Muslos de pollo en salsa karlos arguiñano

Ragú de ternera | Carne guisada con salsa

Publicado por: JuliaAdmitiré sin vergüenza que nunca he sido vegetariana y que me encanta el bistec con una copa de vino tinto.Pero hay un plato vegetariano para los amantes de la carne por el que dejaría fácilmente mi bistec: La Mellanzane Di Parmigiana italiana o, simplemente, la berenjena a la parmesana, una de las comidas vegetarianas icónicas de Italia con tomates, albahaca y queso parmesano rallado.  Aunque los italianos del norte reclaman la receta original, la mejor berenjena a la parmesana que he probado es la de Sicilia, y creo que la receta es originaria de aquí, donde hizo su primera aparición durante la dominación árabe, y pronto pasó a ser conocida localmente como “parmiciana”, Lo que me encanta de esta versión es que Sicilia, a diferencia de otras regiones de Italia, utiliza queso pecorino para su receta en lugar de parmesano, lo que da a este plato tradicional italiano su toque único. ¡Lleven un poco de Sicilia a sus cocinas y prueben la receta de abajo:Ingredientes:Método:Se sirve tibio, pero el plato también es perfecto para el verano cuando se sirve frío.Bona manciata!

Publicado por JuliaPortugal es un paraíso para los amantes del marisco, especialmente en la costa sur del Algarve, con su gran variedad de pescado y marisco fresco disponible todo el año. Las sardinas a la parrilla son un clásico portugués, pero el atún es otro de los pescados más populares en un país en el que se prepara de diversas maneras.Cada vez que visito el Algarve me embarco en un viaje de descubrimiento gastronómico a través de la deliciosa cocina marinera local, pero sobre todo nunca puedo resistirme al sabor del filete de atún fresco algarvío. La receta es sencilla y fácil de hacer. ¡IngredientesMétodoSuele servirse con patatas hervidas (utilice patatas pequeñas para obtener el mejor sabor), acompañado de un buen vino portugués.Bom Apetite de Julia!

Muslos de pollo con champiñones y vino blanco

Cuenta la leyenda guatemalteca que si uno fuera rey, podría comer hasta siete tipos de carne. El plato tradicional maya subanik sólo tiene tres, pero es delicioso. Una alternativa vegetariana con hongos es igual de regia, siempre que se haga la salsa rica en variedad de chiles y tomates. Es uno de los platos favoritos de la chef de televisión y embajadora de la gastronomía local Mirciny Moliviatis.

“Mi padre es griego y mi madre guatemalteca, así que crecí con una gran comida de ambos lados de la familia. No recuerdo muchos platos específicos, pero a los guatemaltecos les encantan sus alubias negras con tortillas. Podemos comer frijoles a cualquier hora del día y ese sigue siendo uno de mis favoritos también.

“Siempre me gustó cocinar con mi abuela. No sólo era una gran cocinera, sino que le encantaba hacerlo. Siempre estaba cantando y riendo mientras lo hacía. No importaba si tenía que cocinar para cuatro o veinte personas, siempre disfrutaba. Creo que asociaba la cocina con la felicidad.

“Luego, mi padre abrió su primer restaurante cuando yo tenía doce años y pensé: quizá algún día pueda dirigir la cocina. Ahora tenemos diez restaurantes y toda la familia forma parte de ellos. Todos trabajamos en diferentes áreas. Mi hermano trabaja con los números, mientras que yo me encargo de los menús y las relaciones públicas, por ejemplo”.

Muslos de pollo en salsa con champiñones y zanahorias. Mi

Si utiliza alubias blancas secas, esta receta se puede cocinar en una olla a presión y tardará unos 30 minutos. También puede utilizar alubias enlatadas y cocinarlas en la estufa. Esta receta funciona bien con cualquier tipo de pescado blanco como la merluza o el bacalao. Puedes sustituir la col seca por col fresca picada.

El cocido es un guiso tradicional madrileño de carne, pollo y garbanzos. Es similar al “Pot au feu” francés, en el que toda la carne y las verduras se cocinan juntas y luego se comen por separado, sirviendo el líquido como entrante y la carne y las verduras como segundo plato.

Aunque este año no teníamos carne de cerdo propia, decidí hacer chorizo. Así sabría exactamente qué lleva y cuánta grasa contiene. La receta pide básicamente un 80% de carne y un 20% de grasa, pero como la panza de cerdo que compré era muy magra, el porcentaje de grasa era considerablemente mayor. Es posible hacer el chorizo completamente desde cero, añadiendo tus propias especias y aromas a la mezcla de carne y grasa. Sin embargo, como el clima de la costa es más cálido y húmedo que el de la montaña, y no es ideal para el secado y la curación de las carnes, quería estar completamente segura de que no habría ningún problema y de que no nos envenenaríamos todos, así que utilicé una mezcla de chorizo ya preparada llamada “Chorizol”. Luego añadí más orégano, guindilla y ajo picado.

Receta de cómo preparar salsa de tomate – Karlos Arguiñano

Al escribir el título de la receta, me acordé de aquella vieja canción de los años 80, “Pollito con papas” de un grupo llamado El Super Show de los Vázquez. Quizá muchos no recordéis la canción, quizá no la conocierais, pero durante muchos años fue una cumbia que, además de sonar en todas las fiestas, también sonaba en el supermercado.

Dejando de lado la historia, y alejándonos del doble sentido que puede tener esa expresión, vamos a centrarnos en el plato, y hoy vamos a preparar un rico pollo al romero con patatas, una receta que además de ser muy fácil de preparar es muy económica. La adición del romero le da un aroma y un sabor excepcional que seguro abrirá el apetito a todos en casa.