Recetas macedonia de verduras de bote

Recetas de ensaladas para el almuerzo

Esta clásica ensalada de alubias es perfecta para picnics, barbacoas y comidas preparadas. Para hacerla, combinamos alubias (en lata o cocinadas en casa), cebolla, pepino crujiente, alcaparras, perejil y un aliño ácido. ¡Fácil y deliciosa! Ir a la receta de la ensalada de judías

Las ensaladas de judías son mi plato preferido cuando tengo invitados (especialmente durante el verano). También las preparo para hacer comidas de antemano durante la semana. Esta sencilla ensalada de alubias es versátil y se puede hacer con cualquier alubia que tengas en tu despensa. Utiliza judías enlatadas o cocinadas en casa; consulta nuestras recetas sobre cómo cocinar judías negras y cómo cocinar garbanzos.

En nuestras fotos, hemos utilizado garbanzos, judías pintas y judías negras. Para una ensalada de tres alubias más tradicional, puedes sustituir las alubias negras y las alubias pintas por alubias rojas en lata o escaldadas. O convertirla en una ensalada de cinco alubias y añadirlas sin más. Como he dicho, esta ensalada es muy versátil. Simplemente usa lo que tengas en tu cocina.

Me encanta mantener los sabores de esta ensalada ligeros, por lo que el aderezo sólo requiere un rápido batido de vinagre de vino tinto, aceite de oliva, mostaza, sal, pimienta y un poco de hierbas secas. Yo uso orégano seco, pero una mezcla como el condimento italiano o Herbes de Provence también funcionaría bien.

Receta de ensalada de verduras

¿Te gusta hacer conservas durante la temporada de verduras? A mí sí. Incluso tengo un almacén de conservas especial. Sí, claro que sí. Tenemos invitados con mucha frecuencia. Muchas veces los invitados llegan de forma inesperada y otras veces simplemente no tengo verduras a mano para una ensalada rápida o simplemente no tengo tiempo para preparar una. Es entonces cuando todas esas conservas resultan útiles.

Esta ensalada de verduras con col, zanahorias, pepinos, tomates y cebollas es magnífica. No se tarda mucho en enlatarla y va muy bien en los días de invierno. Yo prefiero los tomates cherry con esta ensalada. Sin embargo, cuando estaba enlatando esta ensalada para ponerla en el blog, los tomates grandes estaban de oferta, así que los compré y los utilicé. Cualquiera de los dos sirve.

Recetas de ensalada en lata

Esta es una ensalada muy tolerante. Ajuste los ingredientes a su gusto. Conozco gente que utiliza varios tipos de edulcorantes en lugar de azúcar, o además de una menor cantidad de azúcar. Varía las verduras a tu gusto. Estoy de acuerdo en que la cantidad de aliño es excesiva, pero puedes prepararlo y añadir un poco cada vez hasta que esté aliñado como desees, y utilizar el resto después en otra cosa.  Además, cuanto más tiempo esté, mejor será su sabor. Intenta prepararlo el día antes de servirlo y déjalo reposar en la nevera toda la noche.

No voy a hacer esto debido a la taza de azúcar. En esta época, con todo lo que sabemos sobre el azúcar, esto no debería promoverse. Me gusta el azúcar como a cualquiera, así que si está en mi postre, vale. Mi ensalada siempre debería poder comerla y servirla sabiendo que me estoy beneficiando de todas las maravillosas verduras y no tomando el postre antes del postre. Tampoco quiero servir esto al gran porcentaje de diabéticos de Estados Unidos. Quería una estrella y no me dejó calificar tan bajo. Vaya.

Comentarios

La ensalada de verduras es tan deliciosa. Esta es otra gran receta de ensalada marinada. Es rápida y fácil de preparar, y los sabores de la marinada hacen que la ensalada estalle de sabor. Esta receta en particular utiliza algunas verduras frescas y enlatadas. Esto me resultó útil porque estaba intentando eliminar algunas verduras enlatadas de mi despensa.

La ensalada de verduras utiliza judías verdes cortadas a la francesa, guisantes ingleses LaSeur, maíz shoepeg, pimientos, apio, cebolla roja en dados y pimiento verde o naranja en dados. La marinada también es sencilla. Se pone a hervir y se vierte sobre las verduras. Cuanto más tiempo esté, mejor. Esta ensalada se debe refrigerar unas 24 horas antes de servirla.

Trabajé en la Universidad Bautista de Dallas a principios de la década de 2000 para sacar adelante a mis hijos. Una de las chicas de nuestro departamento trajo esta deliciosa ensalada para un almuerzo del personal. Trabajé en el Colegio de Educación de Adultos con Anita (el nombre del departamento ha cambiado desde entonces, pero se llamaba CAED en aquellos días). Éramos muchos los que cocinábamos con frecuencia y compartíamos generosamente nuestras delicias culinarias con los demás miembros del departamento.