Bolitas de queso de cabra rellenas

Bolas de queso de cabra para la tabla de embutidos

Inicio ” Recetas ” Aperitivos ” Bolas de queso de cabra fritas con miel rociadaPublicado: 24 de junio de 2015, Actualizado: 13 de julio de 2020 Saltar a la recetaEstas Bolas de Queso de Cabra Fritas son un bocadillo o aperitivo increíble. ¡No se puede superar el exterior crujiente y el interior suave de este aperitivo de queso de cabra frito!

Esta receta de Bolas de Queso de Cabra Fritas sólo tiene 5 ingredientes y es rápida y fácil de hacer. Esa dulce sensación de miel y de derretirse en la boca que se obtiene al comerlas hará que vuelvas a repetirlas, a repetirlas e incluso a repetirlas.

Son simplemente maravillosos. Bolas crujientes rellenas de un queso de cabra caliente y fundido. La miel le da un sabor muy agradable y reduce la riqueza del queso. Se preparan con poco esfuerzo y siempre son un éxito.

Una nota especial sobre esta receta que me parece genial: La cuchara de azúcar de la foto (y su gemela) me la dio mi abuela. Resulta que estaba revisando unas cajas en busca de material fotográfico cuando me encontré con ella. Tenía un interesante grabado en el mango. Parecía una “J”, pero no estaba segura: estaba demasiado ornamentada. Hice una foto y se la envié a mi madre, preguntándole si tenía alguna idea. No estaba segura y me preguntó si no pensaba que era un monograma de “J”. Le dije que en un principio había pensado eso, pero que no estaba segura de quién sería J. Me contestó que probablemente era de la abuela de mi abuela, Josephine, también conocida como la bisabuela materna de mi madre, o de su bisabuela paterna, la abuela Johannson.

Bolas de queso de cabra sur

Así que eres nuevo en el queso de cabra fresco, ¡bienvenido! Creemos que le va a encantar. El queso fresco de cabra (FGC) es delicioso y versátil, dos cualidades que todos buscamos en un alimento básico culinario.  El queso de cabra no conoce ningún momento específico del día: es una reina flexible que domina la mesa del desayuno con un toque sabroso, se presenta con orgullo en el brunch y en el almuerzo, y nunca ha conocido un plato de la cena que no domine con su suave sabor y su ingenioso desmenuzamiento.

El queso de cabra fresco es algo que hay que celebrar; por eso hemos sacado literalmente nuestros emblemáticos troncos de queso de cabra de cuatro onzas en siete impresionantes sabores, uno para cada día de la semana, y no nos hemos quedado ahí. Lo desmenuzamos en tazas y le añadimos hierbas secas y fruta para complementar el flexible sabor de la leche fresca; desarrollamos salsas para picar y envasar en combinaciones de sabores frescos que hacen que no se vean las salsas más aburridas del pasillo de productos lácteos.

Nuestro queso de cabra fresco ha sido premiado por una razón: es el mejor de todos los tiempos. Para ser el GOAT, hay que conocer a las cabras. Nuestra red de granjas familiares aquí en Vermont y Canadá cuidan de unas cabras felices, porque sabemos que el buen queso viene de una gran leche.

Bolas de aperitivo de queso de cabra

El proceso de elaboración de queso de cabra es una de las formas más antiguas y sencillas de hacer queso. Las cabras fueron uno de los primeros animales domesticados y, en muchas partes del mundo, siguen siendo la principal fuente de leche y queso.

El queso de cabra se produce en la temporada de primavera. A diferencia de las vacas, las cabras lecheras sólo producen leche de marzo a julio, por lo que el queso más rico y fresco se crea durante estos meses. La leche de cabra fresca se calienta, lo que permite que se cuaje de forma natural, la cuajada (proteína de la leche solidificada) se separa del suero, que se escurre, y la cuajada restante se prensa para darle forma. La mayoría de los quesos de cabra envejecen sólo unos días o semanas. Los quesos de cabra jóvenes tienen un tono blanco y una textura blanda y desmenuzable; a medida que el queso madura se vuelve más amarillento, más firme y desarrolla una corteza peluda.

El queso de cabra suele tener un sabor suave, terroso, mantecoso pero agrio. Los sabores se intensifican a medida que el queso madura, haciendo que la acidez sea más aguda y la terrosidad más pronunciada. El queso de cabra suele venderse cubierto de hierbas o pimientos para añadir una capa de sabor.

Comentarios

Estas bolas de queso de cabra fritas son el aperitivo perfecto para una fiesta. Son fáciles de hacer, fáciles de manejar y del tamaño perfecto para un bocado. Cubiertas con miel de pimienta negra, pistachos triturados y sal marina maldon en escamas, estas bolas de queso de cabra fritas son un éxito garantizado.

Cuando prepare los ingredientes, asegúrese de que el queso de cabra esté frío. Así será mucho más fácil formar las bolas. Una vez que el queso de cabra esté extendido, pase cada bola por la harina de AP, seguida por el huevo batido y luego por el pan rallado de panko.    Asegúrese de que están bien cubiertas cada vez. Repita la operación con todas las bolas. A mí me salieron 30 de esta tanda.

Una vez que todas las bolas de queso de cabra han sido empanadas, colócalas en un plato apto para el congelador y congélalas durante 20 minutos. Este paso es imprescindible. De este modo, las bolas de queso de cabra mantendrán su forma cuando las frías en la sartén. De lo contrario, se corre el riesgo de que se deshagan.

Para esta receta, he utilizado aceite vegetal para freír las bolas. Sin embargo, el aceite de canola o cualquier aceite con un alto punto de humo para freír funcionará. Asegúrese de que el aceite alcanza los 375 grados antes de añadir las bolas de queso de cabra a la sartén. Utilicé una sartén antiadherente de 9 pulgadas para freír. Me gusta usar una sartén más pequeña porque no se necesita tanto aceite. Además, el aceite se calienta más rápido en una sartén más pequeña. Además, asegúrate de no llenar demasiado la sartén. Si se llena la sartén con demasiadas bolas de queso empanadas, bajará la temperatura del aceite y las bolas quedarán más blandas que crujientes.