Como hacer monas de pascua valencianas

Monas de pascua valencianas

ORIGEN DEL NOMBRE: El nombre proviene de munna o mouna, término árabe que significa “provisión de la boca”, un regalo que los musulmanes hacían a sus señores. La mona de pascua es un postre de gran tradición en todo el Mediterráneo.

ESPECIALISTA: Un pueblo que también elabora este dulce es Alberique, en la provincia de Valencia, aunque también se puede encontrar en localidades cercanas, donde se consume durante todo el año. Sin embargo, en la mayor parte de la Comunidad Valenciana su consumo está más restringido a la Semana Santa…

RAÍCES: Tradicionalmente, el padrino regala ‘La Mona de Pascua’ a su ahijado el domingo de Pascua, después de la misa. Esta comida es típica del lunes de Pascua, y la costumbre de salir al campo a comerla en familia ha dado nombre al día, que para muchos es el ‘día de la mona’.

TRADICIONES: El lunes de Pascua es tradicional que varias familias o un grupo de amigos se reúnan y coman juntos la mona en algún lugar, con la costumbre de romper el huevo de la mona en la frente de otra persona. La mona se suele comer en la merienda de los días de Pascua (Semana Santa) acompañada de chorizo de Pascua, aunque también se puede acompañar de chocolate. Es tradicional ir de excursión al campo para pasar la tarde comiendo la mona, y jugar con unas cometas. La comida suele ser un festín en el que no faltan las chuletas de cordero, el conejo a la brasa, la paella y, sobre todo, el vino.

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Sin duda, la Semana Santa es una de las fiestas más celebradas en Valencia. De hecho, la ciudad tiene su propia versión conocida como “Semana Santa Marítima”. Refleja una especie de “Unión en la Vida y en la Muerte” de la Ciudad y el Mar”, ya que la primera trae vidas, mientras que la segunda, en muchas ocasiones, las devuelve… Lo más visible de las celebraciones son las coloridas procesiones organizadas por las hermandades (“Cofradía”) en un homenaje a la Pasión de Jesucristo. La Semana Santa termina, sin embargo, con una nota optimista. Obviamente, la alegría y el entusiasmo general se manifiestan visiblemente en nuestras mesas no sólo en forma de paellas, sino también de dulces, tartas y postres. A continuación, encontrará la presentación de algunos “Dulces de Santa Semana” típicos valencianos (pero también españoles) que se sirven tradicionalmente en Semana Santa.

Para conseguir un efecto extra, antes de hornear las cocas escudellas crudas se espolvorean con canela y azúcar. También se pueden añadir a la masa almendras, nueces, dátiles, pasas (según las preferencias), así como ralladura de limón. Una vez horneada, la coca escudella tendrá un color dorado.

Torrijas

El plato más famoso e imprescindible de la Semana Santa en España es su propia versión de las torrijas. Gruesos trozos de pan empapados en leche, fritos y repletos de jarabe dulce, estas icónicas torrijas forman parte de la Semana Santa tanto como los sombreros puntiagudos y las estatuas religiosas.

Preparadas con huevo, harina y leche y, por supuesto, azúcar, las amas de casa españolas solían competir por hacer las más bonitas con los moldes en forma de flor que se transmitían de generación en generación.

Especialmente populares en Cataluña y Valencia, los pasteles se regalan a los niños en Semana Santa y a menudo contienen un huevo de chocolate en el centro, en lugar del tradicional huevo cocido de antaño.

Este abundante guiso a base de bacalao, garbanzos, espinacas y ajo y huevo duro se sirve tradicionalmente el Viernes Santo. Se conoce como “potaje de vigilia”, supuestamente porque los fieles lo comen mientras esperan la resurrección.

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Todo el mundo conoce los diferentes pasteles que se comen en todo el mundo en Navidad -desde la rica tarta de frutas en Gran Bretaña y el ligero panettone en Italia hasta el stollen en Alemania-, pero se sabe menos sobre los dulces que se disfrutan en Semana Santa.

En España, la Semana Santa es un momento muy importante del año, así que puede estar seguro de que los españoles celebrarán esta semana especial con uno o dos deliciosos pasteles. He aquí algunas de las ofertas dulces tradicionales que se disfrutan.

El pastel de Pascua más famoso de España es la Mona de Pascua. Esta tarta en forma de rosquilla se elaboraba normalmente con mazapán y se cubría con huevos cocidos, aunque hoy en día los huevos de chocolate suelen ser la decoración preferida.

Mona” viene del término árabe que significa regalo, y el pastel se regala tradicionalmente a los ahijados de sus padrinos, y el número de huevos simboliza la edad del pequeño. Se suele degustar el lunes de Pascua, cuando las familias se reúnen para celebrar la Pascua, pero es de esperar que las tiendas españolas estén llenas de estos pasteles de vivos colores durante toda la Semana Santa.