Como decorar el roscon de reyes

Rosca de reyes vs roscón de reyes

El hecho de que un afortunado comensal se convierta en Rey por un día es en realidad de donde proviene el nombre de Rosca de Reyes, y no de los Reyes Magos (o de los Reyes Magos). Cuando Roma se convirtió en cristiana, alrededor del siglo IV d.C., hizo lo que había estado haciendo durante siglos antes, se volcó en el sincretismo religioso y, en lugar de prohibir una tradición pagana, le dio sabiamente la vuelta y se convirtió en un elemento básico de la Epifanía. Fue un momento de “Si no puedes vencerlos únete a ellos” o algo así. Por eso encontramos todo tipo de variaciones del mismo pan por todo el Mediterráneo, que a su vez se exportó al Nuevo Mundo, al Norte y al Sur. La llegada de la Edad Media y de una forma más disciplinada y cohesionada de cristianismo cambió radicalmente la forma de comer. El catolicismo aconsejaba a los cristianos cómo y qué comer. En aquella época, festejar y disfrutar de la comida era tan importante como el ayuno y la abstinencia. Durante los días de abstinencia se prohibían todas las carnes y los lácteos; de hecho, la mayoría de la gente seguía una dieta absolutamente vegana durante casi el 35% del año. La leche de almendras sustituía a la leche animal y se utilizaban ingeniosamente aceites en lugar de mantequilla. Durante la Epifanía y el Martes de Carnaval, también llamado Mardi Gras, que significa literalmente Martes Gordo en francés, o Martes de Carnaval se permitían todas las carnes y los lácteos. De hecho, la palabra Carnaval deriva del latín Carne, que significa carne, y del latín levare, que significa llevarse algo, ya que éste era el último día en que se permitían las carnes y los lácteos.

Huevo

Seguramente los ha visto en los supermercados o en los escaparates de las pastelerías, pero nunca se ha preguntado qué son.    El “Roscón de Reyes” es un pastel tradicional que los españoles consumen en torno al día de Reyes (6 de enero).

Con forma de gran corona (o de roscón, según se mire), este sabroso pastel está cubierto de frutas confitadas y azúcar. Se puede comer solo (con café o chocolate caliente) o, mi opción preferida, relleno de nata. Normalmente se puede elegir entre crema simple, crema con sabor a chocolate o ambas.

A estas alturas seguro que te mueres de ganas de salir corriendo a comprar uno, ¿verdad? Los puedes encontrar en todas las panaderías y pastelerías e incluso están disponibles en los supermercados – yo personalmente recomiendo el “Roscón” de crema y chocolate de Mercadona; ¡sabe muy bien y tiene un precio muy razonable!

Hay algunas teorías por ahí; sin embargo, ¡ninguna de ellas tiene que ver con los 3 reyes! Algunos dicen que el pastel se remonta a la época romana y otros sostienen que tenemos que agradecer a nuestros vecinos franceses este dulce. No creo que importe, lo importante es que es una tradición en toda España, ¡y muy sabrosa!

Mantequilla

No hay nada más típico el 6 de enero en España que el Roscón de Reyes para acompañarnos en esa festividad, aunque muchos ya nos hemos adelantado y le hemos puesto el diente a uno de estos dulces navideños. En esta receta te enseñamos a hacer un bizcocho de yogur para deleitar a tus invitados.

La preparación es muy sencilla. Mientras mezclamos, dejamos que el horno se precaliente por encima de los 180 grados. En un bol mezclamos el yogur, el azúcar, el aceite y los huevos. Lo batimos bien y a continuación añadimos la harina y la levadura. Seguimos batiendo hasta que el resultado sea una mezcla uniforme y sin grumos. Podemos ayudarnos si queremos de una batidora.

A continuación untamos con mantequilla un molde para que no se nos pegue el roscón y vertemos la mezcla en él. Lo introducimos en el horno y lo dejamos durante unos 15-20 min. Opcionalmente podemos decorar nuestro roscón de yogur con fruta confitada, frutos secos como almendras, etc. También podemos abrirlo por la mitad a lo largo y rellenarlo con nata. ¡A gusto del consumidor!

El pan

Es la época de los dulces, y la repostería es uno de mis pasatiempos favoritos. Pero vivo sola, por lo que no hay nadie a quien pueda encargar los productos caseros, lo que significa que a menudo termino renunciando a una receta para no ser derrochadora (ni abusar de mí misma). A falta de reuniones navideñas este año, las recetas de tamaño micro son el verdadero MVP, lo que me ha permitido probar una receta navideña tradicional española -un roscón (o rosca) de reyes- que aprendí mientras vivía en España.

Si crees que la temporada navideña es larga en Estados Unidos, pasa las fiestas en España. Todo el mundo bromea con que se trata de un periodo interminable de fiesta tras fiesta, de descontento fingido por tener que comer, beber y trasnochar constantemente con los amigos y la familia. (Para cada día importante de las fiestas hay platos o manjares especiales, como el Día de los Reyes Magos, que se celebra cada año en la Epifanía, la fiesta cristiana.