Pechuga de pollo en salsa española

Pechuga de pollo a la española

El glaseado proporciona al pollo una capa brillante y sabrosa que complementa el sabor de la carne y adorna su aspecto. La mayoría de los glaseados de pollo son espesos y dulces con un matiz cítrico, lo que evita la necesidad de una salsa o aderezo. Glasear el pollo requiere un poco más de esfuerzo que hornearlo normalmente, pero producirá un plato significativamente más sabroso.

Combine en un cazo 2 partes de zumo de naranja o piña, 1 parte de vino blanco seco y media parte de miel, y sazone con pimienta negra recién molida. Bata la mezcla durante cinco minutos hasta que el glaseado se espese ligeramente.

Hornee el pollo durante 25 minutos. Cambie la temperatura del horno a asado y cocine el pollo 5 minutos más. Una vez terminado, deje que el pollo se enfríe durante cinco minutos antes de servirlo.

Receta de pollo a la española con salsa de tomate

La salsa española es una salsa de tomate picante hecha con cebollas, pimientos verdes, champiñones y ajo salteados, así como una pizca de salsa picante. Se puede utilizar para aderezar la pasta y es una salsa fantástica para el pollo, la ternera, el cerdo y el marisco.

Esta receta requiere dos tazas de salsa de tomate clásica, que es una de las cinco salsas madre de las artes culinarias. Es similar a una salsa de tomate básica, pero a menudo incluye un roux para espesar, y lleva carne de cerdo salada y un hueso de jamón para darle más sabor. La salsa comienza en el fogón y termina en el horno. En su lugar, se puede utilizar una salsa de tomate básica para pasta, que es más fácil de hacer, pero no tan sabrosa. La salsa de tomate se añade a la cebolla, el pimiento verde, el ajo y los champiñones salteados y se cocina a fuego lento durante sólo cinco minutos. Añadir una pizca de Tobasco al final le da a esta salsa española un poco de sabor.

Sirva esta salsa sobre el pescado frito, las tapas de gambas a la plancha, el pollo a la plancha, la coliflor frita e incluso los huevos estrellados. También es una forma estupenda de convertir fácilmente la pasta y el arroz en algo especial.

Tarro de salsa de pollo española

Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que comenzó a compartir su pasión por las recetas de parrilla y barbacoa en el sitio en 2008. Sigue elaborando recetas de parrilla y barbacoa en su propio sitio, The Meatwave, desde su sede en Durham, Carolina del Norte.

Como amante de la cocina tex-mex y del suroeste, las recetas de Bobby Flay me resultan atractivas cuando hojeo sus libros. Aunque dejo que las a veces largas listas de ingredientes y los largos procesos me impidan cocinar las recetas más intrigantes, de vez en cuando decido darle una oportunidad, como estas pechugas de pollo a la española con salsa de perejil y menta (todo un bocado).

Los aromas que llenaron la casa al moler las especias y al hacer la salsa me hicieron salivar, casi sin poder esperar a poner esto al fuego. Luego, al salir de la parrilla, el pollo perfecto con la salsa verde que fluye aumentó mi entusiasmo aún más. Por fin llegó el momento de comer, pero sólo hubo un problema: me quedé tratando de encontrar todos esos maravillosos olores y miradas en el sabor.

Recetas fáciles de pechuga de pollo a la española

Para hacerla, basta con saltear las pechugas de pollo, y luego saltear y batir el pimentón, la cebolla y la pimienta para hacer una salsa de sabor intenso.  El pimentón es una especia molida hecha con los frutos rojos secados al aire del pimiento. Aunque está vinculada a la cocina húngara, fue llevada a España en el siglo XVI, donde se conoce como pimentón.

El vapor se expande rápidamente en una batidora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitarlo, llene la licuadora sólo hasta un tercio de su capacidad, ventile la parte superior y cúbrala con un paño de cocina doblado mientras se licúa.