Recetas de pollo a la plancha

Recetas de pollo al horno

En el rancho Drummond, el pollo para la cena es siempre un ganador, pero después de un rápido remojo en un sabroso adobo, ¡este pollo a la parrilla se lleva el primer premio! Las recetas con adobo llevan un poco más de tiempo, pero los sabrosos resultados merecen la pena, especialmente cuando la receta es tan fácil. Con un solo bocado, verás cómo se transforma un simple pollo en una de las mejores recetas para asar a la parrilla. El truco para hacer el mejor pollo a la parrilla es saber cómo marinar el pollo en primer lugar. Un marinado infunde sabor al pollo antes de cocinarlo y se asegura de que se mantenga extra jugoso y tierno (nunca seco). Sigue los siguientes consejos para marinar el pollo como un profesional.

Es fácil personalizar esta marinada con lo que tiene en su despensa. Para el aceite, puedes utilizar un aceite neutro, como el de canola o el vegetal. ¿No tienes salsa de soja? Prueba con salsa Worcestershire. En lugar de zumo de limón, pruebe con zumo de lima o con la misma cantidad de su vinagre favorito, como el vinagre de vino blanco o el vinagre de sidra de manzana.

Una vez que hayas reunido los ingredientes, todo lo que necesitas para marinar el pollo es una bolsa de un galón con cierre. Este método facilita la limpieza: sólo tienes que desechar la bolsa cuando hayas terminado. De esta manera, no tienes que preocuparte por ninguna bacteria asquerosa, sólo tienes que sellar la bolsa desechada, tirarla a la basura y pasar a la parrilla. Sólo un aviso: el pollo debe marinarse durante al menos 30 minutos (o hasta 4 horas) para que se impregne realmente de todo ese delicioso sabor. Cuando esté listo para la parrilla, asegúrese de secar el pollo con palmaditas antes de cocinarlo para evitar que se inflame. Usamos piezas de pollo con hueso (como muslos o cuartos de pierna) porque el hueso y la piel del pollo ayudan a proteger la carne del alto calor de la parrilla y la mantienen húmeda y jugosa. Es una sabrosa alternativa a la típica cena de pollo asado.

Las diez mejores recetas de pechuga de pollo a la parrilla

Las pechugas de pollo a la parrilla pueden ser el epítome del aburrimiento. Con demasiada frecuencia quedan secas o gomosas. Pero cuando se remojan en un adobo súper rápido -con balsámico, azúcar moreno y tomillo seco- se garantiza que estarán deliciosas.

Recomendamos no más de 12 horas. Técnicamente (según el USDA) puedes mantener el pollo crudo refrigerado hasta 2 días, pero no recomendamos marinarlo tanto tiempo. Es probable que el pollo se ponga blando.

Mientras le des a cada lado el tiempo suficiente, no debería. Cuando el pollo adquiere esas bonitas líneas de carbonización, se suelta naturalmente de las rejillas de la parrilla. Si intentas darle la vuelta y el pollo se queda atascado, prueba a darle uno o dos minutos más.  Se soltará de forma natural cuando esté listo.

1) Poner el grill a tope (si se usa gas) y cerrar la tapa. Deja que se precaliente durante unos 10 minutos. 2) Moja una toalla de papel doblada en un poco de aceite, abre la tapa y, con unas pinzas, unta rápidamente las rejillas de la parrilla con aceite. Cierra la tapa, manteniéndola a fuego alto durante unos 20 segundos. 3) Repite esto una vez más hasta que estés listo para cocinar el pollo. Al engrasar y calentar la rejilla de la parrilla, está creando una superficie antiadherente. Bastante asombroso, ¿verdad?

Palaute

Cuando se trata de asar, las pechugas de pollo pueden ser problemáticas, especialmente las pechugas de pollo sin hueso y sin piel. La carne en sí es magra, y sin los huesos para aislarla o la piel para protegerla, esa pechuga de pollo desnuda en la parrilla tiene tendencia a sobrecocerse y secarse fácilmente.

Todo lo que se necesita es 30 minutos en una simple solución de salmuera de 1/4 de taza de sal kosher disuelta en 4 tazas de agua. Este es todo el tiempo que necesita para que las pechugas de pollo absorban suficiente humedad para que puedan aguantar mejor el calor de la parrilla sin secarse.

Con media hora de salmuera, la sal que se absorbe no es tanta como para que el pollo quede salado, pero es suficiente para que el sabor del pollo a la parrilla se potencie. Normalmente salamos las pechugas de pollo a la parrilla, ¿verdad? No es necesario hacerlo si se pone en salmuera.

Luego, es un simple aliño con pimentón (genial para el color) y aceite de oliva (no se pega en la parrilla). En el lado caliente de la parrilla, el pollo se asa, y en el lado frío se termina de asar. Y ya tienes unas bonitas y jugosas pechugas de pollo a la parrilla.

Recetas de pollo a la parrilla sabrosas

En verano, hay tantas recetas de pollo a la parrilla que probablemente podría cocinar una cada noche y no aburrirse nunca. Tanto si te gusta el pollo a la parrilla sin más que sal y pimienta, como si te gusta el pollo jugoso a la parrilla sobre un lecho de verduras asadas o los trozos pequeños ensartados en brochetas al estilo kebab para compartirlos fácilmente, tenemos una receta para ti. Cocine los favoritos del público, como los muslos glaseados y brillantes, las alitas dulces y pegajosas o las pechugas deshuesadas y picantes cubiertas de pimentón. Pruebe a asar un ave entera -es tan fácil como asarla- y disfrute de las sobras toda la semana en saludables ensaladas, cuencos de cereales, tacos y mucho más. Los sabores con los que se puede combinar esta versátil proteína son infinitos: desde el limón brillante y cítrico o el pesto hasta la salsa barbacoa dulce y ahumada. Pruebe a dejarlo en una marinada generosamente sazonada antes de encender la parrilla. Sabrá lo delicioso que es en cada bocado. ¿No tienes tanto tiempo? No hay problema. Simplemente rocía el pollo mientras se asa con salsa comprada en la tienda para obtener un gran sabor con poco esfuerzo.Si quieres cambiar tus comidas de la semana con más ideas para complacer a la gente, echa un vistazo a nuestras cenas de pollo saludables y recetas de cenas fáciles.