Como hacer una menestra de verduras

Sopa de albóndigas vegetariana

Para resumir la historia, todo comenzó cuando hice un ayuno experimental de 48 horas y necesitaba una comida abundante para romper el ayuno que fuera fácil para mi estómago pero que fuera nutritiva. Además de estar repletas de vitaminas y fibra, las hortalizas de raíz son una excelente opción para después del ayuno, por si alguna vez te encuentras en la misma situación. Mételas en este guiso de verduras y estarás listo.

Hay un tipo de receta de menestra de verduras que puedes encontrar en Internet: a base de patatas y zanahorias; espesada con roux; aromatizada con tomate y vino. La mía es la misma idea general, pero esta versión tiene un pequeño giro hacia Shannon y creo que la disfrutarás.

Me he dado cuenta de que la mayoría de los guisos de verduras piden una taza de vino tinto. Me encantan las notas que el vino añade a este sustancioso guiso vegano, pero como los condimentos son sencillos, creo que una menor cantidad de vino blanco permite disfrutar más del sabor de las verduras y le da al plato un pequeño toque mediterráneo.

Este guiso contiene todo un cuarteto de mis ingredientes favoritos para potenciar el umami. Pasta de tomate, salsa de soja, levadura nutricional y marmita; estos dos últimos son cada vez más opcionales. Quería capturar ese sabor súper sabroso que suelen tener los guisos a base de carne, pero proporcionárselo en un guiso de “carne” vegano.

Comentarios

La menestra de verduras es un guiso muy saludable para el arroz y el ñame, se trata de las recetas de guisos más sencillas y, sin embargo, repletas de rico sabor, va bien con otros alimentos básicos aparte del ñame y el arroz. Este guiso se puede personalizar para satisfacer tanto a los vegetarianos como a los consumidores de carne, sin perder su rico sabor y nutrientes. Si eres vegetariano, puedes utilizar setas o prescindir de ellas si no las tienes cerca. Esta menestra de verduras se prepara con la espinaca nigeriana llamada efo shoko (amaranto verde); cualquier verdura verde servirá. Se puede utilizar ugu para este guiso u hojas de olor (albahaca). Este guiso de verduras puede servirse con arroz al vapor, o con otros alimentos básicos como ñame machacado o fufu.

En esta menestra de verduras, he utilizado pescado frito y ternera, pero si eres vegetariano, no dudes en sustituir la carne por setas para darle ese rico sabor o simplemente hazla sin añadir todo eso. Esta menestra de verduras es la mejor hasta ahora que he probado en un tiempo, mientras que definitivamente ahorrar el estrés de la preparación de guiso de tomate que toma un poco más de tiempo para cocinar. Esta menestra de verduras es increíblemente deliciosa, pruébala siguiendo también los pasos que se indican a continuación, mira el vídeo con más detalle.

Guiso vegetariano

Nos habéis pedido más ideas para cenas vegetarianas y os hemos escuchado. Este sabroso guiso vegetariano con especias está repleto de abundantes verduras y un rico caldo sazonado con cúrcuma, canela y comino, y seguro que te calentará, incluso en los días más fríos.

Todos buscamos esas comidas mágicas que son tan sencillas de hacer como deliciosas. Prometemos que este es uno de esos platos. En invierno se trata de esas maravillas de una sola olla. Y antes de que digas que no puedes comer otra comida que sale de una olla, permíteme que te entusiasme de nuevo con esta deliciosa sopa vegetariana.

El picante es importante en cualquier sopa o guiso, pero en este caso, es lo que lleva a este guiso vegetariano a lo más alto. En la línea de muchos platos marroquíes, nuestro guiso utiliza canela, cúrcuma y comino para darle su sabor robusto y memorable. Cuando las especias son el escaparate de su plato, la calidad realmente importa y por esa razón nos encanta trabajar con las especias de Simply Organic, ya que son tan frescas y ricas en sabor (¡un poco va un largo camino!).

Menestra de verduras bbc

Los ingredientes son sencillos y he utilizado una combinación de verduras frescas y congeladas que se pueden encontrar casi en cualquier sitio. La salsa espesa y deliciosa tiene una sabrosa base de tomate aromatizada con hierbas y especias.

Utilicé una variedad de verduras frescas y congeladas fáciles de encontrar para mantener esta receta simple y saludable. Siéntase libre de experimentar sustituyendo sus verduras de temporada favoritas para guisar… prácticamente cualquier tubérculo funcionaría bien, al igual que las verduras congeladas (como el maíz). Sólo asegúrese de utilizar un volumen similar de verduras, y tenga en cuenta que el tiempo de cocción puede necesitar ser ajustado hacia arriba o hacia abajo.

La salsa se condimenta con ajo fresco, pasta de tomate, pimentón y hierbas secas (laurel, tomillo, romero y salvia). Todo ello da al guiso un sabor rico y sabroso. Además, al final se le añade un poco de perejil fresco, que le da mucho brillo al plato.

Si quieres, puedes sustituir el caldo de verduras por una taza de vino tinto seco. Yo la he probado con y sin vino, y aunque el vino le da más profundidad de sabor, me gustó más sin vino. Pruébalo de las dos maneras para ver cuál prefieres.