Tostas de queso de cabra y mermelada

Tostada de queso de cabra con miel

La bruschetta de queso de cabra y feta con mermelada tiene un sabor suavemente dulce y salado, y es un gran aperitivo frío para servir en fiestas y vacaciones. Esta sabrosa bruschetta está hecha con una combinación de queso de cabra y queso feta combinada con una mermelada hecha con miel, conservas de albaricoque, vinagre balsámico, tomillo fresco y copos de cebolla seca. Esta fácil receta de bruschetta puede hacerse con baguette tostada o sin tostar u otras rebanadas de pan (como

Esta receta de bruschetta es deliciosamente única y bastante fácil de preparar. Se combinan el queso de cabra y el queso feta, y luego se mezcla una mermelada única con el queso, lo que da a los quesos un color ámbar claro con atractivos trozos de albaricoque y hojas de tomillo fresco por todas partes. La elaboración de la mermelada es muy sencilla, y consiste simplemente en calentar la miel, las conservas de albaricoque, el vinagre balsámico, el tomillo y los copos de cebolla en un cazo al fuego hasta que espese ligeramente. Una vez enfriada, se combinan la mermelada y los quesos, y se colocan en el frigorífico para que se enfríen hasta una hora. Cuando esté listo para servir estas bruschetas, simplemente extienda pequeñas cantidades de esta mezcla dulce y salada de queso y mermelada sobre rebanadas de pan tostadas o sin tostar, ¡y tendrá unos aperitivos fríos excepcionalmente elegantes para una multitud!

Aperitivos de queso de cabra food network

Mermelada de tomate:1 1/2 libras de tomates maduros tipo beefsteak o heirloom, pelados y picados, reservando el jugo3/4 tazas de azúcar1 naranja, pelada y seccionada, cortada en trozos grandes, reservando el jugo Ralladura de 1 limónJugo de 1 limón1/4 cucharadita de sal kosher

Hacer la mermelada: Colocar los tomates, el azúcar, la naranja, la ralladura/jugo de limón (incluyendo los jugos de tomate y naranja) y la sal en un procesador de alimentos o en una licuadora hasta que esté suave. Verter la mezcla de tomate en una sartén grande a fuego moderado-alto. Dejar cocer a fuego lento, removiendo con frecuencia para evitar que se queme, hasta conseguir un espesor similar al de la mermelada, unos 15-20 minutos. Retirar del fuego y añadir el tomillo. Pasar a un bol pequeño y refrigerar hasta que esté frío al tacto, unos 15 minutos. Como alternativa, coloque el bol en el congelador durante 5-10 minutos.

Hacer los crostini: Untar las rebanadas de pan por un lado con aceite de oliva. Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear y cocine hasta que las rebanadas estén doradas en los bordes y crujientes, unos 10-15 minutos. Dejar que se enfríen. Frote un lado de cada crostini con un diente de ajo.

Crostini de queso de cabra tostado

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Aperitivo de crostini de queso de cabra

La mermelada de tomate es una deliciosa pasta para untar que sabe vagamente a una combinación de ketchup, salsa barbacoa y pasta de tomate. Puede sonar peculiar, pero esencialmente es una pasta para untar sabrosa, dulce y ácida con una textura ligeramente más líquida que una pasta. Es tremendamente sabrosa, funciona en innumerables situaciones y se guarda fácilmente en el frigorífico (así que atrápala). Pero lo que más me gusta de la mermelada de tomate es su versatilidad.

Se empieza por hacer la mermelada de tomate, que es maravillosamente fácil de hacer. Combina los tomates romanos maduros, el azúcar moreno, el vinagre de vino tinto y las especias en una sartén de bordes grandes, la tapa y cocina a fuego medio-alto. Utiliza un machacador de patatas para ablandar las cosas unos 20 minutos después, luego baja el fuego a medio, vuelve a tapar y cocina 30 minutos más. No es un proceso rápido, pero es FÁCIL. Así que pon un poco de Bravo y no te quejes.

Sigue utilizando el pasapurés (si es necesario) para deshacer bien los tomates y, por último, añade un toque de maicena. Bate hasta que se incorpore para que la mermelada quede espesa y lacada, y luego retira del fuego. En este punto puede dejar que la mermelada se enfríe completamente, guardarla en un recipiente hermético en la nevera y preparar estas tostadas en otro momento. O puedes disfrutar de esta mermelada inmediatamente – es decir: ¡todavía caliente! – y hacer esta receta lo antes posible. Yo sugiero hacer ambas cosas.