Solomillo de ternera al horno con mostaza

Solomillo de ternera con mostaza y hierbas

Deja de lado el malestar por un segundo porque el solomillo de ternera es en realidad SÚPER fácil de hacer. Hablaremos de eso en un segundo. PERO, lo que hace que este solomillo de ternera sea superior es el glaseado de arce y mostaza. El arce en sí mismo es especial porque es arce puro de Canadá.

Ahora, cuando dicen Arce Puro de Canadá quieren decir precisamente eso. Es el único ingrediente que encontrarás en su botella de hoja de arce dorada. ¡Todo su jarabe de arce se recoge de los árboles, luego se envía al almacén donde pasa por el proceso de evaporación del jarabe de arce, y luego se embotella!

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Solomillo de ternera a la mostaza de romero

Cuando se trata de cocinar un solomillo de ternera, menos es más. En cada buey sólo hay dos solomillos, que corren a lo largo de la columna vertebral y no soportan peso. Esto significa que es el único corte de carne que no contiene tejido conectivo, lo que lo hace tierno y sabroso. Cuando pensamos en el filet mignon tenemos que tener en cuenta que todo ese sabor de la carne tiene que llegar a tus invitados. No sobrecargue los sabores naturales cubriendo la carne con especias fuertes como el romero o el tomillo, en su lugar cree sabores asentados de ajo, sal y pimienta para complementar el sabor de la carne. La siguiente receta le mostrará cómo cocinar un solomillo o filete de ternera entero en pasos fáciles de seguir.

Soy un gran fanático del aceite de oliva infundido con sabor, puedes hacerlo por tu cuenta remojando tus ramitas de romero durante la noche en una o dos tazas de aceite de oliva. Durante este paso, utilice la ramita entera de romero para pincelar el aceite de oliva; como si estuviera pintando. Esto creará un agradable sabor a romero en el exterior de la carne. A continuación, cubra generosamente el lomo con el ajo picado, la sal y los granos de pimienta. Es posible que tenga que empujar suavemente los granos de pimienta en la carne para que se peguen. Deje que la carne se asiente y se ponga a temperatura ambiente.

Solomillo de ternera a la mostaza de Dijon

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Receta de solomillo de ternera

191 calorías; calorías de la grasa 44%; grasa 9,4g; grasa saturada 3,7g; mono grasa 3,9g; poli grasa 0,4g; proteína 23,4g; carbohidratos 1,4g; fibra 0,2g; colesterol 71mg; hierro 1,7mg; sodio 393mg; calcio 23mg.

Lo preparamos con un filete de ternera. A mi marido no le convencía poner las hierbas al final, pero le encantó. Convirtió las sobras en un brunch al día siguiente — mezclado brevemente con frijoles negros calentados sobre tortillas de maíz blandas, coronado con un huevo frito. ¡Fabuloso!

Hice esta cena como una comida temprana del Día del Padre. No te puedes equivocar con este corte de carne, es fácil de preparar y tiene un sabor maravilloso. Asé la carne en una parrilla de carbón que tenía un indicador de temperatura y utilicé un termómetro para carne, así que al cocinar la carne no sobre las brasas sino a un lado, la carne se cocinó perfectamente a 400 durante 30 minutos. Froté la carne con la mostaza y luego presioné las hierbas en la carne antes de envolverla.

Hice esto durante el fin de semana. Fue fantástico. Tan fácil y tenía todos los ingredientes a mano gracias a nuestro jardín de hierbas. Las sobras frías las comimos al día siguiente con una ensalada. Definitivamente lo volveré a hacer.