Receta de berenjenas rellenas de atún

Receta de atún del siglo con berenjena

¿Os acordáis de la receta de Berenjenas a la parmesana que hicimos el otro día? Pues bien, aprovechando que me sobraron unas rodajas de berenjena a la plancha, hemos preparado este plato que hoy os mostramos. Es una receta de aprovechamiento que bien merece hacerse a propósito porque está absolutamente deliciosa: berenjenas rellenas de atún y queso crema.

Es una receta muy fácil, bastante cómoda y rápida de preparar. Y la combinación de berenjenas, atún y queso crema es deliciosa. Además, le añadiremos unas deliciosas especias de curry que le darán un toque fantástico.

Berenjenas rellenas de atún y queso cremaImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarEs una receta muy fácil, bastante cómoda y rápida de preparar. Y la combinación de berenjenas, atún y queso crema es deliciosa. Además, añadiremos unas deliciosas especias de curry que le darán un toque fantástico.

Receta de atún y berenjena en lata

Comience esta receta escaldando las berenjenas en agua caliente durante 2 minutos, para ayudar a ablandar la carne. Sácalas del agua caliente y deja que se enfríen antes de cortarlas por la mitad. Saque la pulpa, córtela en trozos y resérvela junto con las pieles. A continuación, prepare el relleno calentando una cucharada de aceite en una sartén grande y ablande la cebolla y el ajo juntos durante 2 minutos. Añade la carne de berenjena picada y sigue cocinando un minuto más. Añadir el puré de tomate, las alcaparras, el atún, la mitad del agua y salpimentar. Deje que se cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Cuando esté listo, añada el queso parmesano, 2 cucharadas de hierbas mezcladas y el huevo batido. Colocar las patatas cortadas en una fuente de horno grande y verter el agua restante. Rocíe la cucharada restante de aceite de oliva, espolvoree el romero picado y sazone bien con pimienta y sal. Colocar las pieles de las berenjenas sobre las patatas. Con una cuchara grande, rellenar las pieles de berenjena con el relleno preparado. Introducir la fuente en el horno caliente a 200`c, y cocinar durante 25 minutos, o hasta que el relleno esté dorado y crujiente.

Ensalada de atún y berenjena

Coge las berenjenas, sécalas con papel de cocina absorbente y vacíalas con cuidado de no dañar la cáscara; para ello, puedes cortarlas de arriba a abajo y de lado a lado haciendo cuadrados y luego sacar el interior con la ayuda del mismo cuchillo o cuchara. Deja suficiente carne en la berenjena para que no se deshaga en el horno (ver foto).

A continuación, escurre las latas de atún y añádelas al sofrito. Es opcional pero también se puede añadir salsa de tomate para dar color a la berenjena y hacerla más sabrosa.Si la lata de atún es con aceite de oliva se puede optar por no tirar el aceite.

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Pasta de atún con berenjenas

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Escurrir el atún y mezclarlo en un bol con un tenedor. Enjuague los tomates, quíteles el corazón y los tallos y raspe las semillas. Córtelos en cubos pequeños. Enjuague la cebolleta, recórtela y píquela. Mezclar el atún con los tomates, la cebolleta, la mayonesa, el yogur y el zumo de limón. Sazonar con sal, pimienta y chile en polvo y refrigerar.

Secar las berenjenas con toallas de papel y freírlas en porciones en aceite caliente por ambos lados, cada una unos 2 minutos. Escurrir en toallas de papel y dejar enfriar ligeramente. Unte cada rodaja de berenjena con 1-2 cucharadas de la mezcla de atún y enróllela.

Los antibióticos se han utilizado durante miles de años, los científicos han encontrado pruebas de su uso en las antiguas civilizaciones romanas y africanas. El uso de antibióticos es especialmente frecuente en las prácticas medicinales tradicionales, como la medicina china, donde se utilizan plantas y extractos de plantas que contienen antimicrobianos desde hace miles de años.