Quiche de jamón y queso con hojaldre

Quiche de hojaldre bbc good food

La quiche es una sabrosa crema de huevo horneada en una decadente corteza de hojaldre, pero hacerla no es tan sencillo como meterla en el horno. Primero hay que hornear la corteza vacía de la quiche -un proceso conocido como horneado a ciegas- y luego añadir el relleno y volver a hornear.

El horneado a ciegas no está reservado exclusivamente a la quiche: también se utiliza este proceso para cualquier tipo de tarta o pastel que tenga un relleno muy húmedo que haría que la corteza sin hornear se empapara al cocinarse, o para pasteles de crema y otras variedades en las que la corteza debe cocinarse en el horno pero el relleno no.

Los expertos chefs de Le Cordon Bleu muestran la técnica adecuada para hornear a ciegas una corteza de pastelería: Una vez que haya extendido la corteza y la haya presionado con firmeza en el molde para tartas o pasteles, enfríela durante unos 15 minutos, recorte la masa sobrante de la corteza y, a continuación, forre la corteza con film transparente resistente al horno, papel pergamino o papel de aluminio.

Precaliente el horno a una temperatura de entre 350 y 375 grados Fahrenheit. Rellene la corteza con arroz sin cocer, judías secas o pesos para tartas (pequeñas bolas de metal o cerámica hechas específicamente para hornear a ciegas), luego introdúzcala en el horno y hornéela hasta que los bordes estén dorados.

Quiche de bacon y queso con hojaldre

Vale, es una mañana de fin de semana y te levantas y te das cuenta de que tienes un brunch con amigos y te has olvidado de cocinar. ¿Qué podrías hacer en un instante para alimentar a una multitud? Pues la Quiche de Jamón y Queso.  Esta quiche de jamón y queso con una corteza casera supermantecada y hojaldrada es el plato perfecto para un brunch de emergencia, pero también es perfecto para tu amiga que acaba de tener un bebé, para tus invitados familiares durante las vacaciones o para… ¡cualquier cosa!  Es fácil de hacer y se puede preparar con antelación y, lo que es más importante, siempre gusta al público.

Por supuesto. Puedes sustituir el jamón por bacon cocido, salchicha desmenuzada, chorizo o salami picado. Casi cualquier queso funciona bien en una quiche. Y las cebollas verdes se pueden sustituir fácilmente por casi cualquier hierba o hoja verde.  ¿No te gusta hacer la masa de la tarta? Lo entendemos. La comprada en la tienda funciona perfectamente.

Si has hecho esta receta, ¡nos encantaría saber tu opinión! Comenta abajo y déjanos una valoración para saber qué te ha parecido. Para más propuestas de brunch, echa un vistazo a estas más de 90 ideas de brunch casero.¿Has probado a hacer este alimento básico para el brunch? Cuéntanos cómo te ha salido en los comentarios de abajo.

Queso

La cocción parcial del hojaldre antes de añadir los rellenos húmedos sellará la superficie y dará lugar a una caja de hojaldre crujiente; es necesario, porque significa que su precioso hojaldre no se empapará cuando se rellene y se hornee.

Una vez colocada la masa en el molde, pincha la base con un tenedor para eliminar las bolsas de aire. Forre el molde con papel de hornear y rellénelo con pesas para hornear, o con arroz crudo, para evitar que el hojaldre se deforme y burbujee durante la cocción.

Saque la bandeja y el molde del horno. Retire con cuidado el papel de horno y los pesos o el arroz. Vuelva a introducir la bandeja y el molde vacío en el horno durante 5-10 minutos más o hasta que esté ligeramente dorado y seco. Deje que el molde se enfríe antes de rellenarlo o de continuar con la siguiente fase de la receta.

No se recomienda hornear a ciegas sin ningún peso, porque la masa se hinchará y no se cocinará uniformemente si no hay nada que la sujete. Pero si no tienes las tradicionales perlas de hornear, puedes utilizar arroz seco, pasta, judías o incluso azúcar. Cualquier cosa que sea lo suficientemente pesada como para sujetar un trozo de papel de hornear.

Quiche sin corteza

Esta húmeda y esponjosa Receta de Quiche de Jamón y Queso es el plato perfecto para servir en cualquier brunch que organices esta primavera y verano. Hecha desde cero, es realmente una de las recetas más fáciles y mejores de hacer. Los cubos de jamón en trozos, la adición salada del queso parmesano y las espinacas frescas hacen que este cremoso flan de huevo sea una delicia para servir a tus invitados.

Esta deliciosa quiche se repetirá una y otra vez porque es muy fácil y absolutamente deliciosa. Para ser una receta tan sencilla, los resultados son ricos y muy sabrosos. Aparte de la corteza de la tarta (que puede hacerse con antelación o comprarse en la tienda), se puede preparar literalmente en menos de 10 minutos. La preparación es increíblemente rápida.

No hay ninguna regla rígida que diga que hay que hacer la masa desde cero para que una tarta o quiche sea la mejor. Si el tiempo no te lo permite o si te sientes intimidado por la idea de extender una corteza de pastel, no hay que avergonzarse de coger una ya hecha en el supermercado. Pero aquí tienes algunos consejos que te ayudarán si decides hacerla tú mismo.