Salsa para pollo a la plancha

Salsa picante para el pollo a la parrilla

Encontré esta receta en Internet. Siempre estoy buscando recetas para asar, y mis hijos siempre disfrutan de la salsa sobre su pollo asado, así que esto parecía perfecto. Poniendo aquí para guardarla. Actualización, 27/10/2013: Ahora he hecho esta receta y realmente la he disfrutado. A mi DH le encanta hacer pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, envueltas en tocino y asadas en la parrilla de carbón. Así que hice esto como está escrito, excepto que mi pollo estaba envuelto en tocino, tan delicioso. Luego lo serví con la salsa. No esperaba que la salsa tuviera mucho sabor a ajo basándome en otros comentarios, pero para nosotros, la encontré muy ajosa y la próxima vez la reduciría para nuestro gusto y quizás usaría el doble de cantidad de caldo.

“Encontré esta receta en Internet. Siempre estoy buscando recetas para asar, y mis hijos siempre disfrutan de la salsa sobre su pollo a la parrilla, así que esto parecía perfecto. Poner aquí para guardarla. Actualización, 27/10/2013: Ahora he hecho esta receta y realmente la he disfrutado. A mi DH le encanta hacer pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, envueltas en tocino y asadas en la parrilla de carbón. Así que hice esto como está escrito, excepto que mi pollo estaba envuelto en tocino, tan delicioso. Luego lo serví con la salsa. No esperaba que la salsa tuviera mucho sabor a ajo basándome en otros comentarios, pero para nosotros, la encontré muy ajosa y la próxima vez la reduciría para nuestro gusto y quizás usaría el doble de cantidad de caldo.”

Salsa de mostaza para el pollo a la parrilla

Esta es la receta de pollo a la parrilla que mis amigos me ruegan que haga cada temporada de barbacoa. Es pegajosa, dulce y sabrosa, marinada para ablandar e infundir sabor. El glaseado brillante es la guinda del pastel. El olor cuando el pollo llega a la barbacoa es escandaloso. ¡Escandaloso!

Creo que el sabor de este adobo le resultará familiar a todo el mundo, incluso si no ha hecho algo parecido antes. Es un poco como la salsa barbacoa, una especie de aliño campestre, con un toque de salsa agridulce.

Lo que más me gusta de esta marinada es que está hecha con productos básicos de la despensa y que hay muchas opciones de sustitución y formas de personalizarla. ¿Quieres un toque de calor? Añade una pizca de salsa picante. Prueba con un poco de hierbas secas, un chorrito de limón, un toque de jengibre o un buen golpe de pimienta negra.

Los platos preferidos para este pollo a la parrilla, que son ideales para hacer en grandes lotes y guardar en la nevera durante días y días, son la clásica ensalada de macarrones (en la foto de abajo), la ensalada de col o la ensalada de patatas (¡aquí también hay una versión sin mayonesa con maíz tostado y bacon!).

Salsa ligera para el pollo a la parrilla

Los resultados de la encuesta muestran un empate casi a tres bandas entre las tres mejores salsas para mojar: ketchup, salsa barbacoa y rancho. Estuvo muy reñido, pero el rancho superó ligeramente a las demás, recibiendo el 32% de los votos, frente al 29% del ketchup y el 24% de la salsa barbacoa. Muchas personas explicaron en los comentarios que estaban divididos entre los tres porque su salsa preferida depende de la comida que vayan a mojar en ella. Por ejemplo, una persona dijo que le gustaba el ketchup para las patatas fritas, la salsa BBQ para los nuggets de pollo y el rancho para las alitas y la pizza.

Puede que no haya habido un claro ganador, pero sí un claro perdedor: la categoría “otros”, con sólo un 15%. Sin embargo, los encuestados que escribieron fueron apasionados en sus respuestas y algunas de las “otras” salsas más populares fueron la mostaza con miel, la salsa de chile dulce y el queso azul. No es de extrañar que la salsa de culto de Chick-fil-A fuera también una respuesta repetida.

Salsa de hierbas para el pollo a la parrilla

Esta es una receta para el adobo de pollo con soja y miel favorito de todos. Hace todo lo que se espera de un adobo (ablanda, añade sabor) y le da un bonito acabado lacado.  Pero eso no es todo. También tenemos una brillante salsa de miel y ajo para cubrir el pollo y todo lo demás en el plato.

El vino de cocina chino (“vino shoaxing”) es el ingrediente secreto aquí. Sin él, notará que el sabor es demasiado unidimensional, especialmente la salsa. Se utiliza en prácticamente todas las recetas chinas cocinadas, como los salteados y los fideos.

Algunas curiosidades de la receta  No se necesita vino para cocinar el pollo a la soja con miel en la cocina o en el horno, ya que se cocina el pollo en la salsa y esto le da a la salsa una mayor profundidad de sabor. Pero cuando se cocina en la barbacoa, no tenemos esa opción, por lo que tanto la salsa como el adobo necesitan un toque extra de sabor que obtenemos del vino de cocina chino.

Aunque esta receta está especialmente pensada para el pollo a la parrilla, sigue siendo excelente para cocinar en la estufa cuando se desea una versión superior a la de la estufa o el horno (ésta tiene más salsa y el marinado le añade sabor).