Pollo con almendras estilo chino thermomix

Pollo a la naranja fácil y saludable

Kimberley creó la aplicación Hipcook como solución a su propio problema de acumulación de recetas… (es una ávida coleccionista de recetas y, por supuesto, de libros de cocina) y así, en lugar de perder lo que realmente quería cocinar en una carpeta o pila de libros de cocina, se le ocurrió la brillante idea de la aplicación Hipcook. Y es brillante.

Calienta una sartén con una pequeña cantidad de aceite. Pon las verduras y el arroz en platos aislados para que se mantengan calientes, y luego fríe el pollo con la piel hacia abajo durante un par de minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente.

Escurra el exceso de líquido del pak choy y colóquelo en los platos de servir, cubra con las verduras y luego con el pollo cortado en ángulo. Vierta el aderezo y esparza las hojas de cilantro. Servir con arroz jazmín.

Receta de Esencia de Pollo Casera Thermomix® Malasia

Ayer fue uno de esos días. Llegué a casa a las 630 de la tarde y no había ni arroz, ni sopa, ni comida cocinada todavía.    Eso me hizo entrar en un frenesí. Abrí la nevera y encontré pollo y tomé la rápida decisión de cocinar rápidamente una sopa, pollo a la miel y un plato de verduras. Usar la Thermomix para cocinar las verduras me da la garantía de tener verduras comestibles en menos de 10 minutos y el resultado final suele ser mejor que las verduras fritas en el wok porque las verduras cocinadas con la Thermomix nunca se ponen amarillas por exceso de cocción (siempre que se cocine dentro del tiempo recomendado) y las verduras siempre acaban crujientes como a mí me gustan. De todas formas el pollo a la miel fue devorado por completo y ni siquiera la salsa se salvó.

Sopa de pollo y maíz dulce al estilo chino Thermomix

¿A quién no le gusta la comida china? Todos hemos tirado de ella alguna vez cuando no se nos ocurre qué comer o simplemente no tenemos ganas de divertirnos mucho en la cocina. Aquí os presento el clásico pollo a la almendra oriental.

La comida china tiene fama de ser muy saludable ya que entre sus ingredientes suele haber verduras en cantidad y poca grasa, aunque hay un ingrediente muy utilizado en este tipo de cocina que no es tan atractivo: el glutamato monosódico. Según un buen amigo cocinero, el glutamato intensifica el sabor de los alimentos como lo haría la sal. Pero también abre las papilas gustativas haciendo que todo lo que probemos sea delicioso y adictivo. Casi nada.

Con thermomix podemos hacer un plato como este sin tener que recurrir a este tipo de productos que pueden ser tan perjudiciales a la larga y casi en menos tiempo del que tardaríamos en pedirlo en el restaurante más cercano.

Ya sabéis de sobra que el pollo Es una carne muy versátil además de ser una opción muy saludable y baja en calorías. Podemos usar nuestra imaginación para aderezarlo y no tomarlo exclusivamente a la plancha en esos momentos en los que queremos cuidarnos un poco. El plato que os presento tiene muy poca grasa. Muchas de ellas saludables, como las que nos ofrecen las almendras y el aceite de oliva.

Thermomix (TM6) Crema de pollo al curry con coco

Esa lujosa sensación en la boca, junto con la claridad de la esencia de la vibrante almendra amarga china, hacen de esta una leche de almendras casera que se ha hecho varias veces en esta casa y se ha convertido en una “favorita de Valerie”.

No bebo “leche-leche”. Me encanta el queso, el yogur y todo tipo de productos lácteos. No hay duda, pero esta receta la hice para nutrirme. Empezó con una clienta que la bebe por sus beneficios para la salud y me pidió que se la hiciera.

Las almendras amargas chinas, o xing ren, son en realidad granos de varias variedades de albaricoque que se cultivan específicamente por sus semillas. Tienen un sabor similar al de las almendras amargas y son veneradas por sus propiedades medicinales.  Los médicos chinos las prescriben a menudo para tratar enfermedades respiratorias como la bronquitis y el enfisema. Esto se debe a que estas almendras contienen una sustancia química llamada amigdalina, o B17, que actúa como expectorante y supresor de la tos.

El descubrimiento de que las almendras amargas chinas contienen cianuro fue inmediatamente inquietante, ya que son tóxicas si se comen crudas. Siempre hay que escaldarlas o tostarlas antes de consumirlas y entonces son seguras. Tanto las almendras amargas chinas como las “verdaderas almendras amargas”, cuando están crudas, contienen trazas de cianuro de hidrógeno lo suficientemente significativas como para que no se puedan vender en Estados Unidos, aunque se pueden encontrar en los mercados chinos de Estados Unidos. Son estas mismas almendras amargas las que se utilizan para hacer extracto de almendra y otros productos con sabor a almendra y licores. El aroma de la almendra amarga es embriagador. Me había preguntado por qué necesitaba añadir extracto de almendra a mi hermoso mazapán casero. Ahora ya lo sé.