Filete de pollo en salsa de champiñones

Pechuga de pollo con salsa de champiñones y puré de patatas

Una cena de pollo rápida en 20 minutos que es lo suficientemente sencilla para mediados de semana pero lo suficientemente elegante para la compañía, mi versátil Salsa cremosa de champiñones servida con una pechuga de pollo con una ligera costra. Es tan sabrosa como parece y está muy, muy, muy buena.

Y está un poco por encima de las recetas básicas de salsa de champiñones, gracias a un chorrito de vino blanco, parmesano y caldo de pollo. ¡Todos estos son potenciadores del sabor / potenciadores del umami bien establecidos que uso regularmente y no me contengo!

5. Desglasee la sartén: Añade el vino – ¡hará burbujas vigorosamente y estará vaporoso! Vamos a cocer a fuego lento rápidamente para eliminar el alcohol y dejar sólo el sabor. Además, a medida que se va cocinando a fuego lento, todas las cosas marrones que quedan en el fondo de la sartén por haber dorado el pollo y las setas (esto se llama “fond”) se disolverán en el líquido, lo que hace que la salsa sea aún más sabrosa.

Ah, y por si acaso, este plato viene con mucha salsa. Nadie me ha acusado nunca de escatimar en salsa. Así que tenga la seguridad de que cualquier vehículo con almidón con el que lo sirva quedará bien empapado con la cremosa salsa de setas.

Pechuga de pollo con salsa de crema de champiñones

¿Te has acobardado? Ya sabes lo que quiero decir, pollo esto y pollo lo otro. Otra vez el pollo aburrido y soso para la cena. Pues bien, despídete de ese pollo aburrido y soso y saluda a las Pechugas de pollo con salsa de champiñones. Parezco un vendedor de coches. Este pollo es mejor que cualquier coche. Claro que no te comerías un coche. O al menos no deberías. Eso sería raro. Pero este pollo, este pollo no es raro. ¡Es delicioso! Dejadme que os lo cuente todo.

La inspiración comenzó con la receta de Julia Child de Pechugas de pollo con champiñones y nata de Dominio del arte de la cocina francesa. Seguí el perfil de sabor básico de Julia, utilizando la mayoría de los mismos ingredientes y medidas, así como los primeros pasos para hacer la salsa de crema. Pero me desvié de su receta, usando pechugas de pollo sin piel y deshuesadas y improvisando ingredientes y medidas aquí y allá porque, ya sabes, es un país libre.

Después de un poco de cocción a fuego lento y de juguetear, este delicioso plato estuvo listo en poco tiempo. Y, santo Toledo Batman, esta receta fácil de pechugas de pollo con champiñones y una deliciosa salsa de crema es una delicia, lejos de ser aburrida o aburrida. La sabrosa salsa de crema con un toque de coñac, combinada con el pollo y las setas, es de lo más satisfactoria.

Pollo con salsa de champiñones jamie oliver

Las pechugas de pollo también se adaptan bien a las salsas. Como son relativamente magras, les encantan las salsas ricas en crema. Esta salsa cremosa en particular está cargada de champiñones y sazonada con salvia. Encontré la salsa acompañando una receta de pasta en Bon Appetit hace años, ¡deliciosa! Y perfecta para acompañar las chuletas de pollo.

¿Cómo conseguir el máximo sabor de las setas en la salsa? Incluye unas cuantas setas shiitake frescas en rodajas junto con las setas cremini o los champiñones. Son más caras, pero las setas shiitake tienen mucho sabor en un paquete pequeño, así que sólo necesitas unas pocas.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Receta de pollo con salsa de champiñones fácil

Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, ponga el jamón serrano en la sartén y fríalo hasta que esté crujiente, 2-3 minutos por cada lado. Una vez crujiente, pásalo a un plato cubierto con papel de cocina. Reservar.

Cuando esté caliente, ponga las pechugas de pollo y cocínelas hasta que se doren por todos lados, de 8 a 10 minutos. IMPORTANTE: Lávese las manos y el equipo después de manipular el pollo crudo y su embalaje.3Cuando las patatas estén listas, escúrralas en un colador. Sacudir para esponjar las patatas y añadirlas con cuidado a la bandeja de horno caliente, dándoles la vuelta en el aceite.

Sazonar con sal y asar en el estante superior hasta que estén doradas, 30-35 minutos. Una vez que el pollo esté dorado por todas partes, añada los champiñones a la sartén y cocínelos hasta que estén dorados, 4-5 minutos. SUGERENCIA: Si su sartén es pequeña, retire el pollo de la sartén, luego cocine los champiñones y vuelva a colocar el pollo una vez que estén cocidos.

Cubra con una tapa o papel de aluminio y cocine a fuego lento hasta que la salsa se haya espesado y el pollo esté bien cocido, 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando. IMPORTANTE: El pollo está cocido cuando ya no está rosado en el centro.5Llena la cacerola de las patatas (ahora vacía) con agua y ponla a hervir. Corta los tallos gruesos del brócoli por la mitad a lo largo.