Receta de arroz integral con verduras

Recetas saludables de arroz integral para adelgazar

En aquel entonces, vivíamos en los palos. Y me refiero a los palos. Más “en los palos” que donde vivo ahora, pero de nuevo estamos hablando de los 80’s verso 2016 y el número de restaurantes chinos ha aumentado un poco. Sin embargo, el restaurante chino más cercano estaba a media hora de distancia, así que era una ocasión especial cuando mis padres pedían comida para llevar.

Recuerdo los cartones de papel blanco llenos de arroz frito, steak kow, pollo a la almendra y, mi favorito, pollo agridulce. Recuerdo que el cartón de arroz blanco siempre quedaba sin tocar. Como niño quisquilloso, me encantaba el sabor sencillo y la falta de verduras del arroz blanco, por lo que mi madre siempre me dejaba comer el cartón.

Este es más bien un arroz frito con verduras tradicional que a veces se sirve en las cadenas de restaurantes. Siempre me ha gustado el huevo revuelto en el arroz frito, ¡oh y esos pequeños camarones! ¡Me encantan esos pequeños y lindos tipos!

¿Por qué el arroz precocido? Bueno, creo que si se usa arroz fresco, es demasiado blando y el arroz frito corre el riesgo de quedar blando. El arroz cocido de uno o dos días, es más firme y MEJOR para hacer arroz frito. Confía en mí.

Recetas saludables de arroz integral

Esta idea básica proviene del famoso “arroz frito” de mi madre. Consiste en verduras salteadas con ajo, salsa de soja y pimienta y mezcladas con arroz blanco. Si se le añade una tortilla en rodajas por encima y unos anacardos tostados, es sencillamente delicioso. El sabor salado de la soja se impregna en el arroz y es una maravilla.

He simplificado las verduras, pero sé que puedes tomar esta idea básica y cambiarla un poco. Por ejemplo, mi madre le pone huevo revuelto y anacardos. La receta es muy adaptable, y he descubierto que puedes mezclar las verduras con quinoa, arroz integral, arroz blanco, cuscús o cuscús israelí (el cuscús mucho más grande). Esta receta es estupenda porque si a tu familia no le gusta la verdura o la ensalada que sirves, están recibiendo un montón de verduras en este plato de acompañamiento. Es una guarnición ideal.

Esta noche lo he hecho con arroz integral y quinoa para comparar las reacciones de los pequeños catadores. Me sorprendió lo mucho que les gustaron ambos, pero ganó la quinoa. Les gustó el extraño aspecto en espiral de la quinoa (¡y también el extraño nombre!) Pude engañar a mi “odiador de setas” pasando las setas por mi mini procesador de alimentos. Se fundieron en el fondo mientras los salteaba. Encontré mi quinoa en Costco en una bolsa de 4 libras, y resultó ser orgánica, también. Es mucho más rápido que el arroz integral (unos 15 minutos frente a los 35-40 del arroz integral). Desde el punto de vista nutricional es muy similar, pero me sorprendió descubrir que la quinoa tiene el 20% de la CDR (adultos) de hierro. Si prefieres el arroz integral pero de forma más rápida, he utilizado el arroz integral “instantáneo”. Uncle Ben’s hace uno que es muy rápido y fácil.

Arroz integral con verduras y pollo

Nos encanta el arroz integral frito, especialmente un arroz frito con verduras que es más saludable porque podemos comer más y no sentirnos tan culpables. Nuestra receta de arroz frito saludable está cargada de brócoli y otras verduras. Para que sea aún más saludable, hemos creado esta receta utilizando arroz integral.

Desde el punto de vista nutricional, el arroz integral tiene más vitaminas y nutrientes que el arroz blanco, por lo que hacer una receta de arroz frito con arroz integral es igual de fácil y delicioso.  Puedes usar cualquier tipo de arroz integral o incluso puedes usar arroz salvaje si quieres. Eso sí, asegúrate de usar arroz del día porque da una mejor textura al arroz frito. El arroz fresco suele ser blando y más tierno, lo que a menudo puede hacer un arroz frito blando. Así que cuanto más firme y frío sea el arroz cocido, mejor será el arroz frito.

En cuanto a las verduras, puedes usar las que quieras. Nosotros añadimos brócoli, pero puedes añadir más brócoli si quieres. Sea lo que sea lo que decidas añadir, asegúrate de añadir muchas verduras porque eso es lo que hace que esta receta de arroz frito integral sea súper deliciosa. A todo el mundo le gusta un plato grande, así que es aún más saludable que esté cargado con todas las verduras que puedas servir.

Receta de arroz con verduras

Si me apetece un poco más, hago un arroz integral con brócoli y queso en una olla o un arroz integral con queso fácil de hacer. Estos se inventaron cuando mis hijos eran pequeños y necesitaban ayuda para comer sus verduras.

Arroz integral: Para esta receta utilizamos un arroz integral de grano entero (del tipo estándar que se encuentra en la tienda). Sólo asegúrate de no tener uno de cocción rápida o instantáneo, ya que el tiempo será muy diferente.Caldo: El caldo de pollo es lo que siempre tengo a mano, pero puedes usar caldo de verduras si quieres que sea vegetariano. Te recomiendo que sea bajo en sodio para que puedas controlar la cantidad de sodio en el plato.Verduras: Puedes omitir una o más de las verduras de este plato o intentar cambiarlas. Sólo asegúrate de tener en cuenta el contenido de humedad y el tiempo de cocción.Queso parmesano: Esto realmente añade un poco de empuje al plato para servir. Si necesitas que sea vegano, te recomiendo que utilices un poco de levadura nutricional para darle el mismo impulso de sabor.Hierbas: También puedes servirlo con algunas hierbas frescas, como perejil o albahaca, si quieres darle un toque herbáceo.