Huevos rellenos de aguacate y salmon

Recetas con salmón y aguacate

Esta receta es muy rica, cremosa y sabrosa. Casi no es una receta porque los pasos son simplemente partir los aguacates por la mitad, tallarlos (no demasiado), forrarlos con salmón ahumado, echar el huevo y hornear hasta que estén firmes. Adornar con escamas de chile rojo y eneldo, y comer caliente. Ya está.

Una pequeña confesión: es la primera vez que como aguacate caliente, pero me gusta. No puedo decidir si la próxima vez haré unos bollos de harina de coco para untar esto, o volveré a disfrutar de estos huevos al horno con aguacate directamente de la piel del aguacate.

Nota sobre la sobrecocción de las yemas cuando las claras están firmes: si esto es un problema para ti, cocina las claras y las yemas por separado. Mezclar las claras en un bol, sazonar con sal y pimienta. Después de ahuecar el aguacate, se introducen las claras con una cuchara, con cuidado de no desbordarlas (ya que la yema se añadirá más tarde).

Huevos endiablados cerca de mí

Algo me dice que Theodor Geisel nunca comió guacamole ni huevos endiablados con aguacate. Si no, Sam no habría tenido problemas con los huevos verdes con jamón. “Soy Sam. Soy Sam. Me encantan los huevos verdes con jamón”. Fin de la historia.

Utiliza sólo aguacates maduros, es decir, aguacates que ceden un poco cuando los presionas suavemente. Si están duros, no están maduros y no sólo no sabrán bien, sino que no podrás hacerlos puré fácilmente. Ten en cuenta que si están demasiado maduros (ceden demasiado al presionarlos), pueden estar magullados y tampoco tendrán buen sabor.

Si necesitas prepararlo con antelación, haz el relleno (tendrás que cocer y cortar los huevos para obtener las yemas para el relleno) y guárdalo en el frigorífico en una bolsa de congelación con todo el aire exprimido. El relleno durará uno o dos días sin dorarse, guardado de esta manera.

Si ya has hecho tus huevos rellenos de guacamole y necesitas guardarlos durante más de una hora, cúbrelos con papel de plástico y asegúrate de que todas las superficies del relleno están en contacto con el papel de plástico y no están expuestas al aire.

Huevos rellenos de gambas

Estos huevos endiablados de aguacate cubiertos con salmón ahumado y adornados con eneldo harán que te olvides de los huevos endiablados corrientes y se conviertan en tus favoritos. Son rápidos y fáciles de hacer y sólo requieren 7 ingredientes.

Los aguacates y los huevos combinan muy bien. La ensalada de huevo con aguacate es la favorita de todo el mundo, o puedes mezclarlos y hacer una magnífica pasta para sándwiches que también puede ser una gran alternativa de guacamole para mojar galletas, chips de tortilla o verduras frescas.

Siento haber publicado la receta de estos huevos endiablados sólo ahora, un mes después de las vacaciones, pero oye, no es necesariamente una receta de Pascua. Me encanta desayunar huevos duros durante todo el año. Es una comida perfecta para empezar el día. Además, si hablamos de algo más interesante que los simples huevos duros – ¡como esta versión mejorada con aguacate y salmón!

Si no lo he mencionado ya, soy un gran fan del aguacate. Perdona si lo digo por centésima vez, mi memoria se está volviendo loca por no haber dormido lo suficiente (bebé con dientes en crecimiento, ¿alguien?).

Aguacate relleno de salmón

Tenemos algunas huevas de salmón en la nevera, que nos sobraron de nuestra cena. Después de haber gastado 12 dólares más impuestos por un pequeño recipiente de estas preciosas joyas de color naranja, me niego a dejar que se desperdicien. Así que anoche me puse a pensar en cosas divertidas para hacer con ellos. Por alguna razón, decidí que serían deliciosos encima de unos ricos y cremosos huevos endiablados. Nunca había hecho huevos endiablados antes… pero ¿qué tan difíciles pueden ser? Aunque los huevos bien cocidos generalmente se me escapan, pensé que no estarían, de ninguna manera, más allá de mis capacidades culinarias.  En contra de la tradición, no obligué a Anthony a cocinar los huevos por mí, sino que cogí el toro por los cuernos y los herví yo misma. *Se felicita a sí misma en la espalda*

Durante la sesión de lluvia de ideas de ayer, también decidí que quería incorporar el aguacate a la mezcla de huevos. ¿Por qué no? Normalmente se añade mucha mayonesa a las yemas para darles una textura deliciosa y cremosa. El aguacate haría lo mismo, pero añadiría algo aún más fabuloso a la mezcla tradicional: grasa saludable y un bonito color verde además de la buscada cremosidad. Se vendió. Empecé a buscar en Internet para ver si mi idea del huevo endiablado con aguacate tenía un hermano perdido hace mucho tiempo que esperaba ser (re)unido. Y resulta que encontré una receta que reflejaba exactamente lo que yo quería hacer. Grandes mentes…