Pechuga de pollo con salsa de queso

Receta de salsa de pollo y queso

Una de mis comidas favoritas de la semana mientras crecía en Colombia era el Pollo con Salsa de Queso de mi mamá. Ella vertía una cremosa salsa de queso sobre la pechuga de pollo cocida y la servía sobre una gran porción de arroz para absorber toda la deliciosa salsa. Hice mi versión la semana pasada, con ese recuerdo en mente, y estaba perfecta, tal como la recordaba.

Sobre Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.

Salsa de queso para el pollo cordon bleu

Esta es una de las recetas de pollo favoritas de mi yerno. Esta receta también se puede hacer más “ligera” para los que siguen una dieta baja en grasas, utilizando un queso bajo en grasas y leche baja en grasas y friendo en una sartén antiadherente ligeramente rociada con aceite o spray de cocina.

“Esta es una de las recetas de pollo favoritas de mi yerno. Esta receta también se puede hacer más ligera para los que siguen una dieta baja en grasas utilizando un queso bajo en grasas y leche baja en grasas y friendo en una sartén antiadherente ligeramente rociada con aceite o spray de cocina”.

Pollo frito con salsa de queso

Las deliciosas pechugas de pollo deshuesadas se doran en la sartén y luego se sirven con una maravillosa y muy fácil salsa de queso crema y parmesano. La salsa es similar a una salsa Mornay con la adición de queso crema. Es rica, cremosa y llena de sabor.  Se tarda menos de 30 minutos en hacerla, por lo que es una comida estupenda para preparar en una noche de fin de semana ajetreada.

Hay un número de variaciones que puedes hacer para este pollo en salsa parmesana. Desde añadirle unos champiñones, espinacas o col rizada picada, o echarle un poco de queso cheddar. Hemos proporcionado algunas ideas en la sección de variaciones debajo de la receta.

Las pechugas de pollo deshuesadas suelen pesar entre 8 y 10 onzas, mientras que el tamaño de una porción es aproximadamente la mitad de eso, es decir, unas 4 onzas. Elija pechugas de pollo más pequeñas para las comidas o convierta una pechuga de pollo grande en dos chuletas de tamaño más pequeño cortándolas por la mitad horizontalmente.

Salsa de queso crema picante para el pollo

Las pechugas de pollo de esta receta se fríen primero hasta que se doren por fuera y no se cocinan a la perfección. Prepararemos una salsa cremosa con vino y tres tipos de queso. Y guisaremos el pollo en ella. Así conseguiremos conservar la textura tierna de la carne sin que se cocine demasiado y se impregne de los sabores de la salsa.

La receta utiliza parmesano, queso de molde azul y cheddar. No es una constante, puedes utilizar otros quesos para fundir o cambiar las proporciones de los quesos existentes. Sólo una advertencia: definitivamente no debe utilizar aquí quesos de leche de cabra, quesos de salmuera (feta, brynza) o quesos muy elásticos (mozzarella, suluguni). Tampoco aumente la cantidad de parmesano ni añada sus análogos en lugar de queso cheddar y azul.

Coloque la pechuga con el lado cortado hacia abajo, presione con la palma de la mano y divida el filete en dos trozos, manteniendo el cuchillo paralelo a la tabla. Intenta conseguir el mismo grosor. Haga lo mismo con la segunda pechuga. Deberías acabar con cuatro trozos de filete y dos de lomo.