Receta para hacer orejas de carnaval

Cómo se hacen las orejas de elefante

Hoy con más ilusión y alegría os traigo esta receta carnavalera. Desde hoy y hasta la semana siguiente, se celebran las buenas fiestas de Carnaval en la provincia de Cádiz, especialmente en Cádiz capital, donde hoy se celebra la final del COAC 2013 (Concurso Oficial de Agrupaciones Carnavalescas).

Con un bol grande, añadiremos el agua, la pizca de sal, la mantequilla (un poco derretida), la ralladura de naranja, el azúcar normal y los huevos. Lo mezclaremos todo bien hasta conseguir una crema ligera y sin grumos. Entonces añadiremos la harina hasta conseguir una masa manejable de tacto suave y aspecto húmedo. Dejaremos reposar la masa durante al menos 1 h.

Una vez que la masa esté lista y reposada, procederemos a estirarla sobre una superficie lisa. A continuación, cortaremos trozos de masa en forma de triángulo para que se parezcan más a las orejas de cerdo. El grosor de la masa debe ser fino, al menos 1 cm de grosor.

Ahora procederemos a freírlas en abundante aceite. Si quieres dar un toque de más sabor a estas Orejas de Carnaval, puedes añadir al aceite una cáscara de naranja o de limón, según lo que más te guste. Además, cuando las pongas en la sartén, dobla uno de los extremos, para que quede similar a las orejas de cerdo.

Carnaval cerca de mí

El Carnaval (o en español, Carnaval) es la celebración que la mayoría de los estadounidenses llaman Mardi Gras. Se celebra la semana anterior al inicio de la Cuaresma, y termina el Martes Gordo, el día anterior al Miércoles de Ceniza. El Carnaval en España se celebra de diferentes maneras en las distintas regiones de España. La celebración más rutilante, similar al Carnaval de Brasil, es la de Santa Cruz de Tenerife, en las Islas Canarias, que están frente a la costa occidental de África. Otra ciudad española famosa por su celebración del carnaval es Cádiz, en el sur de España.

Todas las celebraciones incluyen algunos platos típicos, incluido el carnaval. En las Islas Canarias se preparan pequeños dulces redondos rociados con miel. Parecen tortas esponjosas y fritas y se llaman tortillas de Carnaval. Son sencillas de hacer y están deliciosas servidas calientes y rociadas con miel. Se pueden tomar como postre o como merienda.

Masa frita con nombre de azúcar en polvo

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  “Masa frita” – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (marzo de 2013) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

En la cocina canadiense, los trozos de masa frita se llaman a veces colas de castor. Según Bill Castleman, escritor de libros sobre los orígenes de las palabras canadienses, el nombre hacía referencia a la masa de cocción rápida “especialmente en los lugares de principios del siglo XIX donde la gente podía acampar durante una noche y donde no había sartenes”[1][2] En 1978, Pam y Grant Hooker, de Ottawa (Ontario), fundaron la cadena de restaurantes BeaverTails, especializada en la venta de pasteles de masa frita estirada a mano con la forma de la cola de un castor.

En Terranova, una provincia del este de Canadá, la masa frita se denomina “touton”. Un touton /ˈtaʊtən se elabora friendo la masa de pan en una sartén con mantequilla o con la grasa sobrante de los “scrunchions” (cerdo frito en conserva) y se sirve con melaza oscura, jarabe de arce o de maíz. Tradicionalmente se elabora con restos de masa de pan y se fríe en la sartén, en lugar de freírse.

Buñuelos

A veces no vamos a la feria para ahorrarnos el dinero, ya que las atracciones, el aparcamiento y las entradas se acumulan. Y una vez hubo un incidente muy desafortunado en el que se vieron involucrados mi marido, el Tilt-A-Whirl y algunos vómitos… ¡después no fuimos a la feria durante un par de años!

Imagínatelo: un trozo de masa de pan frito, caliente y a la antigua usanza, untado con mantequilla derretida. Y, por supuesto, los aderezos, como cubrir todo el trozo de masa con azúcar en polvo, o añadir un chorrito de miel, chocolate o jarabe de arce de Vermont.

Al crecer yendo a ferias en Nueva Inglaterra y el este de Nueva York, para mí siempre ha sido la masa frita. El pan frito es una de las delicias favoritas no sólo aquí, sino en muchas culturas de todo el mundo, así que, por supuesto, hay todo tipo de masas fritas.

En Estados Unidos la masa frita también se conoce como orejas de elefante, doughboys y platillos voladores. El pan frito es una parte importante y célebre de las tradiciones culinarias de los nativos americanos. Los churros, los beignets, las sopapillas, los funnel cakes y los donuts son otras variedades de masa frita muy conocidas y apreciadas.