Salsa de naranja para carnes de cerdo

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Sofreír la cebolla en la mantequilla que queda en la sartén. Verter el brandy, llevar a ebullición y añadir el zumo de naranja, la mostaza, la salsa Worcestershire y la miel. Volver a hervir, añadir las rodajas de naranja y cocinar a fuego fuerte hasta que se forme un jarabe. Sazonar con sal y pimienta.

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Enjuagar los guisantes y cortar los extremos. Escaldar las zanahorias en agua hirviendo con sal durante 4 minutos. A continuación, añadir los tirabeques y cocer otros 4 minutos. Escurrir, enjuagar en agua fría y escurrir.

Salsa de naranja para el solomillo de cerdo

¿Tiene más naranjas de las que sabe qué hacer? Prepara estas fáciles chuletas de cerdo a la miel y a la naranja combinando naranjas frescas con productos básicos de la despensa. Es rápida de preparar, utiliza un mínimo de ingredientes pero es muy, muy sabrosa.

Y lo mejor es que, tras el trabajo inicial, puedes dejar que se cocine mientras haces otra cosa. Dorar la carne de cerdo, añadir el jugo y dejar que se cueza. No hace falta mirar y remover. Date un largo baño si lo deseas y el cerdo estará listo cuando tú lo estés.

Derrite la mantequilla en una sartén, añade el cerdo, dale la vuelta por un lado y luego dale la vuelta. Eche las cebollas inmediatamente. Para cuando el otro lado del cerdo se dore, las cebollas se habrán ablandado y caramelizado ligeramente.

Espolvorea con sal y vierte el zumo de naranja. El cerdo se cuece en el zumo de naranja hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido. Esta es la parte en la que se deja que la carne de cerdo, la cebolla, la sal y el zumo de naranja hagan su trabajo. Evita remover. No es necesario remover si las chuletas de cerdo están dispuestas en una sola capa. Cuando la carne de cerdo esté hecha, vierta la miel.

Chuletas de cerdo con salsa de naranja

El truco para hacer este plato es asegurar una proporción adecuada de carne y líquido. El almidón de las costillas de cerdo doradas espesará el líquido durante la cocción a fuego lento y eso será la salsa. Si usas demasiado líquido, la salsa quedará demasiado caldosa.

Necesitarás una sartén amplia para que todos los trozos de carne estén en contacto con el líquido durante la cocción. Utilizar una sartén profunda significará mucho líquido de cocción y eso no es nada bueno. No querrás acabar con una salsa aguada.

¿Tienen que ser costillas de cerdo? Puedes utilizar un corte sin hueso, como panceta o paleta de cerdo. Incluso puede sustituirlas por carne de vacuno o de pollo (habrá que ajustar el tiempo de cocción). Sólo recuerde que si utiliza un corte sin hueso, ya sea de cerdo, ternera o pollo, la base del líquido de cocción tiene que ser caldo de hueso para conseguir la riqueza que hace que este plato sea tan destacado.

Puedes cocinar el plato con uno o dos días de antelación. Sólo tiene que colocar las costillas cocidas en un plato llano resistente al calor, verter la salsa sobre ellas, enfriar, tapar y refrigerar. Para recalentarlas, colóquelas en una cesta de vapor para que las costillas de cerdo se calienten de manera uniforme sin necesidad de tocarlas ni removerlas. Sacar el plato de la cesta de vapor, adornar y servir.

Receta de salsa de naranja

El adobo y la salsa también funcionarían con otros cortes de carne de cerdo si prefiriera tener chuletas de cerdo o un solomillo de cerdo. El método de cocción para esos cortes de carne sería diferente, pero todo lo demás es igual.

¿A qué temperatura interna debe cocinarse un asado de cerdo?  Siga siempre las pautas de cocción seguras actuales cuando cocine carnes. Actualmente, la carne de cerdo debe cocinarse entre 145 y 165 grados Fahrenheit.

¿Cómo se cocina un lomo de cerdo para esta receta? El lomo de cerdo es un corte que requiere una cocción rápida a una temperatura más alta. Se puede hacer a la parrilla. Sólo tiene que marinar según la receta y luego asar a la parrilla mientras se cocina y servir con la salsa de naranja.

¡Hola a todos! Soy Julia, la cocinera y escritora detrás de las recetas aquí en Julia’s Simply Southern. Comencé mi sitio web para poder compartir recetas fáciles de seguir que cualquiera puede utilizar para poner una comida casera en la mesa. ¡Muchas gracias por visitarme!