Pechuga de pollo al vapor en microondas

Cómo cocinar el pollo en el microondas

Unos bocados de pollo jugosos, húmedos y fantásticos hechos en el microondas nos dejaron boquiabiertos. El calor del microondas realmente cuece al vapor el pollo hasta conseguir un bocado perfecto. Con la adición de especias y ajo en polvo, los sabores son asombrosos. Estos bocados no están secos en absoluto y los jugos que sueltan son la salsa perfecta para cubrir el arroz o la pasta. Añade el parmesano al final y hay un maravilloso golpe de sabor que hará de esto una comida semanal.

Están muy buenas solas, o para acompañar la pasta, el arroz, tu grano integral cocido favorito o en un sándwich.Todos los microondas cocinan de forma diferente aunque sean del mismo tamaño y potencia. Es posible que tenga que ajustar el tiempo de cocción. Después de cocinar su primera tanda, sabrá qué tiempo es el mejor para su microondas específico y su gusto personal.

Información nutricionalCalorías: 189kcal, Carbohidratos: 1g, Proteínas: 26g, Grasas: 8g, Grasas saturadas: 5g, Grasas trans: 1g, Colesterol: 77mg, Sodio: 791mg, Potasio: 447mg, Fibra: 1g, Azúcar: 1g, Vitamina A: 251IU, Vitamina C: 4mg, Calcio: 67mg, Hierro: 1mg

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Cuando se cocina algo en una sartén o en una parrilla/horno, el exterior se expone a una temperatura elevada, lo que le da la oportunidad de sufrir cambios químicos como las reacciones de Maillard y la caramelización, que le dan color y sabor. Los alimentos se cocinan de fuera a dentro.

Un horno microondas cocina excitando las moléculas de agua en todo el alimento, penetrando hasta una pulgada aproximadamente, dependiendo de una serie de factores. La energía se distribuye en lugar de concentrarse en la superficie, por lo que nunca se alcanza una temperatura alta en el exterior, por lo que no se obtiene el color ni el sabor. Además, el microondas tiende a cocinar las carnes y las aves demasiado rápido, lo que las vuelve gomosas. Puedes remediarlo utilizando el ajuste de potencia más bajo en ráfagas. Gira los alimentos con regularidad, ya que los microondas tienden a tener puntos calientes. Una potencia más baja también permitirá que los alimentos se cocinen de forma más uniforme, ya que los puntos calientes cocinarán algunas zonas más rápido que otras.

Los microondas hacen bien un tipo de cocción en particular: la cocción al vapor. El pollo no sabe muy bien al vapor, pero tampoco es terrible. Siempre que le añadas algo de sabor adicional mediante salsas, acabarás con algo apetecible.

Cómo cocinar pechuga de pollo congelada en el microondas

Por su alto contenido en proteínas y calorías, y por su buena relación calidad-precio, las “tijeras de pollo” son un fuerte aliado para las comidas y dietas familiares. Hervirlas en agua es un engorro, pero calentarlas en el microondas hace que se sequen… ¡Resuelve ese problema! Aquí tienes una receta para que la carne de pollo quede tierna y jugosa en el microondas. ¡Se puede guardar en la nevera o en el congelador como guarnición!

Se parte en trozos y ¡están listos para comer! Si no quieres comerlo de inmediato, ponlo en un recipiente con el líquido de cocción restante en un recipiente resistente al calor y guárdalo en la nevera o el congelador.

Es un producto suave, húmedo y jugoso. Está ligeramente sazonado con sal, por lo que se puede comer solo, como el pollo en ensalada. Es un buen acompañamiento para el arroz. También se recomienda mezclarlo con salsa ponzu, mayonesa, y con hojas de shiso picadas y yuzu kosho.

Si no tiene muchos trozos de pollo, ajuste el tiempo de cocción un poco más corto, y si tiene muchos, ajústelo más tiempo. La clave para que quede esponjoso, tierno y jugoso es precalentarlo lentamente mientras se sella la humedad.

Pinchitos de pollo al horno

La cocción al vapor produce un pollo húmedo y tierno, listo para cortarlo e incluirlo en platos de pasta o ensaladas, o desmenuzarlo para utilizarlo en sopas. La cocción al vapor de las pechugas de pollo también ofrece la posibilidad de preparar todo en una sola torre, verduras incluidas, para hacer una cena que puede ser prácticamente sin grasa.

La pechuga de pollo puede cocinarse al vapor desde la congelación, pero cuente con al menos el doble de tiempo de cocción que para la carne descongelada. Como alternativa, descongele primero las pechugas en el microondas, dispuestas en una sola capa en un plato cubierto con papel de plástico, con ¼ de taza de agua añadida. Dado que los microondas difieren en su potencia, utilice el ajuste de descongelación propio de cada modelo en función del peso del pollo. El microondas descongela a baja potencia para evitar que la carne se cocine. Si no hay ajuste de descongelación, trabaje en sesiones de 2 minutos a la potencia baja del microondas, comprobando el progreso después de cada ráfaga. Deje reposar el pollo durante 10 minutos para el pollo con hueso, 5 minutos para el deshuesado. Las pechugas de pollo descongeladas deben cocinarse al vapor lo antes posible.