Salmon a la plancha con soja

Salmón asiático a la parrilla

Creo que mucha gente se siente intimidada ante la idea de cocinar salmón en la barbacoa. El miedo a que se pegue a la parrilla, a que se desmenuce al manipularlo. O de que el azúcar de las marinadas haga que se queme y se convierta en un desastre negro y amargo.

Si uno es un profesional de la parrilla, puede sentirse lo suficientemente seguro como para saltarse algunas de estas cosas. Pero si, como yo, no quieres arriesgar el salmón, sigue estos consejos para que el salmón a la parrilla sea un éxito. vez. ¡¡Tiempo!!

Pero entonces decidí dejarlo para poder despedirme con esta visión: esa fracción de segundo en la que mi boca estaba abierta de par en par y el tenedor estaba a punto de entrar, cuando me di cuenta de que había olvidado tomar la foto de abajo.

Bajar el tenedor en un arrebato, empujar el trozo de salmón en su lugar, subir una pequeña escalera, tomar esta foto, y 2 segundos después, ese trozo había desaparecido.    (Y minutos más tarde, también lo estaba todo el trozo de salmón) ~ Nagi x

Receta VIDEO arriba.  Haz que tu próximo salmón a la parrilla sea INCREÍBLE con una sencilla pero increíble marinada para salmón que le dará un sabor extra. Es sabrosa, con un toque dulce y una pizca de ajo, y sirve también como salsa para servir.

Salmón a la parrilla con azúcar moreno y mantequilla

“Todos los años se me ocurre una preparación que es vergonzosamente sencilla pero increíblemente versátil”, dice el gurú de la parrilla Steve Raichlen. Esta receta es un glaseado hecho con sirope de arce, salsa de soja y aceite de sésamo asiático, que añade una trifecta de sabores dulces, salados y de frutos secos a todo tipo de carnes y pescados a la parrilla.  Más recetas con salmón

El salmón es lo suficientemente rico como para ir bien con un vino tinto -el Pinot Noir suele ser una buena elección- y esta preparación dulce-salada no es una excepción. El valle de Russian River, en Sonoma, produce Pinots sedosos y no excesivamente tánicos que son ideales.

Salmón a la parrilla con glaseado de soja

El término teriyaki se traduce literalmente como “glaseado a la parrilla”, y no se refiere a la salsa dulce que se ve en las estanterías de los supermercados, sino al método de cocción que consiste en asar a la parrilla o a la brasa con una salsa hecha de salsa de soja y mirin (un vino dulce a base de arroz). El delicioso glaseado creado a partir de los azúcares caramelizados es una parte esencial de la preparación.

Sin embargo, a pesar de su falta de autenticidad, esta versión del teriyaki de Mad Hungry es deliciosa. Dejar marinar el salmón durante media hora aproximadamente y luego ponerlo bajo la parrilla hace que salga profundamente sabroso, húmedo y tierno. No se puede pedir mucho más a un trozo de pescado.

Masukan

Pero ahora que hemos vuelto al carro del salmón, ¡me encanta hacer esta receta fácil de salmón con jengibre y soja!    Pruébalo con coliflor asada al horno, fideos salteados y bolas de chocolate con mantequilla de cacahuete de postre.

Si tu marinada para el salmón es ácida, intenta no marinarla más de treinta minutos.    Si tu marinada para el salmón no tiene base ácida (¡como ésta!), entonces puedes marinar el pescado hasta 24 horas en la nevera.

Así que, en respuesta al momento “odio el salmón”, dejé de hacer salmón.    No porque estuviera enfadada, sino porque no era una gran prioridad en mi lista de alimentos, y si realmente lo quería, pedía salmón cuando íbamos a un restaurante.

Acerca de April WoodsApril es una experta gastronómica y una viajera consumada que ha perfeccionado el arte de elaborar deliciosas y sencillas recetas y de encontrar divertidos lugares que explorar. Puedes encontrar su contenido en MSN, Huffington Post, News 6, BuzzFeed y más. (leer más…)