Roscón de reyes en la thermomix

Roscón de Reyes con Thermomix®- Cookidoo®

Una de las cosas más importantes a la hora de prepararlo y que quede perfecto es la fermentación de la masa del Roscón de Reyes. No te pierdas el post en el que te explicamos con detalle cómo debe ser la fermentación del Roscón de Reyes para que la masa quede perfecta.

Te explicamos paso a paso todas las instrucciones clave en el proceso de elaboración de la receta del roscón: amasado, moldeado, levado… Además, por si no lo sabías, una de las ventajas de preparar el Roscón de Reyes en casa y no comprarlo es que puedes hacerlo como quieras, los sabores que quieras y cuando quieras.

Si este año eres tú quien se encarga de preparar el roscón, también tendrás que hacer un rico relleno. O varios, porque puedes combinarlos dentro del mismo roscón, incluso superponer varias capas de crema y nata, por ejemplo.

Perfecto para los más golosos y adictos al chocolate de la casa. Para decorarlo, podemos sustituir las frutas por pepitas de chocolate (colocándolas en la superficie de la masa una vez formado el donut).

ROSCON DE REYES THERMOMIX

Ya es costumbre en mi casa todos los años por estas fechas hacer un Roscón de reyes y aunque es laborioso y necesitas un poco de paciencia con las levaduras, no es comparable a muchos que venden, muy artificiales para mi gusto. Así que he querido compartir con vosotros mi receta de Roscón de Reyes en Thermomix, ya que gracias a este robot de cocina su preparación se hace mucho más sencilla, ya que evitamos hacer el amasado a mano, que, la verdad, cuesta lo suyo.

En esta receta vamos a preparar una esponja previa que será como una especie de masa madre, que nos servirá para comprobar que nuestra levadura está activa y funciona como debe, porque no hay nada más frustrante que pasar horas de trabajo y levado y luego ver que nuestro roscón no quiere subir . Este paso no cuesta nada hacerlo, sólo quince minutos más y los resultados son mucho mejores que cuando se amasa todo a la vez.

Para hacer el bizcocho, mezclar la leche tibia en el vaso de la Thermomix, con la cucharadita de azúcar, el sobre de levadura y la harina de fuerza. Bate 20 segundos a velocidad 4. Déjalo en un lugar cálido tapado con film durante quince minutos o hasta que doble su volumen. Para saber si lo está, ponlo en un recipiente con agua tibia y comprueba si flota. Si es así, está listo y a punto. Lava la Thermomix y sécala muy bien.

ROSCÓN DE REYES IN THERMOMIX

In a bowl, place the flour mixed with the yeast (if it is fresh yeast, undo it with your fingers and pour it into the flour). Add the infused milk and the two beaten eggs. Knead until you have an elastic and homogeneous dough. We can do it either by hand or using the hook of our dough mixer.

We make the hole and form the roscón on a tray covered with baking paper. It is VERY important that you make a huge ring, widely spaced, so that when the roscón grows the hole does not close. If you look at my photo, it almost looks like a bicycle wheel!

Roscón de reyes con Thermomix – La web de cocina de Mabel

El roscón de Reyes es una fuerte tradición en España (consulta la pronunciación de roscón aquí). Se come el Día de Reyes y también la víspera, cuando tradicionalmente se hacen regalos, en recuerdo de los regalos que los Reyes trajeron al niño Jesús. El roscón de Reyes es un bollo de brioche en forma de corona, tradicionalmente tachonado de coloridas frutas confitadas y perfumado con ralladura de naranja y limón y agua de azahar (estos aromatizantes son imprescindibles para un roscón español, de lo contrario no se le puede llamar así). Hoy en día el roscón se ha hecho tan popular que los pasteles se hornean en toda España en grandes cantidades desde principios de enero o incluso antes, lo que inevitablemente significa que en muchos supermercados y pastelerías se encuentran cosas de muy baja calidad. Lo que inevitablemente lleva, si eres aficionado a la repostería como yo, a prepararla tú mismo. Y no es difícil, sólo un poco de tiempo, como cualquier pan dulce fermentado con levadura. Pero merece la pena el esfuerzo.

Las Navidades no siempre han sido tan cristianas como ahora. El origen del roscón no tiene nada que ver con la llegada de los Reyes Magos a Belén para adorar al niño, sino que parece estar relacionado con las Saturnalias romanas. Estas eran fiestas dedicadas al dios Saturno en las que el pueblo romano celebraba los días más largos que comenzaban poco después del solsticio de invierno. Para estas celebraciones se preparaban pasteles redondos con higos, dátiles y miel, que se repartían a partes iguales entre los plebeyos y los esclavos. Ya en el siglo III, era habitual esconder una judía seca en el interior de la torta, y el afortunado que la encontraba era nombrado rey de reyes por un breve periodo de tiempo acordado de antemano. Este tipo de juego era popular en la península ibérica desde la época romana, el que encontraba el haba debía pagar el convite a los demás… Hoy en día se esconde una figurita en la tarta y el que la encuentra tiene que pagar el roscón. Esto no es posible si se hace en casa, por supuesto.