Pechuga de pollo con salsa roquefort

Salsa de pollo y champiñones al limón

El glaseado proporciona al pollo una capa brillante y sabrosa que complementa el sabor de la carne y adorna su aspecto. La mayoría de los glaseados de pollo son espesos y dulces con un matiz cítrico, lo que evita la necesidad de una salsa o aderezo. Glasear el pollo requiere un poco más de esfuerzo que hornearlo normalmente, pero producirá un plato significativamente más sabroso.

Combine en un cazo 2 partes de zumo de naranja o piña, 1 parte de vino blanco seco y media parte de miel, y sazone con pimienta negra recién molida. Bata la mezcla durante cinco minutos hasta que el glaseado se espese ligeramente.

Hornee el pollo durante 25 minutos. Cambie la temperatura del horno a asado y cocine el pollo 5 minutos más. Una vez terminado, deje que el pollo se enfríe durante cinco minutos antes de servirlo.

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Planificar Compartir Ingredientes 400 gramos de pollo (pechuga)1/2 cucharada de mantequilla2 cucharadas de aceite de oliva1/4 tazas de cebolla1 poco de crema de leche50 gramos de queso azul1/2 cucharadas de perejil1/4 cucharaditas de sal1 pizca de pimienta3/4 tazas de arroz2 cucharadas de aceite1/2 cucharadas de semillas de amapola Preparación

¿Cuántas personas? 1 – 2 3 – 4 5 – 6 7 – 8 9 – 10 11 – 12 13 – 14 15 – 16 17 – 18 19 – 20 21 – 22 23 – 24 25 – 26 27 – 28 29 – 30 31 – 32 33 – 34 35 – 36 37 – 38 39 – 40 41 – 42 43 – 44 45 – 46 47 – 48 49 – 50 51 – 52 53 – 54 55 – 56 57 – 58 59 – 60 61 – 62 63 – 64 65 – 66 67 – 68 69 – 70 71 – 72 73 – 74 75 – 76 77 – 78 79 – 80 81 – 82 83 – 84 85 – 86 87 – 88 89 – 90 91 – 92 93 – 94 95 – 96 97 – 98 99 – 100

Pollo al gorgonzola

Coloque el pollo en la bandeja del horno y sazónelo con el ajo en polvo, el romero, la sal y la pimienta. Hornee el pollo hasta que esté dorado y alcance una temperatura interna de 165ºF, unos 40 minutos dependiendo del tamaño del pollo.

Mientras tanto, en una sartén, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Añada el ajo y cocínelo hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Añada las espinacas, un puñado cada vez. Cocine hasta que se hayan marchitado por completo, unos 2 ó 3 minutos. Sazone las espinacas con sal y pimienta al gusto y resérvelas.

Justo antes de servir, en una cacerola, derrita el resto de la mantequilla a fuego medio. Incorpore la harina y cocínela durante unos 30 segundos. Sin dejar de batir, vierta lentamente el caldo. Seguir cocinando, batiendo constantemente, hasta que la leche empiece a espesar. Incorporar el queso azul, el tomillo y la pimienta negra. Cocinar hasta que el queso se haya derretido por completo.

Qué es el pollo al roquefort

El gorgonzola piccante (antes llamado naturale o stagionato) tiene una textura más firme y densa, pero que sigue siendo muy cremosa. El Gorgonzola piccante tiene un sabor más pronunciado, a menudo descrito como picante y agudo. Suele madurar entre seis y doce meses.

El pueblo italiano de Gorgonzola era supuestamente un lugar de descanso para los cansados pastores y su ganado que iban y venían de los pastos de alta montaña. Los ganaderos locales utilizaban la leche del ganado para hacer queso.

Originalmente, el azulado del Gorgonzola aparecía de forma natural a partir de las cepas de moho Penicillium presentes en las cuevas donde se envejecía el queso. En la actualidad, las ruedas de Gorgonzola se vuelven azules con un moho fabricado comercialmente llamado Penicillium gorgonzola.

Nunca cocine con un vino que no bebería en una copa. Si no sabe bien en una copa, seguramente no le hará ningún favor a su receta. Sin embargo, esto no significa que tengas que gastar mucho dinero. Hay muchos vinos decentes y asequibles, sobre todo blancos.

En caso de duda, un buen sauvignon blanc es siempre una buena opción para cocinar. O, como esta receta utiliza Gorgonzola italiano, siempre puedes elegir un blanco italiano (chardonnay, pinot grigio). Pida sugerencias en su tienda de vinos local. Seguro que tienen algunos blancos favoritos y económicos que recomendar.