Pastel de patata bacon y queso al horno

Wendy’s de patatas con bacon y queso

Puré de patatas con queso y bacon: El nombre lo dice todo. Estos bebés tienen todos los grupos de alimentos esenciales en ellos. Queso. Bacon. Patata. Verduras. (¿Ves esos pequeños trozos de cebolleta/chalote, no?). ¡Y están crujientes!

Estoy sentada en un rincón oscuro del aeropuerto internacional de Los Ángeles (¡en cuclillas junto a un powerpoint!), escribiendo este post para una receta que cociné y fotografié antes de salir de viaje por un mes a México y Los Ángeles.  Es lunes por la noche, hora de Los Ángeles, y no llegaré a casa hasta el miércoles por la mañana, hora de Sydney, debido a la diferencia horaria.

El vuelo en realidad no es tan largo – “sólo” 15 horas, ¡mucho más rápido que las 24 horas que se tarda en llegar a Londres! Pero Sydney está 18 horas por delante de Los Ángeles. Lo cual es fantástico cuando voy a Estados Unidos, porque salgo por la mañana, hora de Sídney, y llego a Los Ángeles justo después de comer el mismo día. Eso nunca me deja de sorprender.

Nunca me ha decepcionado un viaje al extranjero y éste no fue una excepción. Visité Ciudad de México y Oaxaca (para las celebraciones del Día de los Muertos – ¡vaya festival!), seguido de un tiempo de descanso en Playa del Carmen y luego una semana en Los Ángeles. Tengo muchas historias y fotos que compartir, y lo haré en las próximas semanas cuando tenga la oportunidad de ordenarlas todas. Ya me conocéis: ¡¡¡no puedo compartir historias sin fotos!!!

Calorías de las patatas al horno con bacon y queso cheddar

Estas patatas son siempre un gran éxito por aquí, y sé que a ti también te encantarán. No puedes equivocarte con las patatas ahuecadas rellenadas con el puré de patata, la crema agria, el bacon, el queso y las cebollas verdes. Hornéalo por segunda vez y tendrás el título de la receta: patatas dos veces al horno. Creo que encontrarás una razón para hacerlas si buscas lo suficiente. Por ejemplo, hazlas para la cena de esta noche; tu familia te lo agradecerá.

Las patatas dos veces al horno son estupendas para hacerlas con antelación y sacarlas cuando estés listo para hornearlas. Yo las he hecho con 24 horas de antelación y han quedado perfectas. Una vez que las patatas rellenas estén cubiertas con queso y bacon, tápelas y refrigérelas hasta que esté listo para hornearlas. Cuando hornee las patatas en frío, cubra el plato con papel de aluminio (para que el queso no se pegue) durante 30 minutos a 350 F. y luego retire el papel de aluminio y hornee durante 10-15 minutos más hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

Esta es una receta de papas horneadas dos veces para toda la familia o para fiestas. Si quiere hacer unas patatas al horno enormes, sólo tiene que cambiar las patatas medianas por 5 ó 6 de esas patatas al horno más grandes de lo normal, y proceder como se indica. ¡Las grandes son prácticamente una comida por sí solas! ¿No necesitas 10-12 raciones de esta receta? Siéntase libre de cortar la receta a la mitad.

Patata al horno con salsa de queso

Estas patatas horneadas dos veces son un maravilloso cambio de ritmo con respecto a las patatas horneadas de todos los días o al puré de patatas “de siempre”. Las cáscaras de patata se rellenan con la sabrosa y cremosa mezcla de puré de patatas y luego se vuelven a hornear hasta que la cobertura esté dorada.

Estas patatas horneadas dos veces podrían servir por sí solas como plato principal. Acompáñelas con una ensalada brillante y ácida para una cena completa. Para una cena más contundente, sírvelas junto a un bistec para una cena al estilo de un asador o cubre las patatas dos veces al horno con un poco de frijoles picantes o chile de carne. Añade un poco más de queso, crema agria, cebolletas y cebollas rojas picadas para una comida cálida y acogedora.

Al hacer las patatas dos veces al horno, es mejor triturar el relleno de las patatas mientras éstas aún están calientes. No mezcles demasiado el puré de patatas, sobre todo si utilizas una batidora eléctrica, ya que el relleno puede quedar gomoso.

Patata al horno con queso y bacon

He utilizado queso cheddar para mis pieles de patata, pero cualquier variedad de queso duro y de sabor medio funcionaría bien para estas pieles si no puedes conseguir cheddar. El gruyere, el comte o el emmental darán un acabado menos salado pero una textura encantadora, sólo asegúrate de añadir algún condimento si lo deseas.

Es fácil de hacer. Utiliza mantequilla o queso para untar sin lácteos en lugar de los ingredientes lácteos y cubre con salsa de chile dulce en lugar de crema agria. Asegúrate de utilizar un queso sin lácteos que se derrita bien, para conseguir el mejor acabado.

Oooh, me ha dado hambre al escribir esto, ¡quizás tenga que ir a prepararme algo para cenar! Pero antes de irme, aquí hay algunas otras recetas sin gluten que podrían gustarte. Asegúrate de marcarlas: