Pechuga de pollo con salsa de mostaza

Pollo a la mostaza francesa

Esta receta de pollo a la mostaza con miel al horno es una de esas cenas mágicas de una sola sartén que solemos hacer cuando se nos hace tarde para ir al supermercado. Utilizando ingredientes que casi siempre tenemos a mano -patatas (duran una eternidad, así que nos gusta hacer acopio de ellas), pechuga de pollo, mostaza de Dijon- podemos preparar una cena rápida y saludable que nos permitirá pasar un día más antes de tener que enfrentarnos de nuevo al supermercado. ¿Y no es esa la mejor sensación?

La mostaza de Dijon tiene el calor perfecto de los granos de mostaza, y la miel dorada y cruda es el complemento ideal: ¡juntos forman el mejor aderezo del mundo para todo! Nuestra salsa de mostaza y miel para el pollo es tan básica como se puede encontrar, y así es como nos gusta. Transforma esta sencilla comida de pechuga de pollo, patatas y judías verdes en una sabrosa y jugosa cena en una sola sartén, digna de un bistró francés. Además, esta deliciosa salsa de miel y mostaza está hecha con ingredientes que probablemente siempre tienes en tu nevera y despensa. Todo lo que necesitas es:

Comentarios

Criar a una persona pequeña en un apartamento no está exento de desafíos; entre ellos, la falta de espacio para correr de verdad. No es que falte espacio para correr. La mayoría de nuestras paredes están rayadas y abolladas, ya que Toddler no hace bien las esquinas y no siempre piensa en prepararse para una caída (y a menudo sostiene algo contundente, pegajoso o que mancha). Hemos decidido que no tiene sentido intentar limpiar este lugar hasta que esté en el colegio. Todo huele a mantequilla de cacahuete. Toda la tapicería está crujiente de yogur seco.

Nick y yo crecimos en los suburbios, donde siempre había patios para jugar y podías hacerlo casi sin supervisión. Mis padres me construyeron una casa de juegos rosa y blanca en su patio trasero donde organizaba cenas imaginarias y golpeaba a mi hermana en secreto, y los padres de Nick tenían un trampolín. Crecimos en espacios mucho más grandes. Pero la vida en los suburbios también tiene sus inconvenientes, y como estamos decididos a quedarnos en una ciudad donde el coste de la vivienda está casi ridículamente fuera del alcance de cualquier persona normal, Toddler seguirá sin patio en el futuro inmediato.

Pollo cremoso a la dijon

Este elegante plato es tan fácil de hacer que es casi criminal. Pero, por suerte, no creo que nadie se meta en problemas por hacer un pollo realmente especial, apto para cualquier cosa, desde una comida entre semana hasta una cena, aunque sólo lleve media hora.

Si las pechugas son ligeramente gruesas (que probablemente lo serán), no se cocinarán del todo en este punto. Eso es bueno. Colócalas en una bandeja para hornear y deja que se terminen de cocinar en el horno mientras preparas la salsa.

Para la salsa, sólo hay que añadir un poco de vino a la sartén y dejarlo reducir a la mitad. No te preocupes por las medidas exactas, así que hazlo a ojo. La mayor parte del alcohol se evapora en este punto y sólo deja sabor y acidez.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Recetas de pechuga de pollo

“¡Esta es la mejor receta! Estoy siguiendo estrictamente un plan de alimentación FODMAP. Obtener tanto sabor de 3 ingredientes fue maravilloso. Utilicé solomillos de pollo y lo serví sobre arroz. A mi familia le encantó”.

Saque el pollo del horno y páselo a un plato para mantenerlo caliente. Vierta los jugos de la sartén en una cacerola pequeña y llévelos a ebullición. Hervir durante 2 o 3 minutos hasta que la salsa haya espesado ligeramente. La salsa se espesará más a medida que se enfríe.

Cortar las pechugas de pollo en trozos para servir. Vierta la salsa de mostaza de azúcar moreno sobre el pollo. Sirva las pechugas de pollo al horno con mostaza de azúcar moreno de 3 ingredientes con judías verdes y rodajas de ajo o con una ensalada de escarola con manzanas.