Empanada de beicon queso y datiles

Hicimos Empanadas de Tocino

Las empanadas son pasteles fritos u horneados rellenos de productos dulces o salados. Son conocidas y apreciadas en todo Portugal, el Caribe, América Latina y Filipinas. El nombre viene del verbo español empanar, que significa envolver en pan.

Se cree que las empanadas que disfrutamos hoy en día tienen su origen en Galicia (España). La idea de envolver un relleno resistente en una masa de hojaldre puede provenir de los moros que ocuparon España durante cientos de años. Un libro de cocina publicado en catalán (España) en 1520 incluye empanadas hechas con marisco.

Las primeras empanadas del hemisferio occidental se atribuyen a Argentina. En Estados Unidos, la empanada tiene incluso un día de fiesta: el Día Nacional de la Empanada, que se celebra el 8 de abril. Las empanadas son una delicia navideña tradicional en Nuevo México. En el suroeste y el sur se las conoce como criollas, y en el sureste como empanadas fritas.

Las empanadas son similares a los pasteles cortados y suelen estar rellenas de bacalao o pollo.  La empanada se elabora doblando un disco de masa finamente enrollado sobre el relleno en forma de semicírculo, y luego se doblan los bordes para sellarlo. La masa se suele hacer con harina de trigo, pero esto no es universal. También se puede utilizar harina de maíz, y en algunos países se utiliza una base de plátano o de patata. El contenido exacto de la masa puede depender de si las empanadas se hornean o se fríen.

Receta de pastel de hojaldre con bacon, queso y champiñones

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Una empanada es un tipo de empanada horneada o frita que consiste en una masa y un relleno, común en España, otras culturas del sur de Europa, América Latina y de influencia ibérica en todo el mundo. El nombre viene del español empanar,[1] y se traduce como “empanada”, es decir, envuelta o recubierta de pan. Se elaboran doblando la masa sobre un relleno, que puede consistir en carne, queso, tomate, maíz u otros ingredientes, y luego se cocina la empanada resultante, ya sea horneándola o friéndola.

Se desconoce el origen de las empanadas, pero se cree que son originarias de Galicia,[cita requerida] una región del noroeste de España[2][3][4] Un libro de cocina publicado en catalán en 1520, Llibre del Coch de Robert de Nola, menciona las empanadas rellenas de marisco en las recetas de comida catalana, italiana, francesa y árabe[5][6].

Dátiles envueltos en bacon con queso de cabra

Asa los chiles sobre un quemador de gas o en un horno caliente hasta que estén ennegrecidos y con ampollas. En un recipiente cubierto con una envoltura de plástico, cuece los chiles al vapor durante 15 minutos. Pele los chiles; deseche la piel. Corta los chiles a lo largo, raspa y desecha las semillas, quita el tallo y corta los chiles en dados; resérvalos. Debe tener aproximadamente 1/2 taza de chiles picados.

Vierta toda la grasa de la sartén excepto 1 cucharada; añada el maíz; saltee a fuego medio-alto hasta que los bordes del maíz empiecen a dorarse, unos 8 minutos. Incorpore el tocino, los chiles, el queso Cheddar y las cebolletas. Enfríe bien el relleno.

Desenrolle 1 hoja de masa de pastel en una superficie de trabajo, ligeramente enharinada si es necesario. Con un cortador de galletas de 3½ pulgadas, corte círculos de la masa; repita con el resto de la masa, volviendo a enrollar los restos una vez. Coloque los círculos de masa en la bandeja para hornear preparada.

Comentarios

Las empanadas pueden ser una opción perfecta ahora en verano para llevar a la playa o a la piscina si vamos a comer fuera, pero no queremos dejar de comer bien y correctamente. Las empanadas se pueden comer tanto frías como calientes, otro dato importante que nos facilita llevarlas a cualquier sitio y disfrutarlas cómodamente al sol.

En Recetas de Cocina ya tienes varias recetas de empanadas: de atún con tomate o de carne y pimiento, entre muchas. La de hoy es diferente porque mezcla el dulce de los dátiles con el salado del bacon… El queso le da ese sabor perfecto para mezclar ambos sabores y que todo salga delicioso.