Receta de berenjenas a la parmesana

Recetas de berenjena

La receta fácil de berenjenas parmesanas al horno de mi abuela es una deliciosa cena vegetariana con sólo 15 minutos de preparación. Esta receta simplifica el clásico plato italiano para una comida rápida y familiar entre semana. Sírvela con una guarnición de espaguetis, una sencilla ensalada verde y una cesta de pan de ajo.

La berenjena a la parmesana es un plato tradicional italiano compuesto por rodajas de berenjena fritas o poco profundas, cubiertas con queso y salsa de tomate, y luego horneadas. Este plato, llamado parmigiana, parmigiana di melanzane o melanzane alla parmigiana en italiano, se cree que es originario de las regiones meridionales de Campania y Sicilia.

Es posible que conozca otras variantes que incluyen ternera o pollo (como nuestro favorito, el pollo a la parmesana). En cualquier caso, esta popular cena ha sido adaptada a lo largo de generaciones y americanizada por familias como la nuestra. Esta receta fácil y rápida de berenjenas a la parmesana es una comida que las madres ocupadas pueden preparar sin demasiadas complicaciones. En lugar de freír la berenjena en una sartén, dejamos que el horno haga el trabajo. Se hornea, no se fríe, pero no se pierde nada de ese delicioso sabor.

Rollos de berenjena

Sugerencias de presentaciónEsta receta de berenjenas a la parmesana es lo suficientemente sustanciosa como para ser una comida por sí sola, pero si buscas algo para acompañarla, no puedes equivocarte con pasta (¡o espaguetis de calabaza o fideos de calabacín!) o con un buen pan crujiente. Cuando la preparo para amigos o familiares, también me gusta acompañarla con una guarnición sencilla de verduras, como brócoli, coliflor o tomates asados, calabacines a la parrilla o cualquiera de estas recetas de ensaladas: Para más ideas de ensaladas, ¡consulta este post!

Imprimir recetaAprende a hacer berenjenas a la parmesana con esta deliciosa y ligera receta de berenjenas a la parmesana al horno. Es perfecta para servir a una multitud, así que prepárala para tu próxima reunión o cena familiar.IngredientesInstrucciones¡Gracias especialmente a Sub Zero, Wolf y Cove por colaborar en este post!

Berenjenas a la parmesana auténticas

Dos de mis recetas favoritas utilizando berenjena han sido mi Queso Vegano sin Anacardo y mi Dip de Berenjena y Cebolla Caramelizada. Su sabor neutro ayuda a absorber los sabores extremadamente bien, y dependiendo de cómo se cocine, su textura es extremadamente versátil – desde súper cremosa hasta súper crujiente.

La siguiente versión no es la tradicional, sino un giro simplificado, sin lácteos ni huevos, que se salta el paso extra de convertirla en una cazuela y, en su lugar, sirve las crujientes rodajas de berenjena frita con una guarnición de marinara.

Sólo requiere 10 ingredientes, emplea métodos sencillos y tarda poco más de una hora de principio a fin. Es un poco más complicado que algunos platos salados que he cocinado, pero es uno que a John y a mí nos encanta y nos apetece, ¡así que vale la pena el tiempo y el esfuerzo extra!

Un simple parmesano vegano de 10 ingredientes que produce berenjenas perfectamente crujientes y sabrosas que se combinan perfectamente con la salsa roja y la pasta que elijas. Una cena saludable que llenará incluso a los comedores más exigentes.

Notas*La información nutricional es una estimación aproximada.*Consejos para las berenjenas: compra una berenjena estrecha, las grandes no quedan tan crujientes. No te saltes el paso de salar y escurrir, ayuda a eliminar el amargor. *Aunque es un paso extra, dorar la berenjena en la sartén además de hornearla da un resultado más crujiente.

Berenjena italiana

Al igual que el pollo a la parmesana, la berenjena a la parmesana es una cazuela clásica italoamericana compuesta por chuletas fritas (en este caso, berenjenas en rodajas) que se cubren con una sencilla salsa marinera y queso y se hornean hasta que están calientes y burbujeantes.

La berenjena tiene una gran cantidad de agua, lo que puede dificultar su empanado y fritura. Salar las rodajas de berenjena hace que liberen parte de su agua por ósmosis, lo que da como resultado una berenjena más firme y más fácil de crujir. Para obtener los mejores resultados, deje que la berenjena repose durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente una vez que la haya salado; necesita algo de tiempo para que la sal elimine el exceso de humedad.

Esta receta utiliza el típico proceso de empanado en tres pasos, que consiste en pasar la berenjena por harina sazonada y sumergirla en huevos batidos antes de rebozarla en la mezcla de pan rallado panko. También hemos añadido un poco de queso parmesano rallado y orégano seco a nuestra mezcla de panko para darle más sabor.

Una buena salsa es la clave de las berenjenas al parmesano. Esta receta incluye instrucciones para hacer una sencilla pero deliciosa marinara casera. Si realmente quieres, puedes usar la de bote. ¿Nuestra sincera opinión? Ya que estás haciendo el trabajo extra con la berenjena, también puedes hacer el trabajo con la salsa. Sólo se tarda unos minutos en hacerla, y puedes dejarla cocer a fuego lento mientras preparas otras cosas.