Como se hace la salsa verde para pescado

Salsa verde de cilantro para el pescado

Siempre que tomo pescado blanco o cualquier cosa relativamente neutra, me gusta acompañarlo con una salsa ácida y sabrosa para no tener ganas de más grasa, sal o una porción completamente nueva de la que no tengo hambre. La salsa se encarga de satisfacer mi gusto por lo salado, a la vez que proporciona la cantidad justa de acidez y cremosidad que redondea el equilibrio de la textura de la comida y me mantiene completamente saciado. Esta receta de salsa de pescado es la más reciente adición a mi repertorio. Está llena de sabor y tiene un montón de bondades verdes que me proporcionan los nutrientes y la salud que mi cuerpo necesita, especialmente cuando estoy comiendo proteínas animales.

Salsa de pescado tailandesa para mojar

Saltar a la receta Imprimir la recetaUna sencilla salsa verde hecha con hierbas frescas, ajo y limón es un complemento maravilloso para casi todo. Sirva esta versátil salsa con pescado, pollo, sobre patatas asadas, o incluso utilícela como aderezo de ensaladas.

Si recientemente ha eliminado algunos ingredientes de su dieta, es posible que se sienta un poco privado. Cuando estás acostumbrado a comer ciertas cosas, y luego esas cosas ya no están disponibles, es fácil empezar a sentir que estás en una rutina de recetas.

Esta sencilla salsa verde es mi solución al problema del sabor. Está hecha con hierbas frescas, ajo, zumo de limón fresco y aceite de oliva. Es una especie de salsa chimichurri, pero con menos ingredientes y sin pimientos picantes.

Sí, puedes usar otras hierbas si quieres. Yo suelo hacer esta salsa con perejil fresco y albahaca fresca o cilantro. Puedes usar orégano o incluso rúcula si quieres. Yo prefiero el perejil italiano de hoja plana al perejil rizado, pero puedes usar lo que tengas.

Me gusta usar una minipicadora para hacer esta salsa. Parece que hace el truco muy rápidamente. Si se hace un lote doble o más de esta receta, se puede utilizar un procesador de alimentos de tamaño normal.

Receta de salsa verde

Una de las preguntas que nos hace mucha gente al volver de sus vacaciones en Tailandia es sobre la salsa de pescado con chile. En los restaurantes tailandeses se ve a menudo un tarro de salsa de pescado con rodajas de pimientos rojos y verdes flotando en su interior, sobre una mesa. Para los tailandeses, la salsa de pescado con chile es el condimento imprescindible. No importa lo insípida que sea la comida, la salsa de pescado con chile hará que todo sea mágicamente delicioso.

La salsa de pescado con chile y mango verde, basada en la salsa de pescado con chile, tiene el añadido de mango verde rallado y zumo de lima. Esta variación es una gran salsa universal para mojar o una base para el aderezo de ensaladas tailandesas.

Si alguna vez se pregunta qué come un tailandés medio en su casa, y si pudiera asomarse a sus ventanas, a menudo vería un siluro a la parrilla, pescado frito o pescado seco ahumado comido con esta salsa de pescado con chile y mango verde. Un tailandés que vive en el extranjero, como yo, saborea la salsa de pescado con chile de mango verde siempre que puede echar mano de un mango verde. Con un plato de arroz, huevo frito y esta salsa me conformo.

Comentarios

El pescado blanco y el cilantro: parecen estar hechos el uno para el otro, y este plato es la prueba. La nata, la cebolla, el ajo y el zumo de lima contribuyen a una sabrosa mezcla que baña el pescado en una salsa fresca, atractiva y de color verde brillante.

Esta receta es un poco inusual para un plato mexicano; los alimentos horneados no son tan comunes en ese país (los hornos tienden a usarse sólo en ocasiones especiales), y el cilantro aquí está cocido, lo cual es raro. La hierba pierde gran parte de la intensidad de su sabor y aroma con el calor alto, pero en este caso, hay más que suficiente cilantro en el plato para compensarlo. Al contrario de lo que mucha gente piensa, los tallos del cilantro son tan sabrosos como las hojas de la planta, y en este plato utilizamos ambos.