Lasaña de calabacin con jamon y queso

No hay lasaña de pasta

¿Cómo conseguir que los más pequeños de la casa coman verduras? Para ponérselo un poco más fácil, hoy hemos preparado una lasaña de calabacín muy apetecible. Sólo sustituiremos las placas de lasaña normales por finas láminas de calabacín. Y como relleno…. jamón y queso emmental.

Cortamos los calabacines con la ayuda de una mandolina de capas, y ponemos el honor a precalentar a 180 grados. Coge una bandeja y pon un poco de aceite de oliva virgen en la base. A continuación pon una capa de calabacines cortados, encima de los calabacines una capa de queso enmmental y encima una capa de jamón cocido. Sigue los mismos pasos hasta terminar con el calabacín, y termina con una capa de calabacín.

Bechamel de lasaña tradicional o ricotta

Puede sonar raro, pero con calabacines frescos y veraniegos, mucho bacon, tres tipos de queso y una pizca de nuez moscada, está repleta de sabor. Es divertido de hacer y súper impresionante porque se pueden soltar frases como “queso fontina”, “nuez moscada recién rallada” y “¡Oh, sólo estoy batiendo una salsa bechamel!”.

Mientras se hornea el bacon, vamos a preparar los calabacines. Necesitarás 1 calabacín, o unas 2 tazas, cortado en dados. Este verano planté ocho plantas de calabacín y terminé con más calabacines de los que dos personas podrían comer. Así que simplemente recojo el calabacín cuando está listo, lo corto en dados y lo congelo en bolsas ziploc. Luego, cuando me dispongo a utilizarlo, ya está cortado en dados y listo para usar. Perfecto.

Mezcla el calabacín con aceite de oliva, sólo lo suficiente para cubrirlo, añade 1 ó 2 dientes de ajo picado y mucha sal kosher y pimienta recién molida. No solía moler mi propia pimienta hasta que conseguí esto. Me encanta. Ahora nunca uso otra cosa.

Asa el calabacín en una fuente de horno de 8×8 a 400 grados durante 15 minutos… No necesitas rociarlo, hay mucho aceite para que no se pegue. Si quieres, mételo en el horno con el bacon después de darle la vuelta. 🙂

Lasaña de fideos de calabacín vegetariana

Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Sofreír la cebolla y el ajo en 1 cucharada de aceite en una sartén. Añadir el vino y el caldo y cocer a fuego lento durante 2 ó 3 minutos, sazonar con pimienta blanca y nuez moscada. Cortar el jamón en dados pequeños. Picar 2/3 de las almendras. Enjuagar el perejil, sacudirlo para secarlo y picarlo. Mezclar el perejil con las almendras enteras, las almendras picadas y la ralladura de limón.

Engrasar una fuente de horno grande con aceite y forrar el fondo con los fideos de lasaña. Cubrir con rodajas de calabacín y desmenuzar el feta sobre el calabacín. Añade un poco de jamón. Espolvorear con 1 cucharada de la mezcla de perejil y un poco del caldo de cebolla. Continúe con las capas de esta manera, reservando parte de la mezcla de perejil. Untar la última capa con aceite y hornear durante unos 25 minutos. Cubrir con papel de aluminio si los fideos de la lasaña se doran demasiado. Antes de servir, espolvorear con el resto de la mezcla de perejil y almendras.

El calabacín fue traído por primera vez a Estados Unidos en 1920 por inmigrantes italianos, y hoy es una de las verduras más vendidas y utilizadas en el mercado. Es una verdura deliciosa e increíblemente versátil, con numerosas formas de disfrutar de su sabor suave y terroso.

Lasaña de bechamel con parmesano

A tu familia le encantará la lasaña con calabacín, y a ti te encantará que sea un gran uso para toda esa calabaza y calabacín de verano. Esta lasaña vegetariana con queso está tan buena que no echarán de menos el plato tradicional.

Esta receta resultó tan deliciosa que hasta mis hijos que odian la calabaza se la comieron. Sustituí el tomillo molido por el fresco, porque no uso las hierbas frescas lo suficiente como para comprarlas, y sigue teniendo un sabor fabuloso. También utilicé lasaña lista para el horno directamente de la caja. ¡Esto va a ir en mis recetas de cenas familiares!

Deliciosa lasaña. Tengo un pelador de juliana que me facilitó mucho la preparación del calabacín y la calabaza. ¿Soy la única que no puede encontrar hojas de lasaña frescas? Ni siquiera sabía que eso existía. Sustituí los fideos de lasaña “sin hervir” de Barilla. Funcionó muy bien – hay mucha humedad en la mezcla de calabaza. A mi marido le encantó, le encantó. A mi hijo carnívoro de 12 años no tanto, pero todavía no entiende los muchos beneficios de comer vegetariano al menos una vez a la semana. Lo volveré a hacer y definitivamente se lo serviré a la gente.