Quiche de calabacin y queso de cabra

Quiche de calabacín, tomate y queso de cabra

Como ya sabéis, mi marido y yo recibimos bastantes invitados.    Cada dos semanas, Derek tiene un grupo de amigos y uno de ellos es nuestro amigo vegetariano.    Aunque todos sus amigos siempre agradecen lo que servimos para cenar, me gusta intentar hacer algo que parezca vegetariano, no sólo algo sin carne. ¿Sabe a qué me refiero?    Me gusta la quiche por este motivo y también porque es una especie de comida completa.    Ya teníamos calabacines y queso de cabra en la nevera, así que parecían buenos candidatos para el relleno.    Es curioso que siempre que no pienso en que algo sea “digno de un blog” es cuando acaba siendo más sabroso, je je.    También quería hacer una corteza salada con sabor extra, así que usé mi receta normal de corteza de pastel sin el azúcar y añadí un poco de queso parmesano.    Esa fue realmente mi parte favorita de esta quiche.

Empezarás salteando los calabacines y las cebollas.    Es mejor hacerlo primero, para que tenga tiempo de enfriarse antes de añadirlo a los huevos. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio y añade el calabacín, la cebolla, el ajo y 1/2 cucharadita de sal.    La cocción de las verduras también permite eliminar parte del líquido (¡nadie quiere una quiche empapada!).    Cocínalas hasta que el calabacín esté tierno y el líquido se haya cocinado, unos 10 minutos.    Déjalo a un lado mientras preparas la corteza.

Quiche de calabacín y queso de cabra

QUICHE DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA CON CRUSTING DE TRUFAIngredientes1 1/2 tazas de harina1 taza de mantequilla2 cucharaditas de condimento Truffle Zest®1 calabacín de tamaño medio4 onzas de queso de cabra4 huevos3/4 de taza de leche1 cucharadita de tomillo1 cucharadita de romero1 cucharadita de pimienta negra molida1 cucharadita de salDIRECCIONES1. En un procesador de alimentos agregue la harina, la mantequilla fría en cubos y la ralladura de trufa. Mezclar hasta que todos los ingredientes se unan. 2. Sacar la masa del robot de cocina y formar una bola. 3. 3. Envuelve la masa en papel film y métela en la nevera durante 30 minutos para que se endurezca. 4. Mientras esperas a que la corteza de trufa se asiente en la nevera, ralla el calabacín y ponlo en un colador forrado con una gasa y espolvorea 1/2 cucharadita de sal por encima. 5. Cuando la masa esté lista, sáquela de la nevera y pásela a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Extienda uniformemente la masa de tarta de trufa para forrar completamente un molde de tarta de 9 pulgadas. Aparta el molde y ponte a trabajar en la mezcla. 6. Empieza por exprimir el agua sobrante del calabacín. Añade el calabacín a un bol junto con la leche, los huevos y el resto de los condimentos. Mézclalo todo suavemente y viértelo en tu masa de tarta trufada. 7. Mételo en el horno precalentado a 425 grados durante 20-25 minutos. Puedes disfrutar de la quiche caliente recién salida del horno o fría a la mañana siguiente.

Quiche de queso de cabra food network

Para la cobertura: Enjuaga el calabacín, corta los extremos y corta el calabacín en rodajas finas. Enjuaga los tomates, escúrrelos y córtalos por la mitad. Mezclar la nata con el queso de cabra, el queso de cabra rallado y los huevos. Remover y sazonar con sal, pimienta y zumo de limón.

Extienda la masa en una superficie enharinada un poco más grande que la fuente para quiche. Forrar la fuente de la quiche con la masa y presionar los lados de la fuente. Coloque el calabacín y los tomates sobre la masa y vierta la mezcla de cobertura.

El calabacín fue traído por primera vez a Estados Unidos en 1920 por inmigrantes italianos, y hoy es una de las verduras más vendidas y utilizadas en el mercado. Es una verdura deliciosa e increíblemente versátil, con numerosas formas de disfrutar de su sabor suave y terroso.

Tarta de queso de cabra y calabacín

Este plato es un poco complicado, pero una vez que tienes la masa enrollada y prensada en el molde de la tarta, la mayor parte del trabajo está hecho, y puedes hacerlo con bastante antelación. Guarda la masa en el congelador, lista para hornear cuando la necesites. (La corteza es una adaptación aligerada de la corteza original de Tanis. Hemos reducido la cantidad de mantequilla en 5 cucharadas y el queso crema en 2 onzas, y hemos duplicado la cantidad de yogur).

¡La corteza era terrible! Era muy difícil de extender y quedaba demasiado dorada y crujiente.    La quiche se parecía más a un suflé que a una quiche. Diré que, excepto por la corteza y la textura blanda de los huevos, los sabores eran deliciosos. Estaría mejor con una corteza de tarta preparada y quizás con más huevos.

Tomé el camino más fácil y compré mi corteza.    Sólo hay que utilizar un molde para tartas normal para que el relleno no se vaya por todas partes.    El sabor de la quiche era realmente bueno, y con la corteza comprada en la tienda era eficiente en tiempo también.    Sólo hay que asegurarse de cocinar bien la corteza antes de rellenarla.    ¡Me encantó!