Hojaldre de verduras y queso de cabra

Tarta de verduras asadas con queso de cabra

Cuando abrí por primera vez las puertas de La despensa perfecta, puse el queso Parmigiano-Reggiano en un pedestal (como debe ser), y agrupé todos los demás quesos como, bueno… quesos variados.

¿Qué es el queso de cabra? También llamado queso de leche de cabra o chevre, es un queso blando o semiduro elaborado con leche de cabra. El sabor estará influenciado por lo que coman las cabras. El queso de cabra producido en zonas con poca refrigeración se sala como medida de conservación.

Sorprenderá a sus amigos con esta tarta elegante y tan fácil. Un paquete de hojaldre del congelador (yo uso el de Pepperidge Farm), un poco de queso de cabra y cualquier verdura que puedas echar a la parrilla: eso es todo. Para 6-8 personas.

1 paquete de hojaldre congelado (2 piezas) 1/2-3/4 de taza de queso de cabra, a temperatura ambiente 1 calabacín grande o 2 medianos, con los extremos recortados, cortados a lo largo 1 pimiento rojo, sin corazón ni semillas, cortado por la mitad 2 champiñones portobello 1 cebolla roja o dulce, pelada, cortada en anillos grandes Aceite de oliva Sal Kosher y pimienta negra fresca Unas cuantas cucharadas de harina para todo uso 1/4 de taza de queso Parmigiano-Reggiano o Gruyere rallado 1 huevo batido con 1 cucharadita de agua

Tarta de hojaldre con queso de cabra

Esta tarta de queso de cabra es una sabrosa cena rápida, fácil de hacer y con un mínimo esfuerzo. Es algo que he estado haciendo durante años y es una de las primeras recetas que aprendí a cocinar. Ahora es una de las favoritas de la familia y sé que a usted también le encantará.

Es una cena rápida y fácil, perfecta para las noches de semana más ocupadas. Esta, junto con mi tarta de champiñones, son dos de mis tartas favoritas. Es ideal para una cena con la familia o un almuerzo con las niñas, y se requiere un mínimo esfuerzo para hacer esta tarta.

Para esta tarta de queso de cabra utilizo tomates cherry asados al balsámico, estos tomates se asan hasta que están dulces y acaban de estallar. También utilizo mucha cebolla roja para esta tarta que también le da una dulzura encantadora.

Normalmente la sirvo con ensalada, pero si quieres ir más allá o tienes una familia muy hambrienta que alimentar, las cuñas de patata al horno son estupendas para acompañarla. Esta tarta de queso de cabra se puede comer caliente o fría, aunque yo la prefiero caliente. Las sobras son buenas para los almuerzos de trabajo, de nuevo, si se puede calentar, mejor.

Tarta de hojaldre con verduras asadas y feta

Hay algunas cosas que siempre me parecen muy elegantes y sofisticadas: las luces blancas centelleantes, las bebidas con hierbas y el hojaldre. Así que creé esta sencilla tarta para mostrar una de mis verduras favoritas de la primavera y para sentirme elegante en la cuarentena.

Por supuesto, puedes hacer tu propio hojaldre, pero el comprado en la tienda ofrece una textura escamosa en mucho, mucho tiempo. El hojaldre congelado es fácil de moldear, por lo que se puede utilizar de diversas maneras.

La primavera es la temporada alta de los espárragos, pero cada vez están más disponibles durante todo el año en las tiendas de comestibles. Ya sea en el mercado de agricultores o en el supermercado, hay que buscar tallos lisos y puntas firmes y apretadas.

Si es posible, busca tallos que tengan el mismo grosor. Esto significa que se cocinarán al mismo tiempo en tu receta. Pero si el manojo contiene tallos de distinto grosor, no tengas miedo de partir los trozos más gruesos a lo largo.

Una vez en casa con tus espárragos frescos y firmes, tendrás que hacer un pequeño trabajo para quitar los trozos leñosos. Si los tallos son delgados, ya están listos. Las piezas más finas tienden a ser más tiernas por el extremo recortado. Pero un pequeño corte de la parte inferior le ayudará a limpiar los tallos para su receta.

Verduras asadas en hojaldre

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