Como hacer pan integral en thermomix

Receta de pan blanco

Este pan de espelta de Thermomix es la delicia más esponjosa y sabrosa sin trigo para la hora del desayuno. Fácil de preparar y una receta súper sencilla. Si buscas un pan súper fácil para los niños y el fin de semana para desayunar, este es el mejor pan sin trigo que se te pueda ocurrir. Sólo contiene harina de espelta y sólo se amasa en la Thermomix durante 2 minutos, luego se le da forma y se transfiere inmediatamente al molde. No hace falta darle más forma ni amasar después. Si te apetece darle un toque, pon unas aceitunas, romero o unas pasas de víspera en el pan para darle más textura.

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Pan Thermomix

Como muchos otros en casa estos días durante la pandemia, he estado horneando muchas de mis propias barras de pan en casa. He intentado hacer mi propio pan en el pasado, pero siempre salía muy diferente al pan que podía comprar en la tienda con mucho menos esfuerzo. Después de tener mi Thermomix®, volví a encontrar mi pasión por hornear pan casero utilizando las recetas de pan guiadas en la base de datos de recetas de Cookidoo® que han sido probadas y son prácticamente infalibles. ¡Es tan satisfactorio obtener un resultado delicioso!

Hace unos meses, mi suegra estuvo de visita y me enseñó una de sus recetas básicas de pan integral que lleva haciendo desde hace años. Ahora quiero compartirla con vosotros, ¡porque a mí me sale perfectamente delicioso siempre! Lleva una mezcla de tres harinas diferentes: multiuso, centeno oscuro y trigo integral. Este pan saludable también incluye semillas de lino y frutos secos, como las nueces. Una de las ventajas de hacer el pan en casa es controlar la cantidad de sal. La mayoría de los panes comprados en las tiendas contienen una gran cantidad de sodio, por lo que me gusta usar un poco menos en mi pan casero.

Pan integral Thermomix

Al principio me resistí – en serio, ¿quién quiere masa pegajosa pegada a las cuchillas de la Thermomix, verdad? Pero pensé, qué demonios, tal vez debería probarlo. Y así he pasado varias semanas probando diferentes técnicas. He probado esta receta muchas, muchas veces y funciona realmente bien. Así que para ayudar a otros propietarios de Thermomix a entrar en el mundo de la masa madre, he decidido compartir este método con vosotros.

La masa no es tan pegajosa una vez que se ha mezclado durante el tiempo adecuado y se desprende de las cuchillas en un gran globo. Luego puedes limpiar fácilmente el bol con un poco de agua tibia y batir rápidamente a velocidad 10. Encontrarás 30 consejos más sobre la limpieza de la masa madre aquí.

Utilizar una Thermomix para amasar el pan de masa madre también puede ser útil para las personas que no pueden utilizar las manos debido a una condición médica. Una máquina de pan también es una buena opción para amasar el pan de masa madre si no puede hacerlo a mano.

Si no has hecho masa madre a mano, te recomiendo encarecidamente que leas esta guía para principiantes sobre la elaboración de masa madre simple, que te llevará a través de algunos de los entresijos del proceso, que siguen siendo aplicables, aunque estés haciendo masa madre en tu Thermomix.

Receta de pan integral para Thermomix

Paga 10 dólares por el pan más pequeño, así que pensé en probarlo con mi Thermomix.    No hice el mismo pan que él compra para mi primera hogaza pero lo haré la próxima vez.    Esta semana se trataba de aprender a germinar el trigo.    Debería haber esperado más tiempo pero cuando vi las colitas (y digo colitas) ya era casi medianoche.        No iba a esperar más.

¿Por qué el grano germinado?    Es lo que está de moda para la gente que está en un viaje de alimentación saludable.    Las bayas de trigo que se pueden comprar en cualquier tienda de alimentos orgánicos son semillas que se pueden plantar en la tierra y cultivar trigo.    No vamos a utilizar tierra, sino que sólo vamos a germinar el trigo antes de convertirlo en pan.

Cuando el brote emerge, utiliza parte del almidón del interior de la semilla como combustible y aumenta sus otros nutrientes, como proteínas, vitaminas y minerales.    Francamente, la investigación que he realizado es que la proteína extra es casi imaginaria y las vitaminas extra sólo están disponibles si se come el trigo crudo.      El trigo germinado es el grano entero y comerlo siempre va a ser mejor para nosotros y el sabor de este pan era realmente bueno.