Relleno para roscon de reyes thermomix

Fruta confitada para los panes dulces de Navidad en 1 día Receta fácil

Una de las cosas más importantes a la hora de prepararlo y que quede perfecto es la fermentación de la masa del Roscón de Reyes. No te pierdas el post en el que te explicamos con detalle cómo debe ser la fermentación del Roscón de Reyes para que la masa quede perfecta.

Te explicamos paso a paso todas las instrucciones clave en el proceso de elaboración de la receta del roscón: amasado, moldeado, levado… Además, por si no lo sabías, una de las ventajas de preparar el Roscón de Reyes en casa y no comprarlo es que puedes hacerlo como quieras, los sabores que quieras y cuando quieras.

Si este año eres tú quien se encarga de preparar el roscón, también tendrás que hacer un rico relleno. O varios, porque puedes combinarlos dentro del mismo roscón, incluso superponer varias capas de crema y nata, por ejemplo.

Perfecto para los más golosos y adictos al chocolate de la casa. Para decorarlo, podemos sustituir las frutas por pepitas de chocolate (colocándolas en la superficie de la masa una vez formado el donut).

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Esta es la comida típica del Viernes Santo en España. Algunas versiones añaden bacalao o arroz, pero en mi familia siempre lo hemos comido así, sólo que con garbanzos y espinacas. Es muy fácil de hacer en Thermomix y el resultado es fabuloso. Otra cosa que puedes añadir es un huevo duro (como se ve en la foto), el resultado es una comida sabrosa y completa

Cortar las cebollas por la mitad y picarlas con los dientes de ajo 10 seg/velocidad 7. Añadir el aceite de oliva y calentar 8 min/Varoma/velocidad cuchara. Añadir el puré de tomate, 80 g de los garbanzos y 30 g de agua y 15 seg/velocidad 8. Añadir el agua, la sal y el resto de los garbanzos y cocer 10 min/100º/velocidad cuchara. Una vez finalizado el tiempo añadir las espinacas y volver a cocer 10 min/100º/cuchilla inversa/velocidad cuchara. Probar para comprobar si los garbanzos están cocidos, quizás necesite un par de minutos más (dependiendo de la calidad de los garbanzos). ¡¡¡Listo!!! ¡¡¡A disfrutar!!!

En España celebramos la Epifanía el 5 de enero, en todo el país hay cabalgatas para los niños donde pueden ver a los 3 Reyes Magos. Después de las cabalgatas se van corriendo a la cama, para poder despertarse muy temprano y descubrir todos los regalos que los 3 Reyes Magos han dejado después de visitar sus casas durante la noche… Es tradición comer el “Roscón de Reyes” bien el día 5 por la tarde para una merienda ligera o en el desayuno del día 6. Aquí tienes la receta que más me gusta

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Con o sin relleno, más grueso o más fino, con azahar o anís, con frutas confitadas o almendras… sea cual sea tu roscón favorito, hay una característica común a los de buena calidad: una miga suave y esponjosa. Puede ser casero o comprado, pero a nadie le gusta un roscón seco. Para mantener esa textura suave y todo su aroma hay algunos trucos que podemos aplicar y así disfrutar del roscón incluso días después de hornearlo.

El roscón es una masa de panadería enriquecida con azúcares y grasas, de miga y corteza suave, pero sin excesivo alveolado. Esto a su vez lo diferencia del panettone, mucho más complejo, ligero y algodonoso, que además se conserva mejor porque contiene más hidratación y grasa y, sobre todo, por las frutas y su forma.

Si queremos que un roscón dure más tiempo fresco, tenemos que elegir ingredientes de primera calidad y aventurarnos con una receta más elaborada, de las que requieren más tiempo, o acudir a panaderías de calidad. La masa madre y los prefermentos ayudan, pero también reducir la cantidad de levadura y darle más tiempo para que levante.

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El roscón de Reyes es una fuerte tradición en España (consulta la pronunciación de roscón aquí). Se come el Día de Reyes y también la víspera, cuando tradicionalmente se hacen regalos, en recuerdo de los que los Reyes trajeron al niño Jesús. El roscón de Reyes es un bollo de brioche en forma de corona, tradicionalmente tachonado de coloridas frutas confitadas y perfumado con ralladura de naranja y limón y agua de azahar (estos aromatizantes son imprescindibles para un roscón español, de lo contrario no se le puede llamar así). Hoy en día el roscón se ha hecho tan popular que los pasteles se hornean en toda España en grandes cantidades desde principios de enero o incluso antes, lo que inevitablemente significa que en muchos supermercados y pastelerías se encuentran cosas de muy baja calidad. Lo que inevitablemente lleva, si eres aficionado a la repostería como yo, a prepararla tú mismo. Y no es difícil, sólo un poco de tiempo, como cualquier pan dulce fermentado con levadura. Pero merece la pena el esfuerzo.

Las Navidades no siempre han sido tan cristianas como ahora. El origen del roscón no tiene nada que ver con la llegada de los Reyes Magos a Belén para adorar al niño, sino que parece estar relacionado con las Saturnalias romanas. Estas eran fiestas dedicadas al dios Saturno en las que el pueblo romano celebraba los días más largos que comenzaban poco después del solsticio de invierno. Para estas celebraciones se preparaban pasteles redondos con higos, dátiles y miel, que se repartían a partes iguales entre los plebeyos y los esclavos. Ya en el siglo III, era habitual esconder una judía seca en el interior de la torta, y el afortunado que la encontraba era nombrado rey de reyes por un breve periodo de tiempo acordado de antemano. Este tipo de juego era popular en la península ibérica desde la época romana, el que encontraba el haba debía pagar el convite a los demás… Hoy en día se esconde una figurita en la tarta y el que la encuentra tiene que pagar el roscón. Esto no es posible si se hace en casa, por supuesto.