Salsa para alitas de pollo al horno

Alitas de búfalo

Las alitas de pollo son uno de los aperitivos o cenas más populares y universales.  A menudo, las alitas de pollo se fríen antes de recubrirlas con una deliciosa salsa, ya sea salsa búfalo, teriyaki o una simple salsa barbacoa. Y para muchos, no hay nada mejor que ese primer bocado crujiente de un ala de pollo frita y caliente.

Pero, ¿y si quieres vivir esa experiencia en casa? Freír las alas de pollo puede ser un dolor, por lo que es posible que quiera dejarlo en manos de su restaurante favorito para la próxima vez que lo visite. Por suerte, el desarrollador de recetas y fotógrafo gastronómico Petar Marshall tiene la solución perfecta mientras tanto. “Estas alitas de pollo crujientes al horno están repletas de sabor, a la vez que ofrecen una textura increíble”, dice Marshall. “Cada bocado combina un exterior crujiente y un interior jugoso y carnoso para el aperitivo perfecto, o incluso como un gran plato para la cena”. No es necesario empanar ni freír. Con unos sencillos pasos y muy poco tiempo de preparación, tendrá las alitas en el horno en un abrir y cerrar de ojos. Lo más difícil es tener paciencia hasta que estén hechas y puedas morder la estupenda y crujiente piel.

Відгук

No es ningún secreto que nos encantan las alitas de pollo, especialmente las alitas de pollo al horno. Fritas también están bien, pero no solemos tener ganas de freír en casa. Ya hemos compartido nuestras originales alitas de pollo al horno, estas alitas a la barbacoa con azúcar moreno y ahora, mi favorita personal, esta receta de alitas de pollo al horno con chile dulce.

Para hacerlas, necesitarás salsa de chile dulce tailandesa, salsa de soja ligera y salsa de chile y ajo o pasta de chile fresco (sambal). Todos los ingredientes se pueden encontrar en el pasillo internacional del supermercado, pero si no los ves allí, prueba en un mercado internacional o por Internet.

La receta es muy sencilla. Añade 3/4 de taza de salsa de chile dulce, 2 cucharaditas de salsa de soja y 1 o más cucharaditas de salsa de chile, dependiendo de lo picante que te guste. Nosotros usamos 2 cucharaditas, pero nos gusta lo suficientemente picante como para hacer que nuestros labios se muevan un poco.

Por cierto, si necesitas saber cómo separar las alas de pollo, te tenemos cubierto, sólo echa un vistazo a nuestro vídeo de recetas sobre cómo cortar las alas de pollo y estarás listo. O bien, mira el vídeo de ahí arriba y verás cómo lo hacemos nosotros.

Salsa para mojar alitas de pollo

Nuestra receta de alitas de pollo al horno tarda unos 30 minutos en hacerse y es perfecta para fiestas y el Gran Juego. También incluimos recetas para tres salsas diferentes para mojar: Barbacoa con miel, asiática picante y dulce y picante.

Las alitas de pollo son las favoritas en todas las fiestas o en el día del partido. Pero pueden ser una molestia de hacer si las fríes. Con esta receta, obtendrá el mismo gran sabor sin la molestia ni las calorías. Ahí es donde entran estas Alitas de Pollo al Horno.

Nos encanta hacer estas crujientes, jugosas y sabrosas Alitas de Pollo al Horno, no sólo para una gran fiesta del día del partido, sino también como plato principal para una comida entre semana, un potluck, o como aperitivo para cualquier ocasión.

Hornee las alitas sin la salsa. Luego, sumérjalas en la salsa una vez que las alitas hayan terminado de cocinarse. Asegúrese de secar las alitas con una toalla de papel antes de sazonarlas y hornearlas. Esto ayudará a que las alitas se vuelvan crujientes mientras se hornean, haciéndolas perfectas para sumergirlas en la salsa de su elección.

Observe la textura del pollo. Si todavía está agitado o tiene un aspecto gomoso o brillante, entonces el pollo no está hecho todavía. Si el pollo suelta algún jugo rojo, es otra forma de saber que aún no se ha cocinado. La forma más precisa de saber si las alitas están hechas es utilizar un termómetro de lectura instantánea. La temperatura interna de las alitas debe ser de 165 grados F.

Alitas de pollo para freír en el aire

Las alitas de pollo son un elemento básico de las reuniones americanas porque son fáciles de hacer y de comer, requieren muy poca cocción y además son económicas. La salsa Hoisin es un preparado de sabor intenso que se utiliza habitualmente en la cocina cantonesa para sazonar todo tipo de carnes o para mojar preparaciones pastosas y fritas, como los rollitos de huevo o los bollos de cerdo. Nuestras alitas de pollo bañadas en salsa Hoisin son un excelente aperitivo o plato principal -dependiendo de la cantidad que se sirva por persona- y son bocados maravillosamente suculentos, fáciles de hacer y deliciosos de comer. La mayor parte del trabajo no requiere intervención, durante la cual puede preparar otros platos para servir junto a las alitas, como una ensalada fresca y bollos de vapor sencillos, que contrarrestan el rico sabor de las alitas. Un rápido marinado en la salsa, junto con la miel, los condimentos, el ajo y el jengibre, proporciona a las alitas una inyección de sabor que se potenciará una vez que las alitas vayan al horno durante sólo 35 minutos. Conserve las sobras hasta 3 días, tapadas, en la nevera.

Aunque existen muchas variaciones de la salsa, los puntos comunes son su textura oscura y espesa y un profundo sabor a soja derivado de la soja fermentada. La salsa Hoisin, dulce y sabrosa, está llena de especias como el chile y el ajo. Muy utilizada también en la cocina vietnamita, la salsa se incluye con una variedad de proteínas como el cerdo, el pollo, la ternera, el pato y proteínas vegetales como el tofu y el tempeh. En su forma verdadera, la salsa Hoisin no es libre de gluten, ya que contiene ingredientes derivados del trigo utilizados como espesantes, pero existen salsas sin gluten a base de tamari.