Tarta de zanahoria y queso mascarpone

Receta fácil de pastel de zanahoria a la naranja

He probado numerosas recetas de tarta de zanahoria a lo largo de mi vida, pero ésta es sin duda la mejor (o al menos mi favorita). Con mascarpone y glaseado de queso crema, ¡es perfecta para cualquier ocasión!

Estoy segura de que puse cara de sorpresa, porque sinceramente pensé que estaban bromeando. “¿Zanahorias? En un pastel?” No podía imaginarme por qué alguien querría algo así, pero incluso cuando era niña nunca me privé de probar nuevos alimentos.

En la tarta de zanahoria conocí mi amor por el glaseado de queso crema y las zanahorias glaseadas de color naranja con las que se suelen decorar las tartas de zanahoria. También es donde aprendí que las verduras pueden ser una base estupenda para un pastel, así que no hay que temer cuando el próximo “pastel de verduras” se cruce en mi camino.

Algunos historiadores dicen que las raíces (raíces, zanahorias, ¿ves lo que he hecho?) se remontan claramente a la época medieval. Una cosa es segura, la gente ha sido lo suficientemente inteligente durante siglos como para saber lo buena que está la tarta de zanahoria y lo bien que se puede disfrutar de ella en cualquier época del año.

Sin embargo, puede que a mí me guste demasiado la tarta de zanahoria. Reconozco que he desayunado tarta de zanahoria más de una vez. Me resulta increíblemente satisfactorio sentarme a disfrutar de una taza de café (especialmente ahora que me han regalado mi primera cafetera para el cumpleaños) con un trozo húmedo y delicioso de tarta de zanahoria.

Receta de tarta de zanahoria de Casa y Jardín

Hice este pastel y el glaseado y resultó tan bueno como cuando Jamie lo hizo en “The Martha Stewart Show” El pastel estaba muy húmedo y sabroso y el glaseado era muy cremoso y ligero. Voy a hacer este pastel una y otra vez en los próximos años.

Este pastel resultó excelente. Lo hice para el cumpleaños de mi madre, que es su favorito, y resultó ser un éxito para todos. Sin embargo, hice dos cosas diferentes. Utilicé harina de repostería en lugar de harina de trigo, lo que podría haber hecho el pastel un poco más ligero. Y utilicé azúcar moreno oscuro en lugar de azúcar moreno claro. Seguí las instrucciones al pie de la letra cuando hice el glaseado y también quedó muy bien. No está muy líquida ni demasiado calcárea.

Me gustó mucho esta tarta, también descubrí que no era necesario utilizar el zumo de 2 limas en el glaseado, ya que esto hace que el glaseado sea demasiado acuoso. No tenía las almendras molidas y utilicé queso crema en lugar de mascarpone, pero resultó bien.

Aunque hubo críticas muy favorables en la cena de hoy, esta receta dejó muchas dudas… cuánto zumo hay en la naranja, cuánta ralladura, cuánto zumo de lima en el glaseado (el glaseado estaba aguado), y por qué pesar las zanahoriasn n n n n por qué no dar el equivalente en taza. La masa era más que un molde de 9 x 9 pulgadas.

Crema de coco con mascarpone

Sin embargo, es una pena que no tenga ninguna receta en el blog. El problema es que soy muy exigente cuando se trata de recetas de pasteles de zanahoria y he estado a la caza de la perfecta durante un tiempo. Tiene que estar húmeda (duh), tener la cantidad perfecta de zanahorias pero no demasiada como para que sepa sólo a hilos de zanahoria, no puede ser demasiado dulce, y tiene que ser algo crujiente, y por supuesto estar cubierta con glaseado de queso crema. ¿Ves? Te dije que era exigente. No hace falta decir que lo he encontrado. Estas magdalenas de tarta de zanahoria con glaseado de queso crema de mascarpone no sólo son una vuelta de tuerca al clásico, ¡también son todo lo anterior! Son húmedos, con la proporción perfecta de zanahoria y pastel, no demasiado dulces, con un poco de crujiente y están cubiertos con un glaseado de queso crema ligeramente menos ácido.

Encontré esta receta en Joy the Baker y apenas tuve que modificarla. Me sorprendió gratamente cómo los cupcakes resultaron ser los perfectos cupcakes de pastel de zanahoria que me encantan de mi panadería local. ¿Y sabes qué? También son muy fáciles de hacer. Es un proceso de mezcla de un tazón. No hay mezclador involucrado. Sólo tus músculos. Mira qué bonitos se ven arriba cuando salen del horno. ¿Ves la proporción de zanahorias en el pastel? Sí, así es como me gusta.

Pastel de zanahoria bhg

Esta debe ser la mejor receta de pastel de zanahoria que he utilizado. Tuve que hacer algunos cambios con lo que tenía a mano.    No tenía suficientes nueces, así que las mezclé con pacanas y utilicé mantequilla derretida en lugar de aceite vegetal.    También reduje un poco los azúcares y añadí pistachos picados en el glaseado de queso crema.    A todo el mundo le encantó y el regusto es maravilloso.    Esta será mi receta permanente de tarta de zanahoria.

La tarta es perfecta, utilicé harina normal sin gluten de Coles y estaba deliciosa, la cociné durante unos minutos más y la comprobé con una brocheta antes de sacarla.    Recibí muy buenas críticas de los que lo comieron, cualquier persona con fallos compruebe sus medidas y que ha añadido todos los ingredientes ya que hay unos cuantos.    Gracias.

Hola Donna, si estás horneando en un horno de convección tendrás que aumentar la temperatura del horno en 20C. Los hornos con ventilador se calientan más, lo que podría explicar por qué tu pastel tarda más en cocinarse. Buena suerte. El equipo de dh

Me encanta esta receta y la he hecho muchas veces en dos hornos diferentes.    Pero mi pastel no se cuece en el centro.    ¿Qué estoy haciendo mal?    También necesita hornearse más tiempo de lo que sugiere la receta. Debo admitir que no estoy horneando en un horno con ventilador, así que tal vez tenga que subir la temperatura. ¿Alguna sugerencia?