Cómo se come la crema de cacahuete

Cómo comer mantequilla de cacahuete sin pan

La mantequilla de cacahuete y otras mantequillas de frutos secos han conquistado el corazón, la mente y el paladar de muchos estadounidenses. Según la empresa de estudios de mercado Mintel, las mantequillas de frutos secos lideran las ventas en la categoría de productos dulces para untar. Y según una encuesta nacional de consumidores de Simmons, casi el 90% de los estadounidenses comieron mantequilla de cacahuete en 2017.

Pero debido a su alto contenido en calorías y grasas -una cucharada de mantequilla de cacahuete, por ejemplo, tiene 94 calorías y 8 gramos de grasa-, es posible que pienses que debes consumir las mantequillas de frutos secos con moderación. Aunque el control de las porciones es importante, hay un número sorprendente de estudios que demuestran que comer frutos secos varias veces a la semana puede ser una ventaja para la salud.

El otoño pasado, por ejemplo, uno de los estudios más amplios realizados hasta la fecha descubrió que quienes comían cinco o más raciones de frutos secos de una onza a la semana tenían un 14% menos de riesgo de enfermedad cardiovascular y un 20% menos de riesgo de enfermedad coronaria que quienes no comían frutos secos. El consumo de frutos secos también se ha asociado a un menor riesgo de diabetes de tipo 2 y, como son saciantes, posiblemente incluso a la pérdida de peso.

Mantequilla de cacahuete

Este artículo ha sido redactado por Jennifer Lease, RD, CDN. Jennifer Lease es una Dietista Registrada y Chef Formada con sede en Denver, Colorado. Con seis años de experiencia en el campo de la alimentación y la nutrición, se especializa en un enfoque vegetal para aplicar la información nutricional a la cocina. Jennifer tiene una licenciatura en dietética y un certificado de prácticas de dietética de la Universidad de Delaware. También recibió su formación de chef profesional en el Instituto Natural Gourmet para la Salud y las Artes Culinarias.

Guisantes, cacahuetes, Arachis hypogaea… como quiera llamarlo, el cacahuete es en realidad una legumbre y es muy bueno cuando se convierte en mantequilla de cacahuete. Deliciosa, versátil y perfecta en su sencillez, la mantequilla de cacahuete es una de las mayores exportaciones de Estados Unidos y muy popular en todo Occidente. Comúnmente asociada con George Washington Carver, por su trabajo en el cultivo e información al público sobre los beneficios nutricionales del cacahuete, la mantequilla de cacahuete puede remontar sus raíces a los aztecas, que solían moler los cacahuetes en pasta para la alimentación. Aprenda a elegir una buena mantequilla de cacahuete, a utilizarla en sándwiches y comidas sencillas y a incorporarla a recetas más avanzadas.

Primera proteína de la proteína

Los defensores de los alimentos crudos cantan las alabanzas nutricionales de sus estrictas dietas, afirmando que se experimenta una nutrición óptima y una mejor digestión cuando no se calientan los alimentos a más de 116 grados Fahrenheit. Los frutos secos son una parte intrínseca de una dieta de alimentos crudos porque proporcionan proteínas, grasas saludables y minerales esenciales. Sin embargo, los cacahuetes no entran en esta categoría porque son legumbres, no frutos secos. La mantequilla de cacahuete comercial, incluso las variedades naturales y orgánicas, están hechas con cacahuetes tostados, lo que significa que la mantequilla de cacahuete no es un alimento crudo. Sin embargo, dependiendo del rigor de su dieta cruda, puede incluir la mantequilla de cacahuete ocasionalmente.

Una dieta cruda consiste principalmente en alimentos vegetales sin cocinar, como frutos secos, semillas, frutas, bayas, verduras y aceites prensados en frío. Muy pocas personas siguen una dieta cruda el 100% del tiempo. Comer entre el 75 y el 80 por ciento de los alimentos crudos le califica como partidario de los alimentos crudos. Esto permite comer de vez en cuando fuera de casa o darse un capricho periódico con un alimento cocinado, como la mantequilla de cacahuete.

Proteína orgánica Orgain

No es de extrañar que los fanáticos del fitness sean adictos a la mantequilla de cacahuete: a diferencia de lo que ocurre con los huevos, la carne o las alubias, no es necesario encender el fuego para obtener todas las proteínas y grasas de los frutos secos que proporciona la mantequilla de cacahuete. Basta con abrir la tapa y coger una cuchara. Pero el mero hecho de utilizar la mantequilla de cacahuete u otro fruto seco o mantequilla de semillas para untar se queda corto. Este delicioso producto puede utilizarse para hacer más dulces los desayunos, más cremosos los platos de fideos y más proteicos los vegetales.

“Hay muchas formas deliciosas y nutritivas de utilizar la mantequilla de cacahuete en la cocina, además de untarla en el pan”, dice Lee Zalben, fundador y presidente de Peanut Butter & Co. “Es un gran sustituto de la mantequilla, la nata o el azúcar en muchas situaciones”. He aquí seis estrategias que te ayudarán a añadir mantequilla de cacahuete en cada comida para obtener más sabor y grasas buenas.

La harina de avena ya es un alimento básico para perder peso de forma saludable, ya que está llena de fibra y granos integrales que te mantienen lleno. Para evitar aún más el picoteo durante el día, dale el tratamiento de PB&J, sugiere Lee Zalben de Peanut Butter & Co. O añade un trozo a la masa de las tortitas. “Añade una cucharada de nuestra mantequilla de cacahuete con remolino de pasas y canela y algunas manzanas picadas, y las tortitas normales se convierten en una especie de buñuelos de manzana con pasas y canela”.