Tortilla de patatas con cebolla para 2

Tortilla española

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La tortilla de patatas es un alimento básico en cualquier casa de España: solemos comerla al menos una vez a la semana, y siempre está presente en la mayoría de las celebraciones y reuniones informales. Las mamás que no saben hacer tortilla de patatas de forma correcta… son un fracaso.Cuando estés en España, puedes probar la tortilla de patatas en casi cualquier bar de tapas, pero también puedes hacerla en casa. Es más fácil de lo que parece. Hoy comparto con vosotros la receta de tortilla de patatas de mi madre, porque (¡por supuesto!) nadie la hace mejor que ella.

Pica las cebollas en tiras cortas, y ponlas en una sartén con suficiente aceite de oliva para cubrirla completamente. Poner a fuego lento para que el aceite hierva pero no se queme, y dejar que la cebolla se caramelice hasta que se dore. Retirar la cebolla, colarla bien y reservarla en un bol grande. No tires el aceite que queda en la sartén (lo usarás después).

Tortilla de patatas y queso

A los puristas, aligerad un poco. La comida está para disfrutarla. Sí, muchos platos tradicionales son maravillosos por su sencillez. Sin embargo, algunas de mis comidas favoritas empezaron siendo una cosa y evolucionaron hacia otra. Nos perderíamos algunos platos realmente sabrosos si la gente no experimentara. 😉

y opto por no darle vueltas a la cabeza. En su lugar, alterno entre la cocina de gas y la parrilla. Esto, en mi opinión, da un acabado mucho mejor e impresionante. En mi casa el ingrediente extra favorito es la salsa de chile dulce.

El mejor hombre. Recibimos a un estudiante español que tiene problemas con la comida inglesa. Anoche probó la receta anterior. Plato limpio y complementos. No soy cocinero, pero voy a probar una de sus otras recetas españolas antes de que se vaya a casa.

Tortilla china de patatas

He aquí un reto para ti: Nombra un plato que se pueda comer como merienda, como aperitivo y como plato principal; que esté igualmente delicioso tanto frío como caliente; que casi todo el mundo esté encantado de comer a cualquier hora del día o de la noche; que sea tan perfecto para la fiambrera de tu hijo como para acompañar una bebida fuerte; que se considere tanto el dominio de los cocineros caseros como el de los chefs de restaurantes; y que esté compuesto sólo por unos pocos ingredientes muy comunes.

Ahora viene la parte más extravagante de la receta: la fritura en aceite. Es extravagante porque se necesita mucho aceite: mi receta requiere unas dos tazas, y es 100% aceite de oliva virgen extra, que no es precisamente barato. Algunas recetas modernas para cocineros caseros utilizan bastante menos aceite, pero no sale igual. A mí me gusta seguir el camino tradicional.

Tengo algunas cosas que decir en defensa del uso de mucho aceite de oliva. En primer lugar, es esencial bañar las patatas y las cebollas en abundante aceite para que todo se ablande de manera uniforme y para que el sabor del aceite de oliva pueda llegar a todas las verduras. En segundo lugar, no dude en utilizar un aceite de oliva más barato: El calentamiento elimina la mayoría de los sabores de los aceites más caros. Y tercero, acabas escurriendo las patatas y las cebollas cocidas, y el aceite sobrante es aún más delicioso que antes; se puede volver a utilizar en otros platos (o para freír siguientes tandas de patatas y cebollas para más tortillas, que querrás hacer). ¿Quieres algunas ideas? Es excelente utilizado en el pesto y en los aderezos para ensaladas, para cocinar gambas al ajillo, y para asar o confitar ajos.

Tortilla de patatas rápida

En España, la tortilla, que es uno de los platos nacionales más famosos, se refiere a un abundante plato de huevos y patatas que suele servirse caliente o a temperatura ambiente en cualquier momento del día. Es el bocadillo perfecto, un aperitivo o un plato de tapas, que se encuentra en muchos bares y cafeterías. Los ingredientes estándar son sencillos y probablemente los que ya tiene a mano: patatas, huevos y cebollas. Las tortillas se voltean y se terminan en el fuego, que en realidad es lo que las diferencia de una frittata italiana, que tradicionalmente se termina en el horno.

Sin embargo, esta receta podría calificarse como una frittata en lugar de una tortilla, ya que me gusta terminarla en el horno, en lugar de darle la vuelta en la sartén. Me resulta más fácil preparar una tortilla más grande y, como estoy usando una sartén cuadrada, este es el método más fácil de seguir. Para esta receta, me gusta utilizar mi sartén ELAG para horno, ya que es antiadherente y además tiene una base pesada, lo que la convierte en una gran opción para freír patatas. Además, gracias a su forma cuadrada, aprovecha toda la superficie de cocción, al cocinar con inducción.