Como se hace la salsa de almendras

Salsas saludables

Lo sé, lo sé. Es el día de San Valentín y estoy publicando una receta de salsa picante de almendras (mantequilla). “Qué poco romántico”, pensarás. Bueno, ¡no para mí! Esta receta es quizás la más emocionante del año (no del calendario: ¡todo el año pasado!) para mí. Realmente podría estar enamorada de esta salsa de almendras. (Lo siento Marc, pero no tanto, porque a él también le encanta).

Se trata esencialmente de la mejor salsa de cacahuetes picante que hayas probado nunca, pero hecha con mantequilla de almendras en lugar de mantequilla de cacahuetes. Para ser totalmente claro: también la hago con mantequilla de cacahuete. Y pienso hacerla con mantequilla de anacardo. Creo que las posibilidades son infinitas (¿le suena a alguien?). Esta receta está basada en una receta que mi amigo/compañero de trabajo David compartió conmigo – la consiguió en algún lugar de la red hace mucho tiempo, creo, y no tengo idea de a quién darle el crédito. Dicho esto, hice un buen número de ajustes.

La clave de esta receta es tener todo listo (¡mise en place!), y luego simplemente añadir los ingredientes, batir, cocinar a fuego lento, y … eso es todo. En serio, es así de fácil. Entonces, ¡póngalo en TODAS LAS COSAS! Yo lo pongo en las verduras todo el tiempo, o lo uso como una salsa (sobre todo para las verduras …), en las envolturas, en los fideos, etc. Puede o no ser 100% adictivo, así que hazlo bajo tu propio riesgo. Yo trato de hacer una tanda al principio de cada semana, y luego saco una buena porción para ponerla en mi almuerzo. #MEALPREP

Mantequilla de almendras kaufen

En primer lugar, tueste las almendras.  Precaliente el horno a 350°F y extienda las almendras en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornéelas durante 10 minutos, o hasta que huelan a nuez. Retire la bandeja del horno y deje que las almendras se enfríen un poco y páselas a un procesador de alimentos o a una batidora potente.  A partir de aquí, sólo tendrás que procesar/mezclar las almendras hasta que se transformen en una mantequilla de frutos secos suave. Pero atención: esto llevará algo de tiempo, unos 15 minutos en total. Deténgase regularmente para raspar los lados de su procesador de alimentos o licuadora y para darle un descanso al motor.

Finalmente, ¡se volverá suave y cremosa! Si la mezcla sigue siendo espesa y arenosa después de 15 minutos de procesamiento, añade un aceite neutro, 1 cucharadita cada vez, para ayudar a que se mezcle.Sazona al gusto con sal marina, y disfruta.

Cómo usar la mantequilla de almendrasSi eres como yo, serás feliz comiendo esta mantequilla de almendras casera directamente de una cuchara, pero diviértete experimentando con otras formas de usarla también. Aquí tienes algunas ideas para empezar:¿Cómo te gusta utilizar la mantequilla de almendras casera? ¡Házmelo saber en los comentarios!

Mantequilla de almendra cruda

Hacer mantequilla de almendras en casa es tan sencillo como hacer mantequilla de cacahuete casera. Basta con echar las almendras sin sal en un procesador de alimentos y darle a procesar. Las almendras pasarán por unas cuantas etapas antes de convertirse en mantequilla de almendras (que se muestran en las fotos de abajo), pero no lleva mucho tiempo y tiene un sabor increíble.

Empezamos con almendras crudas tostadas. Tuesto los frutos secos hasta que estén fragantes en el horno, lo que lleva unos 10 minutos en un horno de 350° F. Después de dejar que las nueces se enfríen durante unos minutos para que no estén muy calientes, añádelas a un procesador de alimentos (o utiliza una batidora grande de alta potencia).

Si dejas las almendras más tiempo en el procesador de alimentos, empezarán a formarse grumos. No se preocupe. Si no se mueve mucho dentro del procesador de alimentos, simplemente apáguelo, abra la tapa y luego raspe los lados y rompa los grumos grandes. Es posible que tenga que hacer esto varias veces.

Después de uno o dos minutos de batido, ¡tenemos una mantequilla de almendras cremosa! Ahora es el momento de añadir cualquier condimento, como sal, canela o extracto de vainilla. También puedes añadir un edulcorante como la miel o el jarabe de arce si crees que la mantequilla de almendras lo necesita.

Mantequilla de nuez

Esta receta es del canal de televisión FoodFood y ha aparecido en Sanjeev Kapoor Kitchen.Ingredientes principales : Tomates rojos, Almendras (आलमंड/बादाम)Cocina : FusiónCurso : Salsas, salsas y caldosValoración de los usuarios : Valoración 3.0/5 basada en 383 opiniones de clientes

La cocina de fusión es aquella que combina elementos de diferentes tradiciones culinarias. Las cocinas de este tipo no se clasifican según un estilo de cocina concreto y han participado en numerosas innovaciones.

Método Paso 1 Caliente el aceite en una sartén antiadherente y añada los dientes de ajo. Corta los pimientos rojos en cuartos y añádelos a la sartén. Paso 2 Corta 4 rodajas de cuatro lados de cada uno de los 4 tomates dejando la parte central. Añade estas rodajas a la sartén y asa todo junto. Paso 3 Pica los 2 tomates restantes y ponlos en una jarra de batidora junto con las porciones centrales de los 4 tomates. Añade la guindilla roja seca, las almendras, el vinagre de malta y la sal y tritura. Paso 4 Dar la vuelta a los trozos de pimiento y tomate en la sartén de la parrilla y seguir asando. Paso 5 Sacar los tomates y el ajo de la sartén de la parrilla y añadirlos a la jarra de la batidora y molerlos. Paso 6 Añada ¾ de taza de agua en la sartén de la parrilla y deje que los pimientos se cocinen. Cuando los pimientos estén cocidos, añádelos a la jarra de la batidora y tritúralos hasta que queden bien. Paso 7 Esta salsa se puede utilizar para cocinar pasta, pescado o pollo, o como salsa. Paso 8 Vierte en un bol y sirve como salsa con chips de maíz, patatas fritas o con palitos de verduras.