Esparragos gratinados con bechamel y queso

Espárragos gratinados keto

El pan fresco, los cereales, los cítricos y la miel de esta cerveza maridarán bien con la salsa bechamel y los espárragos de este plato. El sabor a cereal crujiente de esta pilsner seca la convierte en una compañera ideal para el queso gratinado de esta comida. La Pitoune aportará un toque de frescura a esta rica receta.

El pan fresco, los cereales, los cítricos y la miel de esta cerveza combinarán bien con la bechamel y los espárragos de este plato. El sabor a grano crujiente de esta pilsner seca la convierte en la compañera ideal del queso gratinado de esta comida. La Pitoune aportará un toque de frescura a esta rica receta.

Espárragos blancos gratinados

Tiempo de cocción 30 minutosRaciones 2Ingredientes2 puñados grandes de gruyere o cheddar2-3 manojos de espárragos, pelados y recortados, escaldados4 lonchas de jamón de pata tradicional, cortadas en tirasBechamel25g de mantequilla25g de harina1½ tazas de leche calientePincelada de nuez moscada

Para la bechamel, derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y remover para hacer el roux. Añadir poco a poco la leche. Subir el fuego y batir hasta que la mezcla quede espesa. Verter ¾ de la bechamel en una fuente para gratinar y colocar los espárragos escaldados. Espolvorear por encima el jamón y verter el resto de la salsa y el queso. Meter en el horno y gratinar hasta que esté burbujeante y dorado.

Bechamel de espárragos

Mientras los espárragos inundan los mercados agrícolas, la primavera se convierte rápidamente en verano. Esta hortaliza de temporada, junto con la rúcula, suelen ser algunos de los primeros signos del clima más cálido que está por llegar. Ahora, con la abundancia de productos frescos de verano al alcance de la mano, es el momento de terminar la temporada de espárragos con una explosión. Los espárragos gratinados son un plato rico y decadente que suena un poco más elegante de lo que realmente es. Piensa en espárragos con queso… o mejor aún: Mac & Cheese (sin el Mac).

Puede parecer una lástima tomar una verdura sana como los espárragos y convertirla en algo poco saludable. Muchos platos franceses tienen la habilidad de hacer esto, pero una vez que los pruebas, te olvidas de por qué estabas preocupado en primer lugar. Este es uno de esos platos. Otra deliciosa receta adaptada de “The New York Times Cookbook” por el amigo de mi abuela y querido colega, Craig Claiborne. Los quesos cheddar y parmesano se añaden a una sencilla salsa estilo bechamel y luego se colocan capas de espárragos verdes frescos apenas cocidos. Un rápido dorado en el horno mezcla los dos y le da a este plato el toque final. Perfecto como guarnición de carnes, pollos o incluso pescados a la parrilla, este gratinado es un placer para el público. Y no te preocupes, tu dieta de cuerpo de playa puede esperar un día más…

Recetas de espárragos gratinados

Elaborado con un puñado de ingredientes sencillos como ajo fresco, nata y dos tipos de queso, este gratinado de espárragos al horno con queso es rico, cremoso y súper fácil de preparar. Disfruta de esta fácil y deliciosa receta de espárragos cremosos al horno con tu cena favorita o como acompañamiento en tu próxima reunión festiva.

De hecho, puedo llegar a decir que es una de mis cinco guarniciones favoritas, junto con el puré de batatas, la crema de maíz, la ensalada de coles de Bruselas ralladas y las zanahorias glaseadas.

En primer lugar, esta receta requiere una cantidad bastante fantástica de ajo fresco (al menos si me preguntas a mí). Si no eres un amante del ajo, o si odias el olor persistente del aliento a ajo, entonces puede que quieras considerar reducir un poco la cantidad.

Verás que he utilizado queso mozzarella y queso parmesano en esta receta. Elegí la mozzarella porque es un queso fantástico para fundir (¿pizza, alguien?) y tiene un sabor bastante suave. El parmesano, en cambio, tiene un sabor mucho más intenso (uno de mis favoritos) y, al igual que la mozzarella, se puede conseguir fácilmente en todos los supermercados.