Alitas de pollo a la plancha

Marinado de alas de pollo a la parrilla

Desde que la popularidad de las alitas de pollo a la búfala llegó a los menús de los bares y a los partidos de fútbol de los domingos, una gran variedad de recetas han irrumpido en la escena. Desde las picantes hasta las dulces y salseadas, y desde las fritas hasta las horneadas, las alitas de pollo se han asegurado su propia categoría culinaria.

A veces es bueno volver a lo básico, y ahí es donde entra esta receta. Se trata de alitas de pollo sencillas, frotadas con algunas especias para darles un toque, y asadas hasta que estén crujientes y cocinadas.

“Estas alitas quedaron muy sabrosas con un aliño seco muy sencillo. Utilicé una cucharadita de cayena en lugar de una cucharada y serví las alitas con aderezo de queso azul al lado. No te preocupes si las puntas de las alas no se mantienen recogidas mientras se asan porque disfrutarás royendo los trozos crujientes de los extremos carbonizados.” -Diana Andrews

Aunque la receta original de las alitas de pollo Buffalo es frita, también son maravillosas a la parrilla. Basta con combinar mantequilla derretida con salsa picante Frank’s, o hacer su propia mezcla picante, y luego marinar las alitas durante unas horas antes de asarlas. Pero Buffalo no puede llevarse todo el mérito de las sabrosas alitas de pollo como aperitivo; las alitas pegadas llevan años en los menús chinos. Pruebe una receta de alitas chinas a la parrilla con salsa de soja, ajo, jengibre y polvo de cinco especias chinas.

Restaurante de alitas de pollo a la parrilla

Si ha comprado alas enteras, córtelas en trozos más pequeños, cortando dos articulaciones. Corte primero la articulación que conecta con la punta del ala. Deseche la punta. A continuación, corte el ala por la mitad a través de la otra articulación, entre la sección central y la pechuga.

Si has comprado alas enteras, córtalas en trozos más pequeños, cortando dos articulaciones. Corta primero la articulación que conecta con la punta del ala. Deseche la punta. A continuación, corta el ala por la mitad a través de la otra articulación, entre la sección central y la pechuga.

Ahora viene la parte divertida. Una vez que las alas hayan terminado en la parrilla, aderécelas con diferentes sabores: búfalo, barbacoa, salsa jerk de mango y melocotón. Sólo tienes que mezclar las alitas con tu salsa en un bol grande. Y a disfrutar.

Receta de alitas de pollo a la parrilla con aliño seco

En serio, las mejores alitas de pollo a la parrilla que jamás haya preparado. Hay dos secretos para asar perfectamente las alitas de pollo: remojarlas en una sabrosa salmuera y asarlas con 2 zonas de calor. Estas alitas a la parrilla se mantienen jugosas y tiernas gracias a una simple salmuera de cerveza, y quedan deliciosamente chamuscadas y crujientes usando la parrilla de 2 zonas. Esta receta de alitas a la parrilla es al estilo búfalo para los amantes de las alitas picantes, pero incluye variaciones fáciles para otras alitas marinadas y frotadas en seco. Perfectas para las fiestas de verano, el día del partido o las cenas informales en casa, ¡recurrirá a esta receta de alitas de pollo a la parrilla una y otra vez!

Nuestra serie de 5 días para asar a la parrilla, completamente gratuita, le ayudará a sentirse seguro detrás de la parrilla durante todo el verano. Cada lección le guía a través de nuestros mejores consejos y recetas para asar a la parrilla para que pueda preparar platos dignos de un restaurante en su patio. Cocinar a la parrilla no tiene por qué ser complicado o intimidante – ¡lo haremos fácil y le mostraremos cómo hacerlo!

Reconozco que soy un poco snob cuando se trata de alitas. Nuestro antiguo apartamento en Milwaukee estaba a la vuelta de la esquina de un puñado de increíbles restaurantes de alitas de pollo (en caso de que no lo sepas, las alitas son algo muy importante en MKE). (Nuestras favoritas eran las alitas a la parrilla y extra crujientes “Stein-Style” en The Knick. Ahora ya no están en el menú, pero todavía puedes pedirlas especialmente como alitas “estilo Knick” si tienes la primicia. )

Nutrición de las alas de pollo a la parrilla

Hace muchos años, cuando era corredor de campo a través en la universidad en Long Island, nuestro equipo tenía una tradición los martes: Después de un entrenamiento especialmente duro, íbamos a un lugar llamado Big Barry’s en Lake Grove y comíamos todas las alitas de pollo Buffalo BBQ que podíamos.

He comido miles de alas de búfalo antes y después, pero ninguna era como las de Big Barry’s. Juro que debían estar asadas o a la parrilla porque las alitas de Barry’s estaban crujientes y carbonizadas y no se parecían en nada a esas desagradables y pálidas cosas fritas que se consiguen en la mayor parte del país.

Me encantaron estas alitas BBQ. Me encantaban. Tanto que un día, después de un entrenamiento inusualmente duro (y no pocas cervezas), decidí recoger el guante que Barry’s lanzaba a cada cliente que entraba por la puerta: Come suficientes alitas para que tu nombre aparezca en la placa de honor y toda tu mesa comerá gratis. No hay problema, pensé.

Como las alitas de Barry’s eran a la barbacoa (o asadas, nunca estuve seguro) y podían pedirse con salsa aparte, solía comer docenas de una vez. Empecé con 25 alitas, que cayeron fácilmente. Otras cuantas Pabst Blue Ribbons y pasé a las segundas 25. De nuevo, muy fácil.