Zamburiñas a la plancha a la gallega

Receta española de vieiras

Tenemos auténticos bocadillos de tapas catalanas/españolas y pulpo a la gallega, tostadas de coca con tomate, jamón serrano, buñuelos de bacalao, sepia a la andaluza, croquetas de jamón o anchoas de L’Escala, canelones o raviolis trufados

Con un menú compuesto por vieiras ennegrecidas, pargo a la sartén, bistec de tira de NY y pechuga de pollo rellena de chorizo, encontrará algo que atraiga incluso a los más exigentes. diversdirect.com

Incluso los consumidores más exigentes quedarán más que satisfechos, con un menú que ofrece desde Vieras gratinadas, Pargo a la sartén y Bistec NY en tiras, hasta Pechuga de pollo rellena de chorizo. es.diversdirect.com

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Ideas de tapas de vieiras

Originalmente colonizada por los celtas, y posteriormente incorporada al imperio romano (donde recibió el nombre de Gallaecia), Galicia ha sido en muchos momentos de la historia europea su propio reino independiente. El gallego, la lengua de Galicia, es una mezcla de español y portugués. Con una frontera que cambiaba de límites con relativa frecuencia, los habitantes de la región se identificaban ante todo como gallegos, independientemente del dominio oficial que tuvieran. Aunque Galicia posee una

Tras la guerra civil española de 1936 y los años posteriores bajo el gobierno del general Franco, los gallegos se encontraron con marisco pero a menudo sin pan, café, penicilina o bombillas. A Portugal, al otro lado del río, le iba mucho mejor económicamente debido a su colonización en África. Debido a la singular geografía de la frontera gallego-portuguesa, con cientos de kilómetros de costa peinada con ensenadas y ríos, la frontera era muy permeable. Surgió una lucrativa industria de contrabando. Comenzó con el transporte de alimentos esenciales y suministros médicos a través de la frontera con pastores, pero la logística pronto se amplió con la incorporación de barcos. Estos se utilizaban para remontar los ríos y trasladar cantidades cada vez mayores. Los propietarios de las embarcaciones y los pescadores se encontraron de repente en posición de ganar mucho más dinero del que podían obtener con la recolección de marisco.El narcotráfico

Vieiras con salsa romesco

Un blog sobre comida española: cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. Nos centraremos en platos sencillos, fáciles y sobre todo saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.

Hazlas a la parrilla sobre brasas, uno o dos minutos por lado, dependiendo del tamaño de las vieiras.    (O, si no tiene una parrilla, cocínelas en una sartén de hierro caliente). Sólo tienen que estar doradas. Seguirán cocinándose cuando las saques de la parrilla.

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Chapado de festón

Mis dos hijos mayores me retaron a empezar un blog de cocina con recetas sencillas que pudiéramos cocinar juntos, y mi hijo menor se ha unido. Espero que adquieran algunas habilidades culinarias y fotográficas… o que al menos aprendan a diseñar y llevar un blog.

– 6 vieiras, como se llaman en España, limpias y con las conchas de un solo lado (siempre conviene dejarlas durante una hora más o menos dentro de un recipiente con agua fría y un puñado de sal, ya que así se elimina la “arena” de las vieiras).

Calentar las dos cucharadas de aceite y freír la cebolla (a fuego lento) hasta que esté blanda (unos 12 minutos). Entonces se añade el jamón cortado en dados, se espera 3 minutos, se sube el fuego y se añade el vino blanco y el limón. Dejarlo durante 3-4 minutos hasta que el vino se evapore. No es necesario salar esta mezcla, ya que lleva jamón, pero sí añadir un poco de sal a las vieiras.

Dividir la mezcla entre las seis conchas de las vieiras. Poner una vieira encima de cada concha rellena. Mezclar el pan rallado con el perejil picado (y un poco más de sal) y espolvorear una cucharada de pan rallado sobre cada vieira. Rociar el pan rallado con un poco de aceite de oliva. Colocar las vieiras en una bandeja y ponerla en el horno durante 15 minutos más un par de minutos bajo el grill para que se doren un poco por los bordes. Comer inmediatamente.