Crema de espinacas con bechamel thermomix

Salsa de manzana para lasaña

Cuando visito a mi suegra y veo que ha preparado un montón de moldes de lasaña para la Nochebuena siempre pienso: “¿Cuánto tiempo habrá tardado en remover y remover la salsa blanca dentro de una sartén temiendo que se pueda quemar?”. En cambio, cuando preparo lasaña, la salsa blanca nunca es una preocupación para mí: Pongo todos los ingredientes en el bol de mi Thermomix, pongo la temperatura y me voy a hacer otras mil cosas mientras tanto.

Si tuviera que hacerlo seguro que al menos se quemaría algo de bechamel, porque mientras cocino hay un hijo que llega con sus deberes, otro que quiere agua o que me enseña su diseño con orgullo (¿cómo no distraerse?). O hay mi hermana que me llama, un amigo, una llamada de negocios …

Modo de empleo: La Salsa Blanca Thermomix, se suele incluir en la preparación de platos complejos con la intención de combinar los distintos ingredientes. También es muy buena para condimentar algunos platos particulares y para adornar algunos entrantes.

El inventor de la salsa blanca es el marqués de Nointel, llamado Louis de Béchamel que fue el primero en proponerla en sus recetas en el siglo XVII. Sin embargo, el nombre de “béchamel” se lo dio más tarde François Pierre de la Verenne, cocinero del rey Luis XIV, que la incluyó en su libro de recetas “Le Cuisinier François” para honrar a su inventor.

LASAGNA DE SALMÓN, RICOTTA Y ESPINACA **deliciosa familia

Me encanta esta receta porque mi suegra la preparaba muy a menudo y así fue como descubrí la Thermomix.    Tal vez, el nombre de la sopa de crema de espinacas no sea muy atractivo, pero os puedo prometer que sabe delicioso. Y además, a los niños les encantará.    Es muy suave, nutritiva y realmente fácil de preparar.

Verás que esta crema tiene un toque especial que hace que no puedas dejar de comerla.    Y este toque se lo da la bechamel ligera que prepararemos con una base de aceite de oliva (más ligera que usar mantequilla) y leche semidesnatada.

Thermomix TM5/TM6 | Espinacas a la crema

Me encanta la lasaña. Pero siempre he tenido debilidad por mi lasaña y por la de mi madre. Nunca me han gustado las lasañas de los restaurantes, las encuentro demasiado carnosas, sin suficiente salsa de queso y demasiado líquidas. Pero eso era cuando comía carne roja. Ahora que no como carne roja no me gusta nada la lasaña tradicional, ni siquiera si la hago yo. La familia se enfada un poco porque ahora casi no la hago.

Desde hace algunos años hago una lasaña de carne picada de pavo, una opción muy saludable y baja en calorías, con ricotta y yogur natural como componente de la salsa de queso. Es bastante agradable, pero no tiene la misma sensación de autenticidad.

Si has seguido mi blog durante un tiempo, habrás visto que empecé a hacer masa de pasta para hacer pasta fresca a principios del año pasado con raviolis rellenos de espinacas y ricotta.

Coloque la masa en su tapete de pastelería enharinado o en una tabla enharinada y debería parecerse a algo parecido a la primera foto. Amasar con las manos hasta darle forma de bola. Envuélvela en plástico y métela en la nevera para que se relaje mientras preparas los demás ingredientes.

Delicioso

El pesto es una salsa que se cree originaria de la región de Liguria, en el noroeste de Italia. Se cree que puede haber evolucionado a partir de una salsa a base de ajo del siglo XIII llamada aggiadda o de la tradición de utilizar hierbas aromáticas en la Edad Media.

Me encanta añadir el pesto a cosas como la salsa de pasta blanca, los palitos de pan, los aderezos para ensaladas, las salsas y mucho más. Esta receta rinde alrededor de 1 taza, y siempre me sorprende lo rápido que la utilizo a lo largo de la semana. También se congela bien en bandejas de cubitos de hielo, así que puedes descongelar y utilizar una pequeña cantidad cada vez que una receta pida pesto.

Para mis recetas favoritas de pesto, echa un vistazo a nuestra Tostada de aguacate al pesto, Ensalada de pasta con penne, Puré de patatas con pesto de ajo, Pasta de guisantes al pesto con tomates secos, Pasta de tomates secos al pesto y Pasta de calabacín con pesto de albahaca.

Notas*Yo confío en una mezcla de aceite de oliva virgen extra y agua para hacer de este pesto una “salsa”. La información nutricional es una estimación aproximada calculada con una cantidad menor de levadura nutricional. La receta se ha adaptado a partir de mi puré de patatas con pesto de ajo.