Pollo estilo chino con salsa de soja

Pollo General tso’s

El pollo con salsa de soja (See Yao Gai/Si Yau Kai / 豉油鸡) es un plato famoso de la cocina cantonesa que es fácil de preparar. El sabor es excepcional, y se consigue utilizando la salsa de soja de primera calidad y escalfando a una temperatura inferior a la de ebullición.  Es una receta tradicional muy popular durante el Año Nuevo chino, pero yo la preparo con regularidad porque es muy sabrosa.

Otros artículos que se cuelgan en los restaurantes chinos bajo las lámparas de calor son la carne de cerdo a la barbacoa (char siu 叉 烧 ), el cerdo asado 烧肉 y el pollo asado, todos ellos con fuego abierto (podemos utilizar el horno en casa para preparar pequeñas cantidades). La salchicha china y otros artículos “encerados” son carne curada.

Aunque hay muchas opciones en el típico restaurante chino 烧蜡/Siu mei/Siu lap, el pollo con salsa de soja es el único que se prepara guisado, que es más sano y sencillo.    Como tal, el pollo a la salsa de soja se destaca entre otras delicias del restaurante.

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Receta de pollo con salsa de soja de Hong Kong

Los restaurantes chinos son conocidos por su capacidad para elaborar un gran volumen de platos en un tiempo notablemente corto. El secreto es el salteado, un método de cocción rápido que consiste en mezclar trozos de carne y verduras del tamaño de un bocado en aceite caliente sobre un wok o una sartén. Puedes utilizar la misma técnica en casa para replicar la comida china para llevar o tener una cena de trabajo en la mesa en un momento. Esta receta de pollo chino con salsa de ostras es un buen plato, sin necesidad de pedir comida para llevar. (Hablando de comida para llevar, quizás quieras preparar una olla de arroz blanco con esto también).

La salsa de ostras preparada, disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles, añade la esencia de las ostras a este plato y el sabor característico asociado a una serie de platos chinos. La salsa de ostras es un condimento compuesto por el jugo de las ostras, sal y azúcar; algunas versiones incluyen salsa de soja espesada con almidón de maíz. El sabor final de una receta con salsa de ostras -combinada con todos los demás ingredientes- resulta más sabroso que explícitamente pesquero.

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Usted está aquí: Home / Recetas / Recetas Chinas / Pollo con salsa de sojaPollo con salsa de soja chino – Receta típica cantonesa que suele encontrarse en los restaurantes chinos de barbacoa del barrio chino. Receta fácil de pollo con salsa de soja para hacer en casa.

Mis recetas del Año Nuevo Chino continúan hoy con el pollo con salsa de soja cantonés favorito de todos (豉油鸡)-un plato de pollo básico que se encuentra comúnmente en los locales de barbacoa de Chinatown aquí en Estados Unidos y en todo el mundo- pollo entero oscuro y brillante mojado en una mezcla de salsa de soja con una carne tan tierna, sedosa y jugosa que son uno de los platos de arroz de barbacoa al estilo cantonés que no pueden faltar.

Si ha ido a un restaurante típico de barbacoa cantonesa, estoy seguro de que ha probado el pollo con salsa de soja. Yo no puedo resistirme a ese pollo de aspecto tentador y brillo perfecto que cuelga en el escaparate y que me llama. El pollo con salsa de soja es absolutamente delicioso, sobre todo cuando lo mojas con el condimento de jengibre y cebolleta. Sólo de pensarlo se me hace la boca agua.

El pollo con salsa de soja (豉油鸡) no es tan difícil de hacer, y no es necesario utilizar un pollo entero. Yo no lo hice porque no tenía una olla lo suficientemente grande como para contener un pollo entero, además, debo confesar que no tengo grandes habilidades con el cuchillo (¡no fui a la escuela culinaria!) para hacer chuletas perfectas.

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El pollo es súper sabroso y tierno, mientras que la piel es crujiente. El pollo se marina con los ingredientes clásicos taiwaneses, salsa de soja, salsa de soja oscura, azúcar, polvo de cinco especias, pimienta blanca y ajo.

Esta receta es el MEJOR Pollo con Salsa de Soja para freír en el aire que jamás haya probado, y lo mejor es que también es SÚPER fácil de hacer. El Pollo con Salsa de Soja queda crujiente por fuera, mientras que la carne es súper jugosa y sabrosa por dentro. ¡No digas que no te advertí de lo adictivo que es el pollo con salsa de soja! Una vez que descubras lo sencillo que es hacer Pollo con Salsa de Soja en casa, ¡comerás este pollo al menos una vez a la semana!