Salsa para acompañar pasta rellena de setas

Salsa sencilla para raviolis de setas

Así que saltando al post de hoy. Hemos estado comiendo principalmente sándwiches o comiendo fuera estos días ya que todavía estamos esperando que la mayoría de nuestras cosas lleguen pero ayer decidí cocinar con las pocas cosas que tenía a mano y resultó ser una comida deliciosa. Utilicé salsa de pasta de ajo asado Ragu y añadí un montón de condimentos y añadí pasta hervida en la salsa y mientras la pasta estaba hirviendo, hice rápidamente un simple relleno de espinacas y queso para los champiñones y los rellené con el delicioso relleno. ¡Luego sólo hay que hornear todo junto para la más deliciosa comida sin carne jamás vista! ¡Y es tan sencillo!

Si yo puedo hacerla en mi cocina, tú también puedes. Y todo se hace en menos de una hora e incluso puedes hacer más y usarlo para el almuerzo del día siguiente. Siempre me ha gustado comer champiñones rellenos pero nunca he intentado hacerlos yo misma. Así que con un poco de ayuda de mi madre, hice estos y estos son perfectos cuando se sirve con un poco de salsa de tomate por su cuenta también. Puedes servirlos como guarnición si quieres, junto con tu carne favorita a la parrilla o lo que sea que estés haciendo, o simplemente hacer una comida en una sola olla y cocinarla con pasta para una comida caliente y reconfortante.

Salsa de tomate para raviolis de setas

Hay pocas cosas en este mundo que puedan competir con la sensación de satisfacer un antojo de un gran tazón de pasta cremosa. Y ésta no sólo es perfecta, sino que está tan buena que te hará bailar de alegría en la cocina (¡porque es muy posible que la mitad no llegue a tu plato!).

Insisto en utilizar un volumen generoso de setas: 300g/10oz para 2 raciones. Me he dado cuenta de que muchas recetas tienden a utilizar mucho menos, a veces tan sólo 250g/8oz a 500g/1lb de pasta (lo que equivale a 6 raciones estándar de pasta).

¿Sabías que la ración estándar de pasta por persona es de 80g / 2.8 oz? Ese es el peso sin cocinar. Las recetas que dicen que hay que cocinar 500g/1lb de pasta para una ración de 4 personas deben estar dirigidas a personas con un gran apetito.

Sirve esta Pasta cremosa con champiñones con una ensalada fresca y crujiente para equilibrar la riqueza de la salsa. Una ensalada fresca de jardín con aderezo balsámico, aderezo francés o aderezo italiano sería ideal.

Si quieres un festín, añade una guarnición de pan de ajo o pan de ajo con queso. Y si realmente quieres impresionar a tu familia y amigos, ¡sube el nivel a Pan de Ajo y Queso! Es tan bueno (y tan divertido) que sigue siendo solicitado regularmente por mi familia y amigos.    ~ Nagi x

Salsa de crema para raviolis de setas

Hoy en día en el mercado podemos encontrar una gran variedad de pasta rellena que con sólo 2-3 minutos de cocción están listos para servir. Pero la pasta rellena no es la protagonista de nuestro plato de hoy sino la salsa de setas que hemos preparado para acompañarla.

La pasta rellena con salsa de setas que preparamos hoy se convierte en un segundo plato perfecto para esta primavera después de una buena ensalada. Tardaremos poco más de 20 minutos en prepararla y será muy sencilla. Elige unas buenas setas y el resultado será excelente.

Salsa de mantequilla para raviolis de setas

Hice raviolis desde cero por primera vez (receta aquí).    Para el relleno, utilicé setas porcini, rebozuelo y bogavante con ricotta, parmesano y queso de cabra.    Quería hacer una salsa que combinara bien con los raviolis de setas, pero había tantas opciones adecuadas (y deliciosas) que no podía elegir sólo una o dos.    Así que hice 4 salsas diferentes.    Todas son fáciles de hacer y van desde lo simple y reconfortante hasta lo sofisticado y elegante.

La salsa para raviolis de setas nº 2 es una salsa rosa.    Es la única salsa a base de crema y es divertida de hacer porque implica prender fuego al vodka.    Esta salsa es muy similar a la salsa que hago para mis penne al vodka (receta aquí).

La salsa para raviolis de champiñones nº 4 es una de las más sencillas, aunque la más elegante, que he preparado para los raviolis de champiñones.    Si pudiera comprar trufas blancas para acompañarla, porque así es como la sirven en algunas partes de Italia.    Me gusta servir esta mantequilla dorada sobre raviolis gigantes.

Cocer los raviolis de setas en una olla grande de agua hirviendo con sal hasta que la pasta esté tierna y el relleno caliente.    Mientras tanto, calentar la salsa de tomate en una olla tapada a fuego medio, removiendo de vez en cuando.    Utilizar una espumadera (yo uso un colador chino) para sacar los raviolis del agua y escurrirlos bien.    Incorporar la nata montada a la salsa de tomate y mezclar los raviolis con la salsa.    Emplata la pasta, añade un poco de pimienta negra recién molida, cubre con un poco de queso parmesano rallado y adorna con perejil (si lo usas).    Servir caliente.