Recetas con cinta de lomo adobada

Marinado de carne worcester

El bistec marinado con vino tinto y hierbas es una receta sencilla que se puede preparar antes de la cena. Con vino tinto, romero, tomillo y ajo, este bistec está lleno de sabor.

Quieres algo que tenga lo que te gusta. Esta es una respuesta muy vaga, ¡lo sé! Si eres mi padre, le encanta el lomo de ternera, y ese es el único filete que realmente disfruta. A mi hermano Ben le gustan los Ribeyes, con toda la grasa y el marmoleado. A John John le gusta el NY Strip, que es lo que vamos a cocinar hoy. A mí me gusta todo. Y a mamá María le gusta el bistec bien hecho, así que ahí lo tienen.

Una de mis recetas favoritas de otoño es el Beef Bourguignon. No me canso de hacerla. Sin embargo, la receta habitual hace lo suficiente para 10 personas, y lleva horas… ¡que bien valen la pena! He creado una versión sencilla para la estufa, que es perfecta para dos personas, hecha en menos de una hora.    Trozos de carne y zanahorias…

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Marinado de trips

¿De repente aparecen invitados en tu casa y no tienes nada? ¿Necesitas una cena exprés y no se te ocurre nada? Pues sin duda, estos montaditos son una gran solución: montaditos de solomillo marinado con queso brie. Nosotros le hemos añadido un toque de mermelada de cebolla o cebolla caramelizada por encima, que para ser expresos, ya la habíamos comprado. Pero podéis prescindir de ella si queréis.

Es un plato muy sencillo, sin apenas elaboración, por eso es importante que los ingredientes sean de primera calidad. La cinta de lomo adobado debe ser buena para que sea tierna y agradable de comer, sobre todo para los más pequeños.

Bistec de triple punta a la parrilla

Saltar a la recetaUn corte de carne que funciona para una cena rápida y satisfactoria es el solomillo de cerdo. El solomillo de cerdo es versátil y de rápida cocción y se puede chamuscar, asar, asar a la parrilla, saltear o cortar en medallones. Se puede preparar de forma elegante para una cena de empresa o de forma sencilla para una cena familiar. Para una salsa deliciosa, un buen chorro del afamado licor Grand Mariner eleva el juego del solomillo de cerdo asado con glaseado de arce

El cerdo es la carne roja más consumida del mundo. Si le preocupa comer de forma saludable, el solomillo de cerdo es una gran opción. Es casi tan magro como una pechuga de pollo deshuesada y sin piel. Los cortes comunes de cerdo de hoy en día son más magros y tienen menos grasas saturadas en comparación con el pasado.

Los buenos solomillos de cerdo pesan entre ¾ de libra y 1 ½ libras. Puedes encontrarlos más grandes en los almacenes, pero más grande no es mejor en este caso.    Merece la pena buscar un carnicero o una carnicería mejor que ofrezca los solomillos más pequeños. A veces puedo encontrar solomillo de cerdo orgánico en Whole Foods y es el mejor. En cuanto a la cantidad, calcule entre 6 y 8 onzas por persona en términos de peso crudo.

Receta de ahumado de Tri tip

Aquí en Arizona cocinamos mucho a la parrilla, pero esta época del año es definitivamente complicada. ¿Quién quiere asar cuando hace tanto calor? Y por “calor”, me refiero a que ayer hubo 116 grados. Eso es extremo, ¿verdad? Francamente, salimos y lo hacemos de todos modos. Especialmente cuando eso significa que podemos comer este lomo de cerdo a la parrilla con romero y balsámico.

Lo bueno de marinar y asar a la parrilla es que siempre es una manera tan fácil de hacer la cena. Simplemente combina los ingredientes de la marinada en una bolsa grande con cierre, añade el solomillo de cerdo, cierra la bolsa y déjalo marinar en la nevera durante unas 6 horas.

La piel de plata del solomillo de cerdo no es grasa. Es una membrana dura y masticable, y es mejor quitarla antes de marinar o cocinar el cerdo. Es fácil de localizar: parece una especie de cinta de embalar pegada a la carne de cerdo. Para quitar la piel de plata, basta con coger un cuchillo afilado y deslizar la hoja por debajo de la piel de plata para empezar a cortar. A continuación, puedes coger la parte que has cortado y deslizar la hoja por debajo del resto del hollejo para cortarlo y retirarlo. Mantén la hoja cerca de la superficie del prepucio para no cortar la carne.