Receta nachos con queso y guacamole

Receta de nachos de queso

Espolvorear por encima el tomate, las judías y el maíz y cubrir con tres cuartas partes del queso. Espolvorea el pimiento rojo, los jalapeños y la mitad de la cebolleta. Esparcir el queso restante y rallar un poco de ralladura de lima y un poco de cayena si se quiere. Poner en el horno para hornear durante 10-15 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.

Mientras tanto, prepara el guacamole. Poner la pulpa del aguacate en un bol y triturar hasta conseguir la consistencia deseada – a mí me gusta que queden algunos grumos. Añade el tomate, la cebolla, el cilantro y la guindilla y mezcla bien. Añade el zumo de lima al gusto y sazona con sal.

Nachos y guacamole

Los nachos siempre han sido mi cena de “estoy demasiado cansado para cocinar después de hacer la compra”. A todos nos ha pasado, ¿verdad? Te has gastado una buena cantidad de tu sueldo en la compra, pero estás tan cansado que necesitas una comida rápida para preparar.

Vivo a 4 horas y media de la cuna de los nachos. Ignacio “Nacho” Anaya creó este plato para un grupo de esposas del ejército estadounidense en la ciudad fronteriza de Piedras Negras (México), al otro lado de la frontera con Eagle Pass (Texas).

A las mujeres les encantó y los especiales de Nacho se convirtieron en los nachos que todos conocemos y amamos. Como ex esposa de un militar, me imagino sentándome a experimentar este alimento básico Tex-Mex por primera vez con mis amigos.

Mi receta lleva una mezcla de carne de vacuno y frijoles refritos, que no sólo hace que los nachos sean más fáciles de comer, porque los frijoles ayudan a que la carne se pegue a las tortillas, sino que, como recién casada, amplía la proteína para darme más por mi dinero. Proporcionó carne de sobra para cubrir nuestros nachos y algo más.

Una mezcla de queso cheddar y Colby Jack, que desmenuzo en casa, se funde sobre las tortillas de maíz. Sí, puedes usar queso rallado, pero si quieres ese queso fibroso y pegajoso, tienes que rallarlo tú mismo. El queso rallado está recubierto con un polvo antiaglomerante que impide que se derrita hasta alcanzar su máximo potencial.

Відгук

Los nachos son un plato elaborado con chips de tortilla y una enorme variedad de ingredientes y cubiertos de queso. Tradicionalmente, los nachos se sirven como tentempié, aunque con el paso de los años también han evolucionado hasta convertirse en una comida principal.

El plato procede del norte de México y sus orígenes se remontan a la década de 1940. Un restaurador llamado Ignacio Anaya inventó el plato; se llamaban nachos, una forma abreviada del nombre del creador.

Forra una bandeja de horno con papel de aluminio y esparce los chips de tortilla. Espolvorea por encima el queso rallado. A continuación, mételos en el horno a unos 220 ºC, durante unos 5 minutos o hasta que el queso esté totalmente fundido.

A continuación, añade los demás aderezos que quieras utilizar: esparce por encima la salsa, añade los rellenos de carne o verduras y los chiles jalapeños. Justo antes de servir, añade los toques finales: guacamole y crema agria.

Una vez que el queso se haya derretido, retíralo del horno, añade otra capa y repite el proceso. Si te tomas unos minutos más para hacer esto, te asegurarás de que los nachos queden uniformemente cubiertos y bien cocinados de arriba a abajo.

Calorías de los nachos y el guacamole

Esta es la razón por la que nunca he dejado de hacer Salsa de Aguacate y Melocotón, Salsa de Mango, Salsa de Mango y Pepino, Salsa de Tomate Fresco Asado, Salsa de Frijoles Negros y Maíz, Salsa de Pepino con trozos porque estos dips van maravillosamente bien con los Nachos.

Imagínate unos chips de tortilla bien horneados y cubiertos con frijoles refritos, frijoles negros, granos de maíz, guacamole, jalapeño, crema agria e incluso salsa de tomate, sin olvidar la generosa cobertura de queso cheddar y gouda – ¡eso son los Nachos Cargados!

NotasPara hacer una salsa de tomate básica, pica el tomate, la cebolla, el jalapeño y el cilantro y mézclalos bien. Añade zumo de limón y sal y deja que la salsa repose durante una hora. Tengo una deliciosa receta de Salsa de Tomate Asado en el blog que irá de maravilla con los Nachos. Puedes probarla también.

Para hacer guacamole, quita la piel y la semilla del aguacate y machaca ligeramente la fruta con los dedos.  Añade la cebolla picada, el tomate, el ajo picado, el cilantro, la guindilla verde, la sal, el comino tostado en polvo y el zumo de limón y mezcla bien. Aquí tienes una receta detallada de guacamole para todos vosotros.