Crema de limon y leche condensada

Leche condensada con doble crema de limón

Este es un pud increíblemente fácil y deliciosamente retro. La idea de “cuajar” la leche condensada con zumo de limón se remonta a las recetas de la parte posterior de la lata de los años 70, o antes. Es un truco muy bueno y delicioso.

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Tarta de queso con leche condensada de limón

¿Por qué queda líquida? Este postre de leche condensada de limón necesita dos cosas para funcionar: la acidez y la refrigeración.Si utilizas muy poco zumo de limón o una mezcla de zumo de limón y agua, no alcanzará el pH necesario para espesar el postre. Además, el calor de la batidora en funcionamiento lo hace más escaso. Así que asegúrate de refrigerarlo durante al menos dos horas para que cuaje. ¿Es necesaria la batidora? Depende del resultado que busques. Si lo quieres muy suave, puedes usar una batidora. Pero si lo quieres aireado, necesitarás una batidora para incorporarle más aire. ¿Es lo mismo el lemon curd que el pudin de limón? No, el lemon curd y el pudin de limón son dos cosas diferentes. El lemon curd tiene una base de yemas de huevo y mantequilla, mientras que este pudin de limón utiliza leche condensada azucarada y nata espesa. ¿Cómo es posible hacer pudin de limón sin huevos ni maicena? Esta receta es diferente a la del pudin normal. Consigue su consistencia porque la acidez del zumo de limón reacciona con las proteínas de la leche, cuajando y espesando el pudin, al igual que vemos en los yogures y el suero de leche.Puedes entender la parte científica de este proceso leyendo este artículo que explica cómo el limón espesa la leche condensada.

Receta de pastel de crema de limón de mamá leche condensada

Vi esto en una revista mientras estaba en la peluquería. Un postre muy fácil para aquellos que se preguntan cómo utilizar sus limones. El tiempo de enfriamiento es el tiempo de cocción. Sírvelo en bonitos vasos con tallo. También puedes poner un poco de nata montada y fresas para decorar en lugar de la ralladura de limón.

“Vi esto en una revista mientras estaba en la peluquería. Un postre muy fácil para aquellos que se preguntan cómo utilizar sus limones. El tiempo de enfriamiento es el tiempo de cocción. Sírvelo en bonitos vasos de cristal. También puedes poner un poco de nata montada y fresas para decorar en lugar de la ralladura de limón”.

Recetas con limón y leche condensada

¡Súper fácil y delicioso! Esta receta no requiere de un panadero experimentado y no tuve problemas para que el relleno cuajara. Utilicé 2 limones y 1 lima, lo que supuso unos 2/3 de taza de zumo, y el sabor fue perfecto.

Vaya, estaban muy buenas. Normalmente no me gustan las barritas de limón, pero estas tenían zumo de limón fresco y leche condensada azucarada, así que las probé. La corteza de la galleta estaba deliciosa, dulce y mantecosa, y muy bien horneada. El relleno de crema pastelera también estaba delicioso, la mejor parte. Lo horneé durante 25 minutos, donde los bordes apenas se doraron. Parecía que no estaba “cuajado”, pero no me asusté. Simplemente lo dejé enfriar, lo metí en la nevera toda la noche y a la mañana siguiente tenía unas barras preciosas y firmes. ¡¡Increíble receta!!

Esta es mi primera reseña (de la historia) porque normalmente tomo una receta que me gusta y luego la retoco para hacerla mía. No tuve que hacerlo con esta. Estos fueron un HIT en nuestra casa (de hecho, hice un segundo lote sólo un par de días más tarde a petición popular).

Encontré que la corteza necesitaba un poco más de tiempo para dorarse de lo que indica la receta, pero eso podría ser enteramente nuestro horno. Se puede refrigerar durante dos horas más o menos, y la corteza se mantiene bien, pero sugiero mantenerla más tiempo para que la crema se endurezca.