Flan de queso philadelphia y limón

La mejor tarta de limón

Home ” Cakes & Pastry ” Nana’s Lemon Cream Cheese TartsHacer estas tartas de limón y queso cremoso es uno de mis recuerdos favoritos de mi abuela. El relleno tiene 4 ingredientes sencillos y es súper fácil de hacer. Nosotros usamos mini tartaletas congeladas, ¡lo que hace que todo el proceso sea aún más fácil!

He estado bastante callada por aquí últimamente (los últimos 7 meses más o menos), pero por una buena razón.  Estoy embarazada.    De 37 semanas para ser exactos, y el bebé llegará a finales de junio (o cualquier día de estos, según el médico).

Siempre me imaginé que el embarazo estaría lleno de antojos. Para mí, en su mayor parte, fue todo lo contrario. No quería comer la mayoría de los alimentos, y definitivamente no quería tocar la carne cruda, especialmente el pollo. Los cítricos, sin embargo, eran algo que devoraba como nunca antes. Este antojo de cítricos me hizo recordar una receta de tartas de queso de limón hechas con queso crema que mi Nana solía hacer cuando éramos niños. El destino quiso que me encontrara con la receta mientras limpiaba mi oficina para hacer un cuarto de niños.

Queso crema dulce

1. Cremar el queso y el azúcar. 2. Batir los huevos, uno a la vez, la ralladura de limón, el zumo de limón y la vainilla hasta que la mezcla sea homogénea. 3. Verter la mezcla en el molde de la tarta parcialmente horneado. 4. Hornear a 350°F hasta que el relleno esté firme pero no se dore, unos 30 minutos. 5. Enfriar bien sobre una rejilla. 6. Colocar la fruta de forma decorativa sobre la tarta; pincelar el glaseado. Colocar la fruta en la parte superior de la tarta y pintar con el glaseado. 7. Cortar en trozos: fresas, arándanos, kiwis, melocotones, nectarinas o una mezcla. Pasar por un colador; enfriar.Rendimiento: 12 porciones

Receta de tarta de limón con masa precocinada

Para la masa: tamizar la harina en un bol y añadir la sal. Añada la mantequilla hasta que la mezcla parezca pan rallado. Añadir poco a poco el agua, una cucharada cada vez, mezclando continuamente hasta que la mezcla se convierta en una masa. Formar una bola con la masa, envolverla en film transparente y enfriarla durante 30 minutos.

Extender la masa sobre una superficie enharinada y forrar el molde. Pinchar la base del molde varias veces con un tenedor. Cubrir la masa con una hoja de papel de horno antiadherente y rellenarla con arroz o judías secas. Hornee durante 10 minutos, luego retire las alubias y el papel y cocine durante otros 5 minutos hasta que la masa esté pálida y seca. Dejar enfriar.

Queso crema Philadelphia

Yo prefiero utilizar siempre un molde de tarta con fondo desmontable. Esto ayudará a que la tarta salga del molde con facilidad. También te ayudará a conseguir un mejor corte al cortar las piezas de la tarta ya que los lados del molde se retiran.

Esta tarta es un poco diferente ya que no vamos a hacer un relleno de lemon curd. La cuajada de limón es lo que se usa para las barras de limón y las típicas tartas de limón. Pero como queremos un relleno menos ácido y cremoso, haremos un relleno de crema de limón fácil.

Combina las Oreos con sabor a limón y la mantequilla derretida en un procesador de alimentos para crear migas finas. Coloca la mezcla en un molde para tarta que tenga un fondo desmontable. Esto ayudará a quitar la corteza de la tarta fácilmente después de que se cocine. Hornee la corteza en el horno durante 10 minutos.

Dejar enfriar la base de la tarta mientras se prepara el relleno de limón. El relleno es una mezcla de pudín de limón, leche, queso crema, ralladura de limón y zumo de limón. Bate bien la mezcla para crear una consistencia cremosa.