Solomillos de cerdo a la pimienta

Pimientos de lomo de cerdo y polenta

Esta receta de lomo de cerdo es fácil y da como resultado una carne de cerdo jugosa, tierna y deliciosa. El cerdo tiene un sabor increíble y le añadimos aún más sabor asándolo en el horno sobre una cama de cebollas y pimientos salteados. Salta a la Receta de solomillo de cerdo jugoso con pimientos y cebollas o sigue leyendo para ver nuestros consejos para prepararlo.

El lomo de cerdo es uno de nuestros cortes de carne favoritos. Es magro y, como su nombre indica, muy tierno. Como nos gusta tanto, ya hemos compartido nuestro método infalible para cocinar un solomillo de cerdo tierno como un tenedor. Esta receta utiliza el mismo proceso pero añade aún más sabor con pimientos, cebollas y ajo salteados.

Puede cocinar el solomillo de cerdo a cualquier temperatura entre 145 y 160 grados F. Sólo tenga en cuenta que si lo mantiene lo más cerca posible de 145 grados F obtendrá el trozo de carne más jugoso y tierno. Esto también es válido para las chuletas de cerdo.

Jugoso lomo de cerdo con pimientos y cebollasEl truco para conseguir el mejor lomo de cerdo es chamuscarlo por todos los lados antes de asarlo. En nuestra receta, el cerdo se dora por todos los lados y luego se asa sobre un lecho de cebollas y pimientos. La mayoría de las veces, encontrará solomillos de cerdo que se venden en paquetes con dos solomillos. Un solomillo debería servir generosamente a dos personas y lo más probable es que sirva para tres. Una nota: los “solomillos de cerdo” y el “lomo de cerdo” son dos cortes de carne diferentes. Los solomillos de cerdo son mucho más pequeños y tardan menos en cocinarse.

Arroz con pimientos y cebollas

Este plato se prepara en una sola sartén, lo que permite una limpieza rápida y mucho sabor, ya que los elementos se acumulan unos a otros. Cada componente contiene sólo 5 ingredientes o menos (el aceite, la sal y la pimienta negra son gratuitos). Las anchoas añaden profundidad a los pimientos, pero puedes omitirlas si quieres.

Este plato es muy sabroso. Utilicé chuletas de cerdo deshuesadas en lugar de lomo. Seguí la receta en su mayor parte. No puse nada en el horno. Doré las chuletas, salteé las verduras, añadí la salsa y volví a poner las chuletas en la sartén. También utilicé chalotas porque tenía algunas.

Me pareció que tenía un gran sabor, pero el hecho de que sea una comida de varios componentes en una sola sartén es la mejor parte. Encontré que el solomillo estaba cocido después de 15 minutos en el horno, pero yo suelo sacar el mío a 135 y descansar a unos 145. Recomendaría duplicar la salsa, especialmente si se sirve con arroz o puré de patatas. Acabé añadiendo unas 2 cucharaditas más de maicena a los ingredientes de la salsa doblada para espesar un poco más. No tenía anchoas ni tomillo fresco, así que utilicé 1 cucharadita de salsa de pescado y 1 cucharadita de tomillo seco. El perejil se me pasó por completo, pero el toque de frescura sería bueno, así que me acordaré de añadirlo la próxima vez.

ملاحظات

Con los días perezosos del verano que se convierten en las noches de semana más agitadas que van junto con la vuelta al cole y los fines de semana llenos hasta los topes, es agradable tener una receta como este Lomo de cerdo a la parrilla con pimientos y cebollas que siempre es simple y deliciosa.  ¡Este es uno de esos platos que es un favorito de la semana rápido y fácil, pero también es perfecto para el entretenimiento de fin de semana fácil!

Empieza mezclando en un bol el aceite de oliva, el ajo picado y el perejil fresco picado. Frote esta marinada sobre las rebanadas de cerdo, cúbralas con papel de plástico y póngalas a marinar en el frigorífico durante al menos una hora o toda la noche. (A mí me gusta marinar toda la noche si es posible. Y al cortar el solomillo de cerdo en rodajas de unos 2,5 cm de grosor, ayuda a que se cocine más rápidamente).

Precaliente la parrilla a 425 grados Fahrenheit. Disponga las rodajas de solomillo de cerdo, los pimientos y las cebollas en la parrilla o en una sartén para parrilla pincelada con aceite de oliva para evitar que se pegue. Ase el lomo de cerdo durante unos 5 minutos por cada lado. A continuación, dale la vuelta para cocinar unos 5 minutos por el otro lado. Una vez que la carne de cerdo esté hecha, retírela de la parrilla y déjela reposar de 3 a 5 minutos antes de servirla.

Lomo de cerdo con pimientos y balsámico

Soy Cassy Joy García – autora del New York Times Best Seller, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas cotidianos de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.

El lomo de cerdo ha sido durante mucho tiempo una de mis cenas favoritas. Es asequible, se cocina rápidamente, sabe muy bien y es perfecto para las sobras, y por alguna razón se siente un poco más elegante que nuestra comida típica – por lo que es perfecto para una cena o una cena familiar entre semana. Sin embargo, tardé un tiempo en descubrir cómo cocinar un solomillo de cerdo jugoso y sabroso. Sin la técnica adecuada, es fácil que la carne de cerdo quede reseca y sosa, pero hoy te mostraremos exactamente lo que tienes que hacer para conseguir siempre el mejor solomillo de cerdo en el horno.

Lo primero es aclarar una confusión común. Aunque parezcan iguales y se corten de la misma parte del cerdo, el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo NO son lo mismo. Aquí hay una comparación de los dos: